夏天吃什麼冷盤好

　　夏天適合吃冷盤，可是夏季的涼菜種類繁多，那麼夏天適合吃什麼冷盤呢?下面就讓小編告訴你，歡迎參閱

　　夏天吃什麼冷盤

　　1、涼拌蘆筍絲

　　鮮蘆筍300克、鹽、芝麻醬 將鮮蘆筍洗淨，削去老皮，然後切成細絲，加入適量的鹽、芝麻醬等調料拌勻，即可食用。

　　2、涼拌金針菇

　　金針菇、香菇、芹菜、紅蘿蔔半個、紅辣椒2個、仔姜。金針菇切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個紅蘿蔔切細絲，兩個紅辣椒切細絲，仔姜切細絲。然後油鍋燒熱，先下薑絲、辣椒絲爆炒，淋一點老酒。放入紅蘿蔔絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟。放入金針菇炒，加一點陴縣豆瓣醬，一點鎮江香醋，一點糖翻炒片刻，就可以出鍋了，軟，脆，滑，香、鹹、辣、甜各有天下。

　　3、涼拌菠菜

　　菠菜、琥珀花生，菠菜2斤，洗淨後，切段。用爐子上沸水焯一下，待用。食鹽，味精少許，蒜粉，香油，一起攪拌均勻。最後可以放點琥珀花生仁。可以上桌啦，省時省事，營養豐富，爽口，是夏天的可口冷盤。提示：菠菜一定要洗乾淨，喜歡芥末的可放芥末油。

　　4、涼拌苦瓜

　　苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克。精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克。將苦瓜一剖兩半，去瓤洗淨後切1釐米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控淨水分。將苦瓜條加辣椒絲和精鹽，控出水分，然後放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。

　　夏天吃什麼菜好

　　夏天可多吃一些涼性的蔬菜，這樣才具有解暑以及利尿的作用。蔬菜中有很多蔬菜都是屬於涼性的，例如黃瓜、絲瓜以及苦瓜等等。除此之外，茄子、山藥、芹菜、番茄、生菜、蘆筍等也是一個很好的選擇。

　　除了需要多吃涼性的蔬菜之外，一些具有殺菌作用的菜品也是一個很好的選擇。專家告訴我們，夏天是各種腸道傳染病高發的季節，所以多吃一些具有殺菌作用的食物是非常有必要的。日常殺菌食物有很多，例如蔥蒜類、韭菜、大蔥、香蔥、洋蔥以及大蒜等都是不錯的選擇。大量食物對於大量的細菌都有滅殺作用，例如桿菌、真菌以及病菌作用很好。另外，如果想要服用大蒜來起到殺菌的作用，最好是生吃。

　　除此之外，夏天還應該多吃一些水分比較充足的食物，這樣才能夠很好的為身體補充充足的水分。夏天很多的瓜果中含有的水量都非常的高，甚至有些還高於百分之九十以上。冬瓜的含水量是所有瓜果中最高的一種，水分高達百分之九十六。其次，西瓜、黃瓜、苦瓜、絲瓜等的含水量也非常的不錯。在夏天的時候經常吃一些這樣的瓜果，不僅能夠補充水分，同時還可以降低身體中的血壓，起到保護血管的作用。

　　弄清楚了夏天應該吃哪一型別的食物之後，我們一定要養成良好的飲食習慣。每天都要堅持吃早餐，並且早餐一定要營養豐富，例如牛奶、奶片、雞蛋、包子都是很好的選擇。除此之外，還需要搭配上一些新鮮的水果或者是蔬菜，這樣才能夠為身體提供足夠的營養。

　　而午餐以及晚餐則是要搭配合理，天氣熱的時候可以選擇吃一些綠豆粥，並且搭配上一些容易消化的食物，同時熱量也一定要注意。想要增加食慾，那麼在烹飪的手法上一定要多樣化，不能夠太過於油膩，所以可以使用蒸煮或者是涼拌的方法。可以多吃一些冬瓜番茄排骨湯或者是蘑菇湯等，同時多吃一些蔬菜還有瓜果，也可以增加一些酸酸甜甜的調味料，這樣才能夠更好的增加食慾。

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