好吃的剁椒魚頭要如何做
剁椒魚頭具有多種保健功效,對人體在防治一些疾病與美容上都是非常大的,剁椒魚頭開胃以及滋補身體上及美容養顏上都是非常不錯的,心血管疾病的人吃剁椒魚頭最好。下面就讓小編給你介紹一下?
剁椒魚頭好吃做法一
剁椒魚頭材料
魚頭1個約500g,姜1塊,蔥2根,剁椒80g,酒10ml,油鹽適量
剁椒魚頭做法
1、魚頭洗淨切半,在表面抹上適量鹽,加入酒和油醃製約10分鐘。
2、姜切成絲,蔥切成蔥花。
3、醃好的魚頭放碟上擺好,魚頭上下都放薑絲,表面鋪上剁椒。
4、水燒開後,入鍋蒸約15分鐘。
5、出鍋淋上少許花生油增香,撒上蔥絲即可。
剁椒魚頭好吃做法二
剁椒魚頭材料
主料:胖頭魚頭1個,剁椒50克
輔料:生薑2片,蔥2根,小香蔥4根,料酒,白胡椒粉少許,生抽少許,蠔油少許,魚露少許
剁椒魚頭做法
1、胖頭魚去鱗洗淨後,將頭與魚身分開。
2、將魚頭從中間剖開,抹上由料酒、生抽、白胡椒粉、剁椒醬、魚露、蠔油調成的醬料,再加薑片與蔥結一起醃製。
3、將抹好醬料的魚頭合攏裝入容器,用保鮮膜封好後放冰箱冷藏2小時以上。
4、蒸鍋放水置火上燒開,將醃好的魚頭均勻澆上一湯匙油後上鍋蒸15至20分鐘。
5、蒸好的魚頭會有很多水。這些水很腥,要倒掉哦!這樣你的魚頭就成功一大半了!
6、另準備一個大盤,小心地將蒸好的魚頭平鋪在大盤上,什麼蔥結、薑片通通不要!再將新解的剁椒均勻地鋪在魚頭上。如果能吃辣,可以再加些野山椒末。
7、炒鍋置火上燒熱,倒4至5湯匙油,用幾粒花椒,油熗香後燒至八成熱,將熱油潑在剁椒上,灑上香蔥末即可。
剁椒魚頭好吃做法三
剁椒魚頭材料
新鮮魚頭1只,食鹽少許,新鮮剁椒4大匙,生薑2大塊
剁椒魚頭做法
1.新鮮魚頭在買時就讓小販去除掉魚鰓,剖開成為相連的兩半。
2.把魚頭清洗乾淨,在魚頭表面抹上少許食鹽,讓它略微入味。
3.油鍋燒熱,倒入薑末,爆香;再倒入剁椒,一起翻炒三至五分鐘,盛出,待用。
4.取一隻大盤子,把切片的生薑鋪在盤底,然後把魚頭放在薑片上。
5.在魚頭上層蓋滿炒制過的剁椒薑末。
6.蒸鍋大火燒開後,放入魚頭,仍然用大火蒸15-20分鐘左右,即成。
7.剁椒魚頭出鍋以後,在盤邊上扔一把在開水中燙熟的,熱熱的米粉進去,讓米粉沾滿了魚頭和剁椒蒸出來的香香辣辣的汁兒。
剁椒魚頭好吃做法四
剁椒魚頭材料
主料:胖頭魚頭1個***2斤***,湖南特製剁椒,
調料:鹽2克,味精3.5克,糖1克,色拉油60克,紅油10克,姜10克,蔥8克
剁椒魚頭做法
1、將魚頭洗淨切成兩半,魚頭背相連,泡紅椒剁碎,蔥切碎,姜塊切末,蒜半個剁細末。
2、然後將魚頭放在碗裡,然後抹上油。
3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。
4、鍋中加水燒沸後,將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟***約需10分鐘***。
5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上,再蒸一分鐘。
6、從鍋中取出碗後,再將炒鍋置火上放油燒至十成熱,剷起淋在魚頭上即成。