中老年人夏季營養食譜
老年人夏季養生,尤其需要注意飲食。下面為各位老年人朋友帶來老年人夏季健康養生食譜,各位老年人朋友一定要看一看,孝心子女也可以多多關注。
營養食譜1:核桃玉米炒魚丁
材料:核桃150克,玉米150克,魚丁200克,豌豆50克,枸杞20克,大蒜數瓣,水澱粉1大勺,糖半勺,鹽1小勺。
做法:玉米粒、魚丁分別用燒水焯下,豌豆、枸杞洗淨,大蒜去皮,洗淨,切末。鍋內放油燒熱,爆香大蒜,放入魚丁翻炒,放玉米粒、核桃,加入鹽、糖、水澱粉,炒勻即可。 功效:預防老年性痴呆,防治冠心病,降血脂,補腎,美容,防治眼睛老化,抗衰老,降血壓,適合老人。
營養食譜2:川貝雪梨燉豬肺
原料:豬肺250克,川貝母12克,雪梨1個,冰糖5克。
做法:1.豬肺反覆漂洗乾淨,切成中塊。雪梨去皮去蕊,切成4塊。川貝母淘洗乾淨。
2.將所用用料置於燉盅,加入適量沸水,燉盅加蓋,隔水燉之。3.待鍋內水開後,先用中火燉60分鐘,然後再用小火燉120分鐘即可。4.燉好後,隔除藥渣,用油、鹽、味精調味,喝湯吃肉。
功效:補肺養氣、鎮咳除痰,適合老人。
營養食譜3:桂圓童子雞
原料:童子雞1只***重約1000克***,桂圓肉30克,蔥、姜、料酒、鹽各適量。
做法:1.將雞去內臟、洗淨,放入沸水中氽一下,撈出,放入缽或湯鍋;再加桂圓、料酒、蔥、姜、鹽和清水。2.上籠蒸1小時左右,取出蔥、姜即可。
功效:補氣血,安心神。適用於貧血、失眠、心悸。健康人食用能使精力更加充沛,適合老人。
營養食譜4:山楂麥芽消滯湯
材料:山楂肉3錢,麥芽5錢,榖芽5錢,馬蹄10粒,羅漢果1個,豬瘦肉半斤。 做法:將所有材料洗淨,馬蹄洗淨去皮,加清水約15碗***3-4人分量***,煲約1小時調味即可。
功效:健脾消滯,適合一家老小。
營養食譜5:薑汁菠菜
原料:嫩菠菜500克,生薑25克,精鹽、醬油、醋、味精、芝麻油各適量。
做法:菠菜從中剖開,入沸水中斷生,撈出瀝水,淋芝麻油拌勻,放盤中。將生薑去皮,切成細末入碗中,加鹽、醬油、醋,味精調成薑汁。將菠菜、姜計分盤同時上桌,吃時夾菠菜蘸薑汁。
功效:食療功效菠菜味甘,性涼,能滋陰潤燥、補肝養血、清熱瀉火,用於陰虛便必,消渴、肝血虧虛、貧血,以及肝陽上亢所至的目赤、頭痛,便祕和高血壓。老年人食可增進食慾。
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