平底鍋蛋糕怎麼做

　　婚禮蛋糕，據傳最早出現在古羅馬時代。蛋糕一詞則出自英語，其原意是扁圓的麵包，同時也意味著“快樂幸福”之意。現在就跟著小編一起來了解一下平底鍋蛋糕吧。

　　平底鍋蛋糕

　　平底鍋蛋糕的主料：低粉85克、黃油60克、蛋黃1個、糖15克

　　平底鍋蛋糕的輔料：

　　奶油乳酪100克、淡奶油100克、糖35克

　　雞蛋1個、蛋清1個、低粉18克

　　檸檬汁***半個檸檬擠汁***1大匙、鹽2克

　　平底鍋蛋糕的做法

　　1.材料：

　　餅底A：低粉85克，黃油60克，蛋黃1個，糖15克

　　芝士液B：奶油乳酪100克，淡奶油100克，糖35克，雞蛋1個，蛋清1個，低粉18克，檸檬汁***半個檸檬擠汁***1大匙，鹽2克

　　2.餅底材料A稱量好後直接在平底鍋中進行混合。

　　3.能成團就行，不要使勁捏。

　　4.將餅底用掌肚在平底鍋中輕輕推開，儘量厚薄一致，邊緣平整，並高出鍋底2~3CM左右。

　　5.中間用叉子扎些洞，以免餅底受熱拱起。

　　6.接著就是混合芝士液，將所有材料倒入破壁機。

　　7.用攪拌功能打20秒左右左右，混勻即可。

　　8.將芝士液倒在餅底上。

　　9.儘量使其平整。

　　10.將平底鍋蓋上蓋子，用中小火加熱10分鐘，再用最小火加熱25分鐘左右，至表面凝固就可以了。

　　11.關火後再燜五分鐘，冷卻後再切。

　　小貼士

　　餅底的的糖儘量少放，含糖越高，越容易焦底，每家的爐灶都不同，請酌情調整時間的火候。

　　如果沒有破壁機，那麼就需要把奶油乳酪和淡奶油先用微波爐加熱30秒，或隔熱水混勻，再依次加入其他材料***天冷的時候，雞蛋最好用溫水燙一下，並分次加入***，完全混合均勻再過濾後倒在餅底上。

　　吃雞蛋的好處

　　1、健腦益智

　　雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，並可改善各個年齡組的記憶力。

　　2、保護肝臟

　　雞蛋中的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

　　3、防治動脈硬化

　　美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。

　　4、預防癌症

　　雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等，也都具有防癌作用。

　　5、延緩衰老

　　雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，故被人們稱做“理想的營養庫”，營養學家稱之為“完全蛋白質模式”，是不少長壽者的延年經驗之一。