香菇包菜豬餡餃子好吃做法圖解
餃子是中國傳統的美食,過年過節都少不了餃子的存在。當然,要做出好吃的餃子,餡料很重要,尤其是肉餡更要選擇好,今天小編給你帶來了做法,和小編一起來看看吧!
製作香菇包菜豬餡需要的食材
製作香菇包菜豬餡的具體步驟
1.備料。
2.香菇切粒。
3.拌入餡中。
4.包菜切碎。
5.拌入餡中。
6.加入適量香槽滷和味極鮮醬油拌勻,擱置十分鐘左右,再調入適量小磨香油拌勻即可,口味重的,可適當加些鹽。
包餃子小竅門
1、餃子皮
和麵時,每500克加1個雞蛋,不但可增加營養,而且下鍋後不混湯。
和麵時,加一點鹽,可以增加麵糰筋力,防止下鍋後破皮。
2、餃子餡
調餡時,先把蔬菜切碎,用油拌好,再放其他料。可以防止餃子餡出湯。
拌肉餡時,加點用花椒和八角泡的水,不僅可以去腥味,而且肉餡鮮嫩。
包餃子前,可以先把餃子餡防進冰箱裡速凍一會兒,這樣包時就不會出湯了。
包肉餡餃子時,可放一點泡過的茶葉,能清口,去腥,除羶氣。
3、煮餃子
水開後,加點鹽,待其融化後再下水餃,可防止粘鍋和連皮。
4、裝盤
餃子煮熟後,放在事先涼好的溫開水中過一下,再裝盤就不會粘在一起了。
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