大黑棗的功效與作用

　　眾所周知，紅棗是一種營養成分極高的食品，經常用於補氣養生、補血等。其實，大黑棗也是一種極佳的養生食物，大黑棗的含糖量更高，有很好的食用、藥用價值。將大黑棗放在烹飪當中作為一項輔材，也能夠烹製出美味佳餚。下面就由小編為大家介紹下大黑棗的功效和作用，希望對大家有幫助。

　　大黑棗的功效和作用

　　1、富含維生素C

　　黑棗作為柿屬食物之一，當然具有柿屬食物富含維生素C的共同特點。維生素C對於人體健康的維持非常重要，膠原蛋白的合成、微小血管功能的維護、預防牙齦萎縮到減輕動脈硬化、清除自由基抗氧化、提高免疫力抗癌症等等。

　　2、降低血壓

　　黑棗中的礦物質含量也相當豐富，尤其是鉀元素含量非常之高，而鈉含量則相對低得多，這對於控制血壓和保持心臟健康非常重要。

　　3、降低血脂、降低血糖

　　膳食纖維是人體健康所不可缺少的，其對於保持消化系統健康起著非常重要的，同時攝取足夠的纖維素又可以預防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病的發生。黑棗的最大營養特點之一就是富含膳食纖維，膳食纖維一方面促進胃腸蠕動，另一方面增加消化液的分泌，因此起到良好的潤腸通便的作用，另外，膳食纖維還可以發揮降低血脂、降低血糖的功效。

　　4、降血脂

　　果膠是一類構成植物細胞間組織的多糖類高分子聚合物，果膠具有良好的降血脂效果，膽固醇是血脂的主要成分之一，果膠具有很強的吸水性且難消化，其具有的凝膠特性可以阻止膽固醇與消化酶、膽汁酸及腸黏膜的接觸，同時束縛膽汁酸，進而使膽固醇的吸收大大降低。

　　5、抗菌抗病毒、清除自由抗氧化、抗突變抗腫瘤

　　單寧，又稱單寧酸、鞣酸或鞣質，柿類與其他果蔬的主要區別之一就是單寧含量非常之高。單寧屬於植物多酚類，能沉澱生物鹼、明膠及其他蛋白質。單寧對人體健康具有既有利又有害的雙重作用，有利的方面在於單寧具有良好的抗菌抗病毒、清除自由抗氧化、抗突變抗腫瘤以及降血脂降血糖的作用，而不利的方面主要在於單寧的沉澱作用會干擾蛋白質和某些營養物質的吸收。

　　6、抗菌作用

　　黑棗雖然為黑色，但是從中分離出的色素成分卻是黃色素。黑棗中的黃色素作為是天然黃色素，不僅可以作為食品工業的色素，研究發現其還具有一定的抗菌作用，當然關於此種黃色素的研究工作目前尚處於起步階段，相信隨著研究的不斷深入，一定還可以揭示出黑棗黃色素更過有價值的功效。

　　大黑棗的禁忌

　　1、黑棗不宜空腹吃。黑棗含有大量果膠和鞣酸，這些成分與胃酸結合，同樣會在胃內結成硬塊。

　　2、黑棗性寒，脾胃不好者不可多吃。

　　3、過多食用棗會引起胃酸過多和腹脹 。

　　4、忌與柿子同食。

　　5、吃多了會漲氣，孕婦如果有腹脹現象就不要吃棗了，如果只喝棗湯就不要緊