小學生早餐食譜做法

　　有哪些呢?下面小編為你整理一些，希望對你有幫助!

　　

　　“京味打滷麵”的做法

　　***1***香菇、黑木耳、黃花用冷水發好，洗淨，黃花去尾部硬根切寸段，木耳撕

　　成適當小些的片，香菇擠幹水分備用。

　　***2***五花肉用清水焯一下，以去血水。鍋加熱清水煮肉塊，放入鹽、蔥段、薑片、花椒、大料***八角***約40-50分鐘，取出切成小片備用。肉湯空可調味料，留原汁備用。

　　***3***鍋放油，入蔥姜茉炒香，放入肉片、香菇、黑木耳、黃花翻炒，加入肉湯燒開，改小火煮30分鐘。

　　***4***勾濃芡，使湯汁濃稠。將雞蛋打散，撒在湯上成蛋花關火即成。。

　　***5***另一鍋，放花生油或香油***依個人喜好而定***燒熱，放入花椒，花椒變黑出香味，去掉花椒，將熱油均勻淋在做好滷上即成。

　　***6***剩下就是燒火煮麵條了，將此滷澆在煮好的面上這就大功告成了。

　　“羊肉蒸餃”的做法

　　製作：***1***羊肉餡加鹽、蔥花、姜茉、花椒水***用熱水澆在花椒，泡30分鐘以上的水，不要花椒***。向一個方向攪成餡，最後加入香油即成。

　　***2***用溫水將麵粉和好，軟一點，放在溫暖處讓麵粉團充分醒一下。

　　***3***將麵粉團切成小塊，擀成皮，包成大些餃子，上屜蒸15分鐘以上即成。

　　特點：如果不喜歡蒸，煮也是可以的，就不要用溫水和麵，要改用冷水和麵，包的大小也就要和正常餃子大小才行。

　　香拌三絲的做法

　　雞蛋攤成薄薄的皮，將黃瓜、火腿切成絲，配料：薑絲、乾紅辣椒段、蒜片

　　炒鍋燒熱，放底油六成熱時依次放入薑絲、蒜片、辣椒段炸香，濾去雜物，將熱油澆在放了鹽的三絲蒜末上，開拌

　　涼拌苦瓜的做法

　　原料：苦瓜，芝麻油，芝麻醬，姜，鹽，味精

　　做法：1***苦瓜切薄片，姜切細絲

　　2***苦瓜中放鹽，拌勻，放置10分鐘。10分鐘後，擠掉多餘的苦瓜水，否則會太苦，如果你喜歡苦瓜的苦味，也可以不擠。懺悔自己擠掉了好多的營養，不過我實在不喜歡太苦的味道。

