桑葉的臨床應用

　　桑葉具有抗菌消炎、清熱解毒之功效。桑葉中含有的DNJ礦物質，能潤腸通便、改善便祕，有效地緩解體內毒素堆積現象。下面小編要介紹的是。

　　1.桑葉能疏散風熱，解表清熱，養陰生津;桑椹能滋陰養血，補虛潤燥;桑根白皮能瀉肺平喘，利水消腫;桑枝能通經活絡，除痺止痛;而桑樹燒成的灰叫桑柴灰，也能用於治療目赤腫痛、青盲、身面水腫，坐臥不得、白癜風、頭風白屑、大麻風等病證。***於智敏：《糖尿病百藥效用奇觀——談桑葉》***

　　2.《本草備要》：“代茶止消渴。”現代研究表明，桑葉中含有的蛻皮甾酮具有 降低血糖的作用。其實，我不大喜歡這個成份的藥理作用。因為桑葉的降糖作用非常有限。我選擇桑葉作為食物訓練的材料，是喜歡桑葉的明目作用。***聶文濤：《食物訓練與糖尿病康復》***

　　3.多用於治療外感風熱引起的較輕的發熱、咳嗽、眼赤***如感冒***，常與菊花、連翹等配伍，如桑菊飲，為辛涼輕劑。

　　4.用於治療肺熱和風熱咳嗽，尤其適用於燥咳、乾咳，常配枇杷葉、麥冬、沙蔘等。

　　5.配黑芝麻用於治療肝、腎陰虛的頭眩、眼花、頭痛，可明目醒腦。再加配丹皮、丹蔘，用於治療偏頭痛。多為制丸服食。

　　桑葉的食用

　　1、涼拌桑葉：選擇較幼嫩桑葉***去掉葉柄***，洗淨，切絲，放入開水鍋內焯一下，用涼開水過涼，瀝乾水分，加入精鹽、味精、蒜泥、香油，拌勻即可食用。

　　2、桑葉菜餅：桑葉***去掉葉柄***洗淨，切成1cm見方的小塊，放入開水鍋內焯一下，與麵粉混合和麵，烙餅，蘸蒜泥吃。

　　3、桑葉茶：將桑葉晒乾，經加工處理直接泡水代茶飲用或粉碎後包裝做成袋泡茶。

　　4、桑葉豆乾：採摘新鮮桑葉，提取對人體有用的稀有健康元素，作為直接新增劑，加入到豆胚中，融合製成桑葉豆乾。桑葉豆乾色澤淡綠、天然清香、豆香濃郁、綿軟而富有嚼勁，屬於生態綠色豆乾產品。

　　5、桑葉麵點：桑葉乾燥，粉碎，作為直接食品新增劑，以5%左右的比例新增到麵粉中，可烤制面包及各種糕點，同時還可以製作桑葉饅頭、壓制桑葉麵條、包餃子等。不但顏色獨特、增加花樣品種，且具有營養和保健作用。

　　桑葉的禁忌

　　桑椹為桑樹的果穗，可入藥。桑椹含維生素、胡蘿蔔素、揮發油、胰蛋白酶抑制物等，後者為主要有毒成分。食用不當可致中毒。

　　桑葉的毒性

　　毒性：桑椹所含的揮發油對消化道有刺激作用;胰蛋白酶抑制物可抑制腸道內的多種消化酶，特別是對胰蛋白酶活性抑制作用較強，使其不能破壞C型產氣莢膜桿菌B毒素，可致出血性腸炎。

　　中毒表現：進食桑椹後出現噁心，嘔吐，無力、劇烈腹痛和腹瀉，可出現血性便、血壓下降、休克等。嚴重者致死。

　　緊急處理：立即手法或藥物催吐，催吐後可給患者口服活性炭50g。出現劇烈腹痛、腹瀉，特別是有血性便者要及時到醫院診治。

　　中毒預防：少食生桑椹或鹽漬後食用。