花式可樂雞翅怎麼做

  做花式可樂雞翅購買時最好選擇發黃發乾的雞翅,色澤肉色發亮,沒有斷骨,表面沒有淤血;不要買鮮亮發白、水分太多的雞翅,這雞翅用火鹼水浸泡過,雞翅吸收了大量水分,增重20%左右,顯得更肥些。下面小編給大家分享一些花式可樂雞翅的做法,大家快來跟小編一起看看吧。

  花式可樂雞翅的做法

  用料:

  雞中翅六個、可樂一廳、老薑一小塊、獨蒜一個、香蔥半兩、醬油兩大匙、料酒三大匙、鹽適量。

  做法:

  1、雞翅洗淨後用餐叉在上面紮上一些孔;老薑、蒜均切片;蔥切段。

  2、薑片、蒜片、蔥段各取一半放入雞翅中,再加料酒、鹽拌勻,醃十分鐘以上。

  3、鍋中放油燒至四成熱,放入剩下的一半薑片、蒜片、蔥段炒出香味。

  4、下雞翅翻炒約半分鐘,倒入可樂、醬油、鹽,加蓋用小火燒軟,至湯汁干時翻勻即可裝盤上桌。

  香煎可樂雞翅的做法

  主料:雞翅、可樂

  醃料:鹽、蒜溶汁

  製作方法:

  1、把雞翅洗乾淨,濾幹水,用牙籤在雞翅上面扎若干下***使雞翅更加充分的吸收醃料的味道***;

  2、把鹽和蒜蓉汁醃雞翅約30分鐘;

  3、燒紅不粘鍋,倒些許調和油,慢慢把雞翅放在上面煎,兩面都煎得金黃色;

  4、把些許可樂倒下去繼續煎,注意火候,因為可樂有糖分,大火很容易燒焦雞翅的。

  5、可樂汁燒乾後即可。

  正宗的可樂雞翅的做法

  原料:雞翅中20個,可樂一聽,蔥段2節,姜塊2,幹辣椒5個,大料2個,花椒20粒。

  配料:白糖一大調羹,鹽

  做法:雞翅中洗淨,放入開水鍋汆燙10秒撈出。

  炒鍋上火放油,不等油熱即放白糖炒糖色,放花椒***火要小些***。

  看到白糖融化變作黃泡沫後,迅速放雞翅翻炒。

  放蔥段、姜塊、大料。

  繼續翻炒。

  感覺顏色滿意後,倒入可樂,放進幹辣椒及鹽。

  蓋上鍋蓋中小火燜煮15分鐘。

  開蓋轉大火,輕輕翻動雞翅收湯。

  僅有少量湯後,出鍋裝盤即可。

  特點:雞翅紅亮,肉質鮮嫩,鹹甜適口,老少皆宜。