馬蹄糕有營養的做法

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　　馬蹄糕簡介

　　馬蹄糕是一種廣東省,福建省福州及閩南地區的傳統甜點小吃。相傳源於唐代,以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。荸薺,粵語別稱馬蹄,故名。其色茶黃,呈半透明,可折而不裂,撅而不斷,軟、滑、爽、韌兼備,味極香甜。

　　馬蹄糕口感甜蜜,***即化;夏季蚊蟲比較多,吃完馬蹄糕極容易被蚊蟲叮咬,建議品嚐美食後建議不要外出,以免被蚊蟲叮咬,在室內做好防蚊蟲措施。

　　做法一、把所有材料準備好。馬蹄洗乾淨,削去外皮。用刀輕輕拍一下,切成小塊。馬蹄粉倒入大盆裡,加入300克清水。充分攪拌均勻後的生粉漿。倒入切好的馬蹄。小鍋洗乾淨後,放入黃片糖,加入剩餘的300克水。大火煮至糖溶,變成糖水,在糖水充分沸騰時,加入2勺生粉漿。邊加入邊攪拌,將其攪拌成像炒菜時的濃芡汁一樣的熟粉漿。熄火,趁熱倒入生粉漿中,邊加邊迅速攪拌,做成半生熟漿。把拌好的粉漿倒入碟子裡,放進鍋中大火蒸20—30分鐘。蒸粉漿熟透呈透明狀即可。攤涼後便可脫模。

　　做法二、先將馬蹄粉倒入盆中,用450克水開成粉漿至無顆粒。將150克白糖炒成金黃色,加入剩下的清水和糖,將糖全部煮溶解。取50克的粉漿倒入糖水中,使其成稀糊狀,再慢慢倒入剩下的漿,邊倒邊攪,將粉漿燙成半生熟糊狀。倒入已掃油的模具中,撒上馬蹄粒,入蒸爐用中火蒸約45分鐘。放涼切件,冷藏食用更有口感。

　　做法三、馬蹄粉用部分牛奶溶開後,在剩下的牛奶中加入白糖、香草粉,放入鍋中燒開。把燒好的牛奶倒入溶開的馬蹄粉中,攪至黏稠狀,放入盤中上火蒸熟,製成淺色馬蹄糕。水中加入白糖、可可粉燒開,倒入溶開的馬蹄粉中,攪至黏稠狀,放入盤中上火蒸熟,製成深色馬蹄糕。