可樂雞翅怎麼做才好吃

　　雞翅也稱“雞翼”“大轉彎”。雞的翅膀。肉少，皮富膠質。又分“雞膀”“膀尖”兩種。那麼你知道可樂雞翅怎麼做嗎?下面是小編為大家整編的可樂雞翅的做法，大家快來看看吧。

　　可樂雞翅的材料

　　可樂雞翅的做法

　　1準備所需材料。

　　2雞中翅洗淨，用牙籤在雞翅扎些小洞。

　　3姜、蒜、小蔥切碎。

　　4將雞翅放盤內，再加入姜、蒜、小蔥。

　　5然後加入鹽、醬油、老抽、料酒。

　　6用手抓均醃製15分鐘。

　　7鍋內倒入食用油小火燒熱。

　　8再將醃製好的雞翅放入鍋內煎至。

　　9加入適量的可樂燒開，可樂和雞翅持平即可。

　　10用小火燜至湯汁變濃時即可收火。

　　烹飪小竅門

　　煎雞翅時用小火，以免雞翅糊底，加入可樂之後，如果覺得顏色不夠深，可再新增少許老抽調調色。

　　燜雞翅時，應以慢火燜，才能發出香濃的味道，而成膠原有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化。

　　儘量買個頭小一點兒的雞翅，有些大雞翅上有好多黃色的油，影響味道進入肉中。不要用雞胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。

　　雞肉與蘑菇和土豆是絕配

　　雞肉是一種比較百搭的食材，但美國普度大學農業與生物系食品工程專業博士雲無心指出，雞肉與蘑菇和土豆是絕配。

　　這是因為，蘑菇中含有豐富的鳥苷酸鹽***一種呈鮮物質***，雞肉中則含有豐富的肌苷酸鹽，在慢燉的過程中它們都會釋放出遊離的穀氨酸鈉。

　　三者協同作用，產生的“鮮味”要遠大於各自單獨使用時產生的“鮮味”之和。

　　土豆含有較多的穀氨酸鹽，和雞肉搭配也會增強美味。