　　3***之後放入薑絲，芝麻油和芝麻醬，少許味精，拌均勻即可。

　　很清香，淡淡的清涼苦味，非常下飯的哦。

　　紅燒羅非魚的做法

　　材料：

　　羅非魚***tilapia***、蔥、姜、蒜、醬油、料酒、糖。

　　做法：

　　1.把魚洗乾淨，兩面各劃幾刀便於入味，用紙巾***厚的那種，paper towel***抹乾魚身。備用。

　　2.把蔥切長段，薑切片，剝好幾瓣大蒜。炒鍋燒熱，放油，煸香蔥薑蒜，撈出備用。煸過的油不要倒掉留在鍋裡，可以用來煎魚。

　　3.燒熱炒鍋，加一些油***在原來煸蔥薑蒜的油裡***，燒至5成熱，煎魚，一面一面的煎，煎好才翻面，儘量少碰魚。

　　4.兩面都煎好後，放入醬油、料酒、一點糖、一小碗水，並倒入剛才煸好的蔥薑蒜，蓋上鍋蓋，煮10分鐘。

　　5.開蓋~顏色深了許多，湯量也明顯減少。用水澱粉勾欠收汁~，淋上一點香油，出鍋裝盤~開動吧

　　“家常紅燒帶魚”的做法

　　製作：***1***洗淨收拾好，其實現在市場也有賣收拾過的，如果懶的話，買回來洗下即可。空水後下油炸成金黃色備用。***魚表面不用裹任何東西，直接炸***

　　***2***醬油、鹽***少許***、糖***多些***、醋、黃酒***酒多就醋少放，醋多就酒少放，因好而定，無規矩。***蔥花、姜茉、水調成汁備用。

　　***3***鍋放許底油，下蔥花姜茉炒香，放入炸過的魚，澆上調好的汁。***湯以漠過魚為好***大火燒開1分鐘後，改小火煮10分鐘。8分鐘時翻下魚，以入其入味。

　　要點：炸不可過老，目的是為魚去水分，上色澤，紅燒更好入味。微時火不用過大，一定要翻一下，讓其充分入味。這是種魚的方法，如果想紅燒別的魚也可套用此法。

　　“五彩墨魚絲”的做法

　　製作：***1***墨魚***或是魷魚也可***切成絲焯下水，沸進沸出，不要過長時間。木耳泡發後切成絲，青紅椒去蒂去籽切絲，胡蘿蔔洗淨先切片再改刀成絲。

　　***2***鍋放油，下入胡蘿蔔絲、木耳絲、青紅椒絲煸炒，再下入墨魚絲一起翻炒。

　　***3***加鹽、味精、烹少許黃酒即成。

　　西蘭花炒魷魚的做法

　　原料：魷魚，西蘭花，鹽，味精，水澱粉

　　做法：1***魷魚洗淨，剖開成片後切花刀，再切成小片，西蘭花掰開待用

　　2***燒一鍋開水，將魷魚放入開水中燙10秒鐘撈起，瀝乾。西蘭花放入燙20秒撈起，瀝乾

　　3***鍋中放油，油熱後，到入西蘭花和魷魚，快速翻炒，同時放入鹽和味精，最後用水澱粉勾芡出鍋

　　注意：在鍋中炒得時間比較短，保證魷魚的軟嫩。

　　“魚丸青菜湯”的做法

　　製作：***1***商店買來火鍋的魚丸，燒清水下入魚丸煮，湯中放鹽、雞精、味精。

　　***2***開後煮1-2分鐘，放入洗好的青菜葉，燒開菜熟即成。放點香菜、香油上桌。 要點：火鍋的魚丸很容易熟，不用煮很長時間，以菜煮即可。

　　西紅柿蛋花湯的做法

　　麵粉一大勺，加水調成麵粉水，比例為：麵粉1：水2，雞蛋打散，西紅柿切塊後放入油鍋內炒，然後加水，燒開，之後倒入麵粉水，燒開，之後加入蛋液，用筷子攪拌，加少許鹽和胡椒粉出鍋。

　　“五香牛肉片”的做法

　　製作：***1***牛肉最好是牛腱子，用醬油、鹽、黃酒醃製1個小時以上。

　　***2***鍋中加清水、鹽、糖、牛肉塊。將花椒、蔥段、薑片、大料***八角***桂皮、香葉等調味料包成紗布包也放入，大火煮開10分鐘，改小火微制1至2個小時。

　　***3***將肉與湯一同倒在一個乾淨非金屬容器中，晾涼可加蓋放入冰箱。讓牛肉就浸在這湯汁裡，要吃時取出肉塊空水，切成薄片。

　　要點：切片要薄，要豎切牛肉，順絲。是很好的小酒菜。

　　“紅燒雞翅”的做法

　　製作：***1***雞翅洗淨，用清水焯一下，除去血水。

　　***2***鍋放油燒熱，用蔥花姜茉炒出香味放入焯過水的雞翅翻炒，讓其表面充分裹好油脂。

　　***3***加入醬油、糖、黃酒、清水調好的汁，與雞翅平就好，不用漠過***如果喜歡湯多點的話，漠達也可***。大火燒開2分鐘後改小火微制。

　　***4***小火輕輕微直到收幹湯汁即成。其間應翻動一下雞翅，以讓其充分入味。

　　醬汁排骨的做法

　　原料: 純肋排,將血水泡乾淨,最好2個小時以上, 蔥、姜、花椒、大料、桂皮、香葉、甜麵醬備用

　　用砂鍋開始煮泡好的排骨，大火

　　開鍋後加入蔥姜花椒大料桂皮香葉一起燉

　　改小火，燉1個半小時，這時的肉已經被燉得很爛了

　　接著將油鍋內放入蔥末薑末，炒出香味後放入甜麵醬，多少根據排骨的量來定，翻炒

　　由於肉已經很爛了，只需炒入味了即可，甜麵醬已經有甜和鹹了，不用再加糖和鹽了，一舉多得，而且味道香極了;

