菱角有什麼功效與食用方法

　　菱角是一種水生植物，菱角的樣貌並不鮮麗，但是它的名字卻與它的外形相得益彰。菱角的功效有很多哦!下面由小編為大家介紹菱角的功效與食用方法，希望能幫到你。

　　菱角的功效

　　鮮菱草莖，俗稱“菱秧”。很多人將之看做普通的水草，實則不然。菱秧其本身妙用無窮，主要體現在食用價值上。那麼菱角的功效具體有哪些?

　　1、補脾益氣

　　菱角生食有清暑解熱作用，熟食則有益氣健脾功效。

　　2、抗癌

　　菱角還能起到“醒脾、解酒、緩中”的用途。民間單方中還用它治療癌症。據近代研究資料表明，菱實的醇浸水液有抗癌作用。

　　3、減肥

　　菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒，主治瘡毒、贅疣，且可健體，是減肥的輔助食品。

　　4、緩解面板病

　　菱角食用、外用均可，以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、面板贅疣等多種面板病。

　　5、增強視力

　　菱為水生果品，性清涼甘潤，善清虛熱，退陰火，明目清心。

　　6、消暑醒酒

　　菱性涼滋潤，生吃有清暑解熱、除煩止渴的功效。連殼搗碎水煎後取汁服，有解酒精中毒的作用。

　　菱角的食用方法

　　菱角為果生吃，以嫩菱為上品，質鮮爽口;熟食則以老菱為上乘，肉質雪白如玉。那麼菱角怎麼吃好吃，具體有哪些吃法呢?

　　食譜一：水煮菱角

　　食材：菱角、水。

　　做法：

　　1、將菱角洗淨。

　　2、將鍋洗淨，然後將洗淨的菱角放入鍋中。

　　3、加入的水要末過菱角，15分鐘即可出鍋。

　　食譜二：菱角燒肉

　　食材：菱角、五花肉、姜、蔥、鹽、糖、生抽、老抽、料酒。

　　做法：

　　1、將菱角掰殼;

　　2、水裡發入薑片，將五花肉焯水備用;

　　3、熱鍋下油，放薑片蔥花炒香，下瀝過水的五花肉翻炒至出油;

　　4、倒入料酒，生抽，老抽，加入糖給五花肉上色;

　　5、加入開水，小火燉約30分鐘;

　　6、放入菱角，加鹽。再小火30分鐘左右，大火收汁，起鍋裝盤。

　　食譜三：菱角糖水

　　食材：菱角、小蘇打粉、白糖、水。

　　做法：

　　1、首先用水將菱角煮熟，這時候在水裡加入適量小蘇打粉，更方便去皮。

　　2、煮熟去皮後，再取適量水將菱角徹底煮熟。

　　3、加入適量白糖即可出鍋。

　　菱角的食用注意事項

　　秋季是菱角、荸薺採摘時節，剛摘的菱角鮮又嫩，忍不住吃進嘴裡，就極有可能感染寄生在菱角、荸薺上的薑片蟲。薑片蟲寄生於人體小腸，可引起消化道及全身症狀，如腹痛、腹脹、腹瀉等，重者可發生貧血、浮腫和發育障礙等。所以大家在吃菱角的時候要格外注意哦!

　　專家提醒：儘量不生吃菱角、荸薺、蓮藕，也不要用牙齒啃皮。在生吃時一定要充分洗擦，並用開水燙泡幾分鐘或在陽光下晒過一天後才吃。要講究衛生，不喝生水，接觸過水生植物或汙水時要洗乾淨手，防止囊蚴汙染。

　　另外，在吃菱角的時候，我們還需要注意下面這些事項：

　　1、作為鮮果生食用時，不宜吃太多，吃過多易損傷脾胃，可以考慮煮熟吃。

　　2、菱角特別是生菱角性味寒涼，多食令人腹脹。

　　3、菱為果生吃，以嫩菱為上品，質鮮爽口;熟食則以老菱為上乘，肉質雪白如玉。

　　4、菱角與蜂蜜同食，易導致消化不良，出現腹脹、腹痛、腹瀉症狀。

　　5、與菱角相剋的食物：

　　***1***菱角搭配豬肉會致肝痛。

　　***2***菱角與豬肉同食易導致肝痛。

　　***3***菱角加蜂蜜會導致消化不良。