紅燜羊排怎麼做好吃

　　紅燜羊排是一道家常菜。羊排500G,鹽一湯匙,蒜4粒,西紅柿一個,洋蔥一個,胡蘿蔔一條,土豆一個。營養豐富,美味可口。下面小編帶你瞭解紅燜羊排好吃的做法，希望對你有幫助!

　　

　　1、新鮮羊排洗淨,剁成小塊。

　　2、鍋中放適量油,將羊排入鍋,中火翻炒,至肉邊有些焦,肉收緊。

　　3、入料酒,放入全部香料,翻炒均勻。

　　4、倒入熱水,高於羊排,燒開。

　　5、轉入煮鍋中,蓋蓋,小火燜燉,40分鐘左右。

　　6、調入醬油、老抽、食鹽,調色調味,繼續燜燉15分鐘。

　　7、略收汁,裝盤,撒上香菜段。

　　紅燜羊排的常見做法

　　紅燜羊排做法一

　　1、羊排洗淨,瀝乾,放入生抽兩湯匙,老抽一湯匙,料酒兩湯匙,胡椒粉一茶匙醃十分鐘。

　　2、西紅柿一個,洋蔥一個,胡蘿蔔一條,土豆一個切丁,備用。

　　3、鍋中煮沸水,醃好的羊排焯一下去除生血。

　　4、將燉肉香料一小包,蒜4粒,鹽一湯匙,蔬菜和焯好的羊排統統放進壓力鍋。大火煮開,蓋上氣閥,小火燜燉半小時即可。

　　紅燜羊排做法二

　　1、鮮小羊排洗淨用清水泡1小時,泡出血水。

　　2、把洗淨的小羊排斬成小塊。

　　3、白蘿蔔切成滾刀塊備用。

　　4、把郫縣辣醬和泡椒混合剁碎

　　5、鍋中放水,加入蔥姜,大料 花椒 料酒燒開。

　　6、燒開後加入羊排。燒開後關小火,用勺撇除血沫。煮至15分鐘。

　　7、炒鍋放入少量的油,加入白糖,炒製糖色。

　　8、糖色炒製成棕紅色,起大泡

　　9、倒入一大勺料酒和煮羊排的湯。燒至糖色粘稠,盛出備用。

　　10、另起鍋放入油加入辣醬炒出紅油。

　　11、炒出紅油後加入大料 花椒繼續煸炒。

　　12、加入蔥薑蒜煸炒。

　　13、倒入煮羊排的湯,加入料酒 醬油 鹽和糖色。

　　14、大火燒開放入煮好的羊排和白蘿蔔。

　　15、煮至白蘿蔔軟爛。

　　紅燜羊排做法三

　　1、小羊排清水泡2小時以上去血水及汙物。

　　2、洗淨的羊排斬剁成小塊。

　　3、鍋入清水,將羊排放入,燒開後轉小火,撇去浮沬,大約煮半小時。

　　4、煮好的取出羊排備用。

　　5、鍋入少許油,炸香花椒大料後取出扔掉,加糖炒至出大泡,將羊排倒入炒至上色均勻,加入料酒、薑片、蒜片、醬油翻炒均勻。

　　6、加一塊豆腐乳。

　　7、加入剛才煮的羊排湯汁,大火燒開後轉小火燜,湯汁剩一半時按個人口味加鹽,最後燜至收汁即可。

　　紅燜羊排的食物相剋知識

　　羊排+南瓜:兩補同時,令人腸胃氣壅

　　羊排+豌豆苗:易發生黃疸和腳氣病

　　羊排+南瓜子:可能會引起腹脹、胸悶等症。

　　羊排+半夏:一起吃影響營養成份的吸收

　　羊排+海螺:腹瀉

　　羊排+西瓜:傷元氣

　　羊排+茶:容易發生便祕

　　羊排+豆醬:二者功能相反,不宜一起吃

　　羊排+梅乾菜:一起吃回引起胸悶

　　羊排+鯧魚:影響營養素的吸收

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