山楂有哪些功效與食用方法

　　我們在生活中經常會看到山楂的身影，其中大家最熟悉的莫過於冰糖葫蘆了。你知道山楂有哪些功效與作用嗎?它有哪些食用方法呢?接下來小編和你一起了解山楂的功效與食用方法吧。

　　山楂的功效

　　山楂性酸、甘,微溫。歸脾、胃、肝經。

　　消食積，散瘀血，驅絛蟲。治肉積，癥瘕，痰飲，痞滿，吞酸，瀉痢，腸風，腰痛，疝氣產後兒枕痛，惡露不盡，小兒乳食停滯。消食健胃，行氣散瘀。用於肉食積滯、胃烷脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經閉、產後瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂症。

　　山楂的作用

　　1、山楂富含多種營養物質，維生素和胡蘿蔔素非常豐富，有美容、防衰老、提高機體免疫力的作用;

　　2、山楂中含鈣多，鈣不僅可以維護骨骼和牙齒的健康，參與神經傳導、血液凝固的過程，還可以維護肌肉的伸縮和舒展及心臟的正常搏動，所以，常吃山楂還有利於情緒的穩定、血壓的調節;

　　3、山楂含膳食纖維豐富，膳食纖維是身體的“腸道清道夫”，可促進腸道的蠕動和消化腺的分泌，有利於食腸的消化和廢物的排洩，促進體內的物質代謝;

　　4、山楂中還含有多種生活活性物質，如三萜類和黃酮類物質，具有擴張血管增加冠狀動脈血流量，改善心臟活動軟化血管降低血壓和膽固醇等作用;

　　5、山楂能防治心血管疾病，具有擴張血管、強心、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用;

　　6、山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛、腹瀉的成分。

　　7、對於吃肉或油膩物後感到飽脹的人，吃些山楂、山楂片等，均可消食。特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都採用了山楂;

　　8、山楂有活血化淤的功效，有助於解除區域性淤血狀態，對跌打損傷有輔助療效;

　　9、山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產時有催生之效，並能促進產後子宮復原;

　　10、防癌、抗癌。近年研究發現，山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有抗癌的作用。

　　亞硝胺、黃麴黴素均可誘發消化道癌症的發生或加重，而實驗研究表明，山楂提取液不僅能阻斷亞硝胺的合成，還可抑制黃麴黴素的致癌作用。所以，消化道癌症的高危人群應經常食用山楂，對於已經患有癌症的患者，若出現消化不良時也可用山楂、大米一起煮粥食用，這樣既可助消化，又可起到輔助抗癌的作用。

　　11、治療痛經、月經不調。中醫認為山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛經患者的食療佳品。血淤型痛經患者常表現為行經第1～2天或經前1～2天發生小腹疼痛，待經血排出流暢時，疼痛逐漸減輕或消失，且經血顏色暗，伴有血塊。患者可取完整帶核鮮山楂1000克，洗淨後加入適量水，文火熬煮至山楂爛熟，加入紅糖250克，再熬煮10分鐘，待其成為稀糊狀即可。經前3～5天開始服用，每日早晚各食山楂泥30毫升，直至經後3天停止服用，此為1個療程，連服3個療程即可見效。此法也適合月經不調、中醫辨證為血淤者。

　　山楂的食用方法

　　山楂果實味酸稍甜，適於鮮食，因果內含有有紅色素和果膠等物質，更適於加工成山楂片、山楂糕、糖果、蜜餞、冰糖葫蘆、山楂醬、罐頭、果脯、果丹皮、山楂汁、山楂飲料、山楂酒等。最被大家喜愛的就是冰糖葫蘆。

　　1.冰糖葫蘆

　　***1***山楂清洗乾淨，去根兒去蒂兒，去掉核***可省略***，還可將山楂橫切開，加入豆沙等喜歡的餡料。

　　***2***將處理好的山楂用竹籤串起，晾乾水份。

　　***3***冰糖和水一起倒入鍋中，開大火煮至冰糖融化，中間可攪拌促進融化。

　　***4***待冰糖都融入水中後，轉小火，蓋上鍋蓋，熬一會兒。

　　***5***糖漿熬好後，迅速將山楂串放在鍋邊，用勺子將糖漿均勻淋上後，放入抹油的盤子裡。

　　***6***稍涼即可食用。

　　2.銀耳山楂羹

　　山楂50克，仙人掌100克，白木耳50克，冰糖適量。白木耳挑去雜質，洗***爭後用常法熬燉。仙人掌去皮後切小丁，山楂洗淨切片，在白木耳將酥爛時，與冰糖一同放入，至汁糊成羹。此方滋陰補胃，潤肺生津，有強心、養血脈、降血脂、降血壓等功能，適用於高血壓、高血脂、冠心病患者。

　　3.山楂粥

　　山楂、粳米各50克，冰糖適量。山楂切片，與粳米共煮粥，粥將熟時加入冰糖，調勻即成。每日2次，作早、晚餐。適用於食積停滯，肉食不消;婦女產後瘀血腹痛，惡露不盡，痛經;小兒乳食不消;高血壓、冠狀動脈供血不足、心絞痛、高血脂症。

　　4.山楂決明荷葉湯

　　山楂、決明子各15克，荷葉半張。山楂切片，荷葉切絲，與決明子加水共煎，取汁代茶飲。適用於冠心病、高血壓、高血脂、肥胖症等。決明子能降低血清膽固醇，抑制主動脈粥樣硬化斑塊形成，其水浸液具有降壓作用。荷葉有止渴、散瘀血、助脾胃、消水腫等功效，與山楂合用，可祛脂降壓，減肥健身，為高血壓頭暈目眩等症之藥膳良方。