老年人健康飲食食譜老年人養生食譜

　　日常膳食與健康息息相關，那麼日常中老年人們都要吃些什麼更健康呢?以下是由小編整理關於老年人健康飲食食譜的內容，希望大家喜歡!

　　老年人健康飲食食譜

　　我們的日常膳食是由穀類、雜豆類、動物性食品***包括魚、肉、奶、蛋類等***、豆類製品、蔬菜與烹呼叫油，再加乾鮮果品這六類食物構成，各類食物各有其營養特點，都要經常食用。

　　1、60歲老年人食譜舉例

　　物件：60歲男性，輕體力勞動者。以下食譜供能量2000千卡，蛋白質71克，其他營養素基本符合老年人要求。

　　早餐：饅頭***標準粉40克***，牛奶臥雞蛋***牛奶250克、雞蛋40克***。

　　午餐：烙春餅***標準粉70克***，炒合菜***豬肉25克、綠豆芽100克、菠菜100克、韭菜20克、粉條20克、植物油10克、醬油、鹽適量***，紅豆小米粥***小米35克、紅豆15克***。

　　晚餐：米飯***粳米150克***，香菇燒小白菜***小白菜200克、香菇10克、植物油15克、高湯、蔥、姜、料酒、鹽適量***，炒胡蘿蔔絲***肥瘦豬肉10克、胡蘿蔔50克、冬筍50克、植物油5克、姜、醬油、鹽適量***，菠菜紫菜湯***菠菜50克、紫菜10克、雞湯、料灑、味精、鹽適量***。

　　晚點：桔子50克。

　　2、70歲老人食譜舉例

　　物件：70歲男性，極輕體力勞動者。 本食譜供能量1800千卡，蛋白質65克，其他營養素符合老年人需要。

　　早餐：花捲***標準粉50克***，牛奶***牛奶200克***。

　　午餐：發麵餅***標準粉150克***，肉絲炒韭菜***豬肉絲25克、韭黃120克、植物油8克***，蝦皮三絲***蝦米皮10克、菠菜50克、土豆70克、胡蘿蔔80克、植物油5克***，海蠣湯***海蠣肉10克、高湯300毫升、香菜少許***。

　　晚餐：米飯***大米100克***，蔥椒帶魚***帶魚75克、蔥、姜、花椒、醋、白糖適量，植物油6克***，小白菜日蘑湯***小白菜70克、幹口蘑10克、粉條20克、油1克、湯300毫升***。

　　晚點：桔子50克。

　　老人春季養生食譜

　　1、紅豆粥

　　材料;紅豆，紅棗，冰糖，麥芽糖。

　　做法：把紅豆，紅棗分別洗乾淨，然後用水泡幾個小時，然後煮半個小時，等到豆子爛了之後，把火關了，加入冰糖，就可以了。

　　紅豆粥：老人吃紅豆可以調理三高問題，同時紅棗還有健脾養血，安神的功效，最適合老人在春季的時候食用了，

　　2、菠菜海米炒火腿

　　材料：菠菜，香茹絲，火腿腸，胡蘿蔔絲

　　做法：把菠菜洗乾淨，胡蘿蔔，香茹，冬筍切成絲放放水中焯熟，把杏仁，核桃放入熱油裡炒，然後撈出來壓碎，把胡蘿蔔緣，香菇絲，火腿絲海米絲一起放進去炒，加入調味品就可以了。

