蒸肉米粉怎麼做好吃

　　小編為您詳細介紹，蒸肉米粉的常見做法等知識，更多請查閱網，希望對你有幫助!

　　蒸肉米粉簡介

　　米粉蒸肉,是江西省漢族名菜,屬於贛菜系列,當地人每年立夏前後都喜歡蒸上一碗米粉蒸肉,據說吃了不會生痱子。米粉是蒸肉時必不可少的，主要材料糙米、大料、桂皮等。

　　材料：米一小碗***裡面加一點糯米增加口感***、八角兩枚、桂皮一小塊、幹辣椒5-6枚、花椒一小撮、鹽兩匙。

　　1. 準備洗淨的米一小碗***裡面加一點糯米增加口感***、八角兩枚、桂皮一小塊、幹辣椒5-6枚、花椒一小撮、鹽兩匙。

　　2. 將除鹽以外的材料一起放入鍋中,不添油,小火不停焙炒。

　　3. 炒大概5分鐘後加入鹽,繼續小火焙炒。

　　4. 一直炒到米粒焦黃,八角花椒都有焦香味道的時候,即可關火。

　　5. 稍涼後,將炒好的材料一起倒入blender,開機快速,反覆打磨,打到米粒還有部分粗顆粒的時候,蒸肉米粉就做好了。

　　蒸肉米粉的常見做法

　　蒸肉米粉做法一

　　1、糯米、香米、花椒、八角用水沖洗一下,瀝水;放至通風處,完全晾乾。

　　2、炒鍋置於火上烘乾,倒入香米、糯米、薑片小火炒制。

　　3、炒至米粒微黃,調入香料繼續炒制。

　　4、待米色金黃散發香味,關火。

　　5、調入少許鹽拌勻,盛出攤開晾涼。

　　6、將米料倒入食物料理機或攪拌器內打磨成較粗的米粉即可。

　　蒸肉米粉做法二

　　1、準備好糙米。

　　2、加入冷水洗淨。

　　3、瀝乾水分***要想節約時間可以拿到陽光下晒晒***備用。

　　4、準備好八角和桂皮。

　　5、炒鍋洗淨,燒乾水分;倒入糙米。

　　6、加入八角和桂皮。

　　7、小火慢慢炒至米粒微黃。

　　8、分多次將炒好的糙米倒入攪拌機。

　　9、將糙米打成碎粒。

　　10、打碎的糙米用盒子密封儲存。

　　11、炒好的糙米每次取出所需部分,用自己喜歡的調料和食材拌好就可以蒸制菜餚了。

　　蒸肉米粉做法三

　　材料：大米1碗,糯米1/3碗,幹辣椒15條,花椒30粒,八角2粒,桂皮1小段,香葉3片,香砂1粒***沒有亦沒關係***,小茴香15粒,丁香1粒。

　　做法：

　　1、炒鍋置於火上烘乾,然後倒入大米和糯米用最小火炒勻。

　　2、一邊炒米的同時,用水沖洗幹辣椒、桂皮、香葉和香砂,然後用廚房紙巾擦乾水分,再將其煎成小塊丟入鍋內一同翻炒。

　　3、倒入其餘剩下的各種香料入鍋同炒至米變微黃即可熄火。

　　4、熄火後待其稍微放涼後倒入食物料理機或攪拌器內打磨成較粗的米粉便可使用了。