　　洋蔥拌牛肉的做法

　　主料：熟醬牛肉一小塊，洋蔥半個

　　配料：黃瓜、青辣椒、香菜

　　調料：麵醬、白糖、味精、味極鮮、香油

　　做法：洋蔥洗淨切小塊，黃瓜去皮切小丁，辣椒去種切成小丁，三種菜放一起加一點鹽拌勻，醃十分鐘，去水，加調料拌勻。

　　牛肉切丁，香菜切小段，加上醃好的青菜，淋香油拌勻，上桌。

　　特點：清爽可口，辣味十足

　　麻辣翅根的做法

　　雞翅洗淨用老抽,料酒,蔥姜水,鹽,辣椒粉醃製30分鐘

　　油鍋燒熱後放一大把辣椒,花椒

　　放入翅根,翻炒至顏色金黃

　　鍋內加水，收湯即可

　　醬肘花的做法

　　做法：

　　1、超市買肘子時讓售貨員幫忙給剔了骨頭，洗乾淨後焯水

　　2、準備一塊紗布，將花椒、薑片、辣椒、小茴香、香葉、桂皮、八角、豆蔻及糯米包好，塞進肘子裡***剔去骨頭後的空間***，然後用繩子把肘子帶調料包紮好

　　3、把骨頭放進大沙鍋底部，然後放入肘子，倒入清水、老抽、紅葡萄酒，大火燒開後，撇掉浮沫，小火慢燉至用筷子能輕易扎透即可。

　　備註：

　　1、調料可以按照季節和自己的需要及口味加減;

　　2、用料酒替換紅葡萄酒也可以，白酒也不錯;

　　3、如果素口吃調味可以重些;如果想再加工，醬煮的時候調味可以輕些***偶老抽沒放那麼多，也沒放鹽，就是為了再加工方便，比如涼拌比如配菜熱炒***

　　“脆皮煎豆腐”

　　製作***1***選極嫩的豆腐***南豆腐、很嫩的那種或者日本豆腐***切塊，放入蛋清***蛋液也可***中再粘上澱粉，兩面均勻。下油鍋煎，火不能太大，兩面金黃即可，豆腐可生吃，所以只求顏色，不用顧及生熟。

　　***2***炒綠葉菜，應選葉多的青菜，下油，翻炒加鹽出鍋鋪盤底。

　　***3***鍋下油，放蔥花、姜茉煸香，放入肉茉炒熟，加入高湯***或用雞精調水***，此湯不應過多，燒開改小火調味加鹽、糖、味精等。勾芡***放一點生抽，顏色不能太重***，下入煎過豆腐。改大火收濃汁撒上香蔥茉裝盤放在於炒好的青菜上即成。

　　特點：豆腐鮮嫩，青菜爽口，湯汁香淳，讓你吃後永遠不會忘記它的味道之美。

　　四色土豆絲的做法

　　土豆，胡蘿蔔和萵苣，那個正在做SPA的是木耳，先把三個配角切絲。土豆切絲後要跑兩遍水，燒熱油後，放一點蒜末炒出香味，下土豆絲。土豆絲有點偏幹，中途可以加一點開水，然後按：胡蘿蔔絲、木爾絲、萵苣絲的順序把配角扔進去，加鹽、白醋，哈哈，可以吃嘍! 此菜也可以做涼拌

　　肉末燒冬瓜的做法

　　材料：蔥，姜，蒜，豬絞肉，小白菜***也是需要打掃的，跑這來噹噹第三者***，冬瓜

　　1.豬絞肉加少許油，五香粉，鹽，生抽，放一邊晾著入味.蔥白切段，蔥葉切末，蒜切末，小白菜燙一下***忘記拍片了***，冬瓜去皮去瓤切片.在小碗裡添少許水，加適量***根據自己口味***生抽，老抽，老乾媽香辣醬，雞精，鹽，蔥段，薑片，攪勻，等會用.

