菠蘿炒鴨胗好吃又營養的做法

　　菠蘿豐富的維生素B能有效地滋養肌膚，鴨胗含有較豐富鐵元素，是補血的的最佳食物，這道菜是愛美的美眉的首選哦。想要了解更多菠蘿炒鴨胗的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　製作菠蘿炒鴨胗的食材

　　1.鴨胗***肫***、菠蘿在買時店老闆已經幫切花了，回家用鹽抓一抓，有清水沖洗幾遍，糖、醋、生粉調成漿待用;

　　2.起鍋大火熱油後放入菠蘿翻炒均勻，撈出裝盤待用;

　　3.剛炒菠蘿的油鍋再加熱，放入鴨胗***肫***翻炒至變顏色;

　　4.把加熱過的菠蘿一起放入炒鍋裡，再放入糖醋生粉漿，翻炒至漿程透明色，熄火，出鍋。

　　1、菠蘿與雞蛋不能同食。雞蛋中含有大量的蛋白質;菠蘿中含有豐富的果酸。若二者同時食用，果酸可使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收，不利於健康。

　　2、菠蘿與蘿蔔不能同食。菠蘿中含有豐富的維生素C，蘿蔔含有維生素C酵酶，可破壞食物中的維生素C。若兩者一同食用，不但破壞菠蘿中的維生素C，降低其營養價值，還會促使菠蘿所含的類黃酮物質轉化為二羥苯甲酸和阿魏酸，這兩種物質具有很強的抑制甲狀腺功能的作用，可以誘發甲狀腺腫。

　　3、菠蘿與牛奶不能同食。菠蘿中含豐富的果酸，牛奶中含有大量的蛋白質。若二者同時食用，菠蘿中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收。

　　即使是正常人在食用菠蘿前，也應該用淡鹽水浸泡1小時以上再吃，因為鹽水可以破壞菠蘿蛋白酶，大大減少過敏反應的發生。

　　其實在吃菠蘿時先把菠蘿去皮切成片，然後放在淡鹽水裡浸泡30分鐘，再用涼開水浸洗，去鹹味後就可以食用。將菠蘿用鹽水浸泡，也可避免菠蘿病的發生。

　　這樣處理一下，適當的吃一些菠蘿，也就是一次吃大概一兩片的樣子，還是能起到補充蛋白質的作用。當然，也不主張一次吃的過多，因為含有五羥色胺，有收縮血管、升高血壓的作用。

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