紅燒兔肉的做法和營養價值大全

　　兔肉肉質細嫩，很容易被笑話，還被稱為保健肉。你瞭解紅燒兔肉要怎麼做嗎?現在，小編來告訴你紅燒兔肉的做法和營養價值。

　　紅燒兔肉做法步驟

　　話說兔子急了也會咬人，不過還是逃不出變成紅燒兔肉的厄運。

　　食材準備

　　兔肉700克，薑片適量，大料適量，料酒3湯勺，油4湯勺，生抽1湯勺，老抽1湯勺，白糖1.5湯勺，鹽2湯勺。

　　方法步驟

　　1、將兔肉洗淨站成塊，薑切片待用;

　　2、炒鍋中放入油燒熱，然後下入薑片熗鍋，接著倒入兔肉，加入料酒翻炒;

　　3、然後加入大料，加水煮開，煮一會後加入生抽，老抽，白糖，鹽適量;

　　4、調味料煮開，煮至湯汁快要收乾的時候出鍋即可。

　　小貼士

　　兔子不像牛肉那樣要燒幾個小時，慢慢煮至收幹就差不多了。

　　傳統紅燒兔肉製作方法

　　在傳統的紅燒做法中一般都離不開八角，香葉，桂皮等香料，另外老抽和醬油的上色也是必要的。

　　食材準備

　　兔腿2只，八角3個，花椒適量，桂皮適量，香葉，料酒，鹽，冰糖1塊，老抽適量，醬油適量。

　　方法步驟

　　1、將兔腿洗淨斬塊後加入水，再加一半的香料煮開焯水;

　　2、炒鍋放油加熱，煸香剩餘的香料，焯好的肉洗淨血沫，後倒入鍋中翻炒;

　　3、炒至便面發乾後倒入料酒，加入醬油和老抽，炒勻;

　　4、然後加入適量水，雞精和冰糖轉為小火燉;

　　5、燉至肉爛後加鹽收汁即可。

　　小貼士

　　鹽要後面放，放早了不容易燉爛肉。

　　兔肉的營養價值

　　兔肉肉質細嫩，很容易被笑話，還被稱為保健肉。它是一種含有高蛋白，低脂肪和低膽固醇的食物，能夠補中益氣，清熱止渴，因其性涼，所以適合在夏季食用。它含有的多種維生素以及人體所需的8種必需氨基酸是幫助兒童成長，使人延年益壽。