如何做好吃的香乾炒肉

　　香乾，是寧波人最常吃也很愛吃的一種豆制食品，早已膾炙人口。香乾含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素，營養價值較高。你瞭解香乾炒肉的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的香乾炒肉嗎?下面就讓小編給你介紹一下好吃的香乾炒肉要如何做?

　　香乾炒肉好吃做法一

　　香乾炒肉的材料

　　水芹，肉絲，香乾

　　香乾炒肉的做法

　　步驟1：水芹洗乾淨切成小段。挑選芹菜時，掐一下芹菜的杆部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜;擇下的芹菜葉可以涼拌，增加個下酒小菜。

　　步驟2：香乾洗淨切條，豆製品類尤其是豆乾類是我比較鍾情的。

　　步驟3：肉切加鹽，醬油，料酒醃製十分鐘。做肉絲的話一般都醃製一下比較好，能去腥。鍋中放底油，油七成熱加薑片爆香一下，倒入醃製好的肉絲煸炒一分鐘，烹點料酒和醬油就可以裝起來待用。

　　步驟4：鍋裡油熱，香乾先倒入大火翻炒1分鐘這樣，然後加入水芹，加適量的鹽翻炒30秒這樣。

　　步驟5：再次倒入待用肉絲，翻炒均勻即可上桌。

 

　　香乾炒肉好吃做法二

　　香乾炒肉的材料

　　豬瘦肉絲200公克，豆乾6塊，青蔥2支，蒜頭2顆，醬油膏1大匙，雞粉少許，酒1茶匙，醬油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙

　　香乾炒肉的做法

　　1.豬瘦肉絲加入醃料均勻攪拌放置15分鐘。

　　2.豆乾洗淨瀝乾切絲;青蔥洗淨切段;蒜頭切片備用。

　　3.烤箱預熱至180℃，再將作法1的豬肉絲和作法2的豆乾絲平鋪於烤盤上，放入烤箱內烤約8∼10分鐘取出備用。

　　4.另取一不沾鍋，放入1/2茶匙的油，先爆香蒜片，再放入作法3的豬肉絲和豆乾絲，續加入調味料略拌炒。

　　5.起鍋前再加入蔥段拌勻即可盛盤。

　　香乾炒肉好吃做法三

　　香乾炒肉的材料

　　香芹4-5棵，豆乾6塊，幹冬菇3個，豬瘦肉200克，蒜片2粒，蠔油1湯匙

　　香乾炒肉的做法

　　1、幹冬菇浸軟切絲，留冬菇水50ml備用。

　　2、豬瘦肉洗淨切片，用鹽、糖、醬油、古月粉、菜油、粟粉醃15分鐘。

　　3、香芹洗淨後切段***約4cm長***

　　4、豆乾洗淨切條。

　　5、燒熱鍋，下油一湯匙，爆香蒜片，下豬瘦肉快炒至略轉顏色。

　　6、再下冬菇絲、豆乾和香芹翻炒。

　　7、最後加冬菇水及蠔油炒至汁變濃稠即可。

　　香乾炒肉好吃做法四

　　香乾炒肉的材料

　　主料：豆腐乾250克，瘦豬肉200克，

　　輔料：蒜黃100克，

　　調料：花生油30克，香油15克，醬油20克，鹽5克，味精5克，料酒15克，大蔥10克，姜5克，豌豆澱粉3克

　　香乾炒肉的做法

　　1.豆腐乾順長切成絲，用開水燙一下撈出控幹水;

　　2.豬肉切成絲，加入鹽、料酒、溼澱粉調勻漿好;

　　3.蒜黃擇洗乾淨，切成4釐米長的段;

　　4.蔥、姜均切成末;

　　5.取鍋上火燒熱，注入花生油;

　　6.先下肉絲炒散，再下入豆乾絲炒勻後下入蔥、姜、料酒、鹽***少許***、醬油、味精、蒜黃炒勻後淋入香油即可;

　　7.蒜黃下鍋後，不宜久炒。