　　菠菜海米火腿：好吃民又有營養，而且紅紅綠綠的看了就非常有食慾了，最適合食慾不振的老人在春他的時候食用了。同時菠菜還有養血，潤燥的功能，多吃對老人身體健康有好處。

　　3、白蘿蔔煮豬肉湯

　　材料：白蘿蔔，瘦豬肉，調味品

　　做法：把白蘿蔔切成絲，豬瘦肉切成絲，放放水中煮就可以了，如果想讓口味更好一點的話，也可放入魷魚提鮮，味道更好。

　　白蘿蔔煮豬肉湯，清淡而又富有營養，由其是適合那些易上火的老人食用，具有通便，降火，同時又可以補充鐵元素，對促進老人的身體健康可以說具有很大的幫助。

　　4、油燜春筍

　　材料：春筍，油，大蒜，白糖，調味品

　　做法：把春筍處理好之後，把裡面的嫩的部分取出來，放入食用用炒，這個時候可以多加些大蒜，等調味爆炒，然後加入老抽，白糖，等調味品繼續少，在放一點水蓋好鍋蓋十分鐘左右，就可以了。

　　油燜春筍，要注意的就是放油的技巧了，油過少，不好吃，油太多，造成浪費，春筍順應了春季的節氣，具有開胃，通血脈的作用，同時感人春筍還有一咱高蛋白，低脂肪的食物，是最適合春季養生吃的食譜了。

　　5、瘦肉白菜湯

　　材料：豬瘦肉，大白菜，菜心，各種調味品，雞油適當。

　　做法：把白菜洗乾淨後，撕成塊狀，或切，當然了撕的口感會好一點，放入沸水中，開了之後撈起來濾幹備用，用雞油把炒熟，加上大蒜，然後把瘦肉一起放下去炒，加入調味品，然後把白菜心一起放下去煮沸，就可以了。

　　瘦肉白菜湯：可以起到一個補氣，生津潤腸，同時還具有清熱解毒，化痰止咳的作用，由其適合老人在春季的時候食用了當然了，由其是對於一有肺炎的老年朋友由為適用。

　　老人冬季養生進補食譜

　　一、黃芪猴頭菇湯

　　材料：嫩雞肉250克，黃芪30克，猴頭菇150克，生薑、蔥一些

　　做法：

　　1、黃芪、雞肉、猴頭菇洗淨，黃芪切片，雞肉切塊，猴頭菇放溫水浸泡半小時後切塊;

　　2、鍋倒油，放姜蔥、雞肉爆炒一會，然後倒入清湯、料酒、黃芪，用大火煮沸，文火燉1小時，然後再放猴頭菇煮半小時即可食用。

　　功效：適合老年人服用，特別是體質虛弱的年長者，常服用能夠增強抵抗力。

　　二、羊肉粥

　　材料：大米150克，蘿蔔1個，瘦羊肉250克

　　做法：

　　1、蘿蔔、羊肉洗淨，蘿蔔切丁，羊肉切小塊;

　　2、蘿蔔羊肉倒入鍋中，加水煮20分鐘，然後撈出蘿蔔倒入大米，煮熟熬粥調味即可。

　　功效：常喝羊肉粥能夠益氣補虛，溫中暖下，還可以益腎強陽。

　　三、蜂蜜番茄

　　材料：蜂蜜20克，番茄2個

　　做法：將番茄洗淨，沸水裡浸泡1分鐘冷開水浸泡一會，拿出後去皮切小塊，裝在盤子理論;蜂蜜加一些水稀釋下，然後直接淋在番茄上即可食用。

　　功效：番茄可以幫助老人健胃消食，蜂蜜則是“老年人的牛奶”，能夠延年益壽，因此，蜂蜜番茄對老人身體有益。

　　四、薑汁菠菜

　　材料：生薑25克，新鮮嫩菠菜500克。

　　做法：

　　1、生薑去皮，切細末，加醋、食鹽、醬油一起調成薑汁備用;

　　2、菠菜洗淨，沸水汆燙一下，撈出裝盤，然後淋上少量的芝麻油，拌勻後倒上薑汁即可，或者用菠菜蘸薑汁也可以。

　　功效：菠菜含有大量的葉酸和維生素C、維生素E，吃菠菜能夠抗衰老，能夠保護視力，菠菜性寒涼，與生薑搭配能中和。

老年人養生食譜