　　2.油燒熱，加蒜末爆香，加肉末炒到6成熟，加老抽，翻炒均勻，加入冬瓜片，把剛剛那一碗調料淋在冬瓜片上，輕輕翻炒，知道每片冬瓜上都沾上汁，蓋上鍋蓋，悶上5分鐘，與此同時，把小白菜擺在盤底.原來小白菜真的是第三者，都不能露面的，所有小白菜的照片我都忘記拍了.......

　　3.冬瓜很容易熟，五分鐘基本沒什麼問題.

　　好了，裝盤.

　　五彩炒木耳的做法

　　所謂五彩，即----

　　黑木耳

　　白菜***絲***

　　青蒜***絲***

　　胡蘿蔔***絲***

　　豬肉***絲***

　　另須準備蒜末少許，食用油、醬油、鹽、水澱粉、料酒適量。

　　木耳和白菜都是好DD，尤其是對減肥的JMS!

　　香辣茄龍的做法

　　做法：

　　先把茄子切花刀，把切好的茄子碼到盤子裡，撒上蒜末，還有精鹽，再淋上一些油，上鍋蒸。同時準備醬汁。然後撒到蒸好後的茄子上。

　　螞蟻上樹的做法

　　材料：粉絲***或細粉條*** 豬肉糜 高湯

　　蒜末、蔥花、薑末各少量

　　料酒、豆瓣醬、生抽、糖、醋、雞精各適量

　　做法：1。粉絲用開水泡開泡軟，過涼水瀝乾;***如果粉絲很長可以剪開泡***

　　2。鍋燒熱，加入油，入薑末蒜末煸香，倒入肉糜翻炒，烹入料酒;

　　3。倒入粉絲，加入適量生抽、糖、1-2勺豆瓣醬、醋少許;炒勻;

　　4。加半碗高湯，燒開後煮到收汁;

　　撒上蔥花和雞精，翻勻即可出鍋。

　　※豆瓣醬可以增加這道菜的風味 應該是要加一點的 可惜我不吃豆瓣醬

　　所以沒放 做出來顏色就比較淺一點※

　　肉沫菜心的做法

　　鍋裡燒開水，加一點鹽。菜心煮一下，到顏色變綠就可以撈起來了。

　　濾幹水後切碎，稍微用手擠掉一些水分。

　　同時準備肉沫、蒜末、乾紅辣椒切碎

　　鍋裡放油，爆香蒜末和幹辣椒，然後講肉沫倒入翻炒。

　　加少許鹽、糖、醬油

　　肉炒好後，盛起。

　　把菜心放入鍋裡，翻炒，去掉一些水分。

　　加少少鹽。

　　將炒好的肉倒入。

　　繼續翻炒。加少許雞精調味就可以起鍋了

　　蠔油香菇菜心”的做法

　　製作：***1***小油菜洗淨，焯水。香菇冷水泡發，洗淨空幹。

　　***2***鍋放油將小油菜加鹽炒，擺在盤中。

　　***3***鍋放油放入香菇，加少許水略煮，汁少時加入蠔油微一下、放少許鹽、醬油，勾薄芡。放在盤中菜葉上即成。

　　要點：炒油菜時火要急，讓油脂包裹滿菜葉，加鹽是對菜的調味。蠔油應儘量微入香菇，鹽等後放，香菇太容易入味，早了或太鹹。

　　“蔬菜沙拉”的做法

　　製作：將選好的蔬菜一律切丁或切絲，用“好樂門蛋黃沙拉醬”、少許鹽、糖拌勻即成。 其實現在沙拉是無人不會的西餐，但我認為選材是關鍵的，下面我就介紹幾款可以讓朋友選用的蔬菜沙拉。

　　1.彩椒蔬菜沙拉：現在市場能買到紅、黃、紫多色彩椒，這些彩椒洗淨，完全不用焯水，切絲拌沙拉醬好即成。

　　2.雙色菜絲沙拉：將紫幹蘭、圓白菜切絲分別用鹽醃一下，殺出水分。將圓白菜的汁倒掉不用。將兩菜混合，拌上醬即成。

　　3.玉米青瓜沙拉：玉米粒***超市中現在有買用來炒松仁玉米的回來焯一下即成了，也可將整根玉米的粒取下來用。***黃瓜、火腿切丁用醬拌勻。