羊肉火鍋的做法和營養價值

　　冬季的時候吃火鍋最是暖和，如果還是羊肉火鍋的話就再好不過了，羊肉火鍋在冬天可以說是一道非常受歡迎的火鍋。你瞭解羊肉火鍋要怎麼做嗎?下面是小編給大家整理。

　　羊肉火鍋的做法

　　準備食材

　　羊肉，胡蘿蔔，八角，桂皮，草果，香葉，砂仁，花椒，食用油，鹽，蒜苗

　　方法步驟

　　1、羊肉洗淨，切塊，胡蘿蔔切滾刀狀，蒜苗切小段，羊肉冷水鍋焯水去浮沫;

　　2、炒鍋放入食用油，放入備好的調料，炒香，加入羊肉，翻炒片刻;

　　3、入味後加入開水，放置高壓鍋壓20分鐘;

　　4、倒入炒鍋，加入白蘿蔔煮6-8分鐘;

　　5、起鍋，加入蒜苗，即可。

　　家常羊肉火鍋的做法

　　準備食材

　　羊肉1000克，白蘿蔔500克，香菇200克，朝天椒，水，姜，八角，辣椒粉，料酒，醬油，白糖，食用油，食鹽，豆瓣醬，白芝麻，蒜，香菜，幹辣椒

　　方法步驟

　　1、洗淨食材瀝乾，羊肉、蘿蔔、香菇切塊，幹辣椒、香菜、小紅辣椒切段，蒜切末，備用;

　　2、羊肉在冷水鍋裡去濁，可放入薑片、料酒去腥，焯好後瀝乾，備用;

　　3、炒鍋倒入10毫升食用油，熱後，倒入豆瓣醬、乾紅辣椒、薑片、八角進行炒香;

　　4、倒入焯好的羊肉煸炒，加入糖、醬油煸炒均勻;

　　5、倒水，加鹽，水開後倒入電壓鍋壓至全熟;

　　6、將白蘿蔔、香菇焯水放入盛放的容器內;

　　7、壓好的羊肉倒入盛有白蘿蔔、香菇的容器內，將幹辣椒麵、蒜末、白芝麻灑在肉上面;

　　8、炒鍋倒入10毫升食用油，油溫至9層熟，潑入容器內;

　　9、撒上香菜、小辣椒，即可

　　清淡羊肉火鍋的做法

　　準備食材

　　羊小排一斤，胡蘿蔔，白蘿蔔，平菇，白酒，鹽，味精，大蔥，生薑

　　方法步驟

　　1、用白酒將羊小排去血水;

　　2、胡蘿蔔、白蘿蔔切滾刀狀，蔥、姜切段;

　　3、羊排冷水鍋去焯水，第一次將水倒掉，保留第二次湯水;

　　4、放入胡蘿蔔、白蘿蔔、生薑、大蔥、平菇、鹽、白酒、味精，小火燉1個小時，即可。

　　羊肉的營養價值與功效

　　羊肉中含有豐富蛋白質，鈣鐵，維生素，羊肉性溫，能夠溫補脾胃，補肝腎，還具有明目的效果，對於腹冷痛有輔助治療作用。

　　羊肉中含有豐富的脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，特別是鈣、鐵的含量顯著地超過了牛肉和豬肉的含量，且膽固醇含量低，是滋補身體的絕好食品。

　　羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

　　羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟、陽痿早洩以及一切虛寒病症均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。

　　羊肉含有很高的蛋白質、礦物質和豐富的維生素。羊的脂肪熔點為47度，因人的體溫為37度，就是吃了也不會被身體吸叫，所以不容易發胖。羊肉肉質細嫩，容易被消化，多吃羊肉可以提高身體素質，提高抗疾病能力。所以現在人們常說：“要想長壽，常吃羊肉”。