自制南瓜蛋糕的做法美味又好吃

　　時間過的飛快，轉眼又到了南瓜成熟的季節了，用南瓜作蛋糕，美味又好吃，製作過程簡單易懂哦，下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準備

　　做法步驟

　　1.南瓜洗乾淨

　　2.切塊用鍋蒸軟

　　3.去皮過篩，如果水分過大，請放入微波爐不蓋保鮮膜叮至水分幹，放涼備用

　　4.蛋黃10克砂糖

　　5.打發至體積膨脹為原來的2倍，顏色發白，狀態粘稠

　　6.加入油

　　7.加入牛奶或水攪拌均勻

　　8.加入南瓜泥

　　9.攪拌均勻

　　10.篩入低粉

　　11.攪拌均勻

　　12.蛋白打至魚眼狀

　　13.加入1/2砂糖打至細膩

　　14.加入1/2砂糖

　　15.打至硬性發泡

　　16.取1/2蛋白放入蛋黃糊

　　17.翻拌均勻

　　18.再將剩餘蛋白加入蛋黃糊

　　19.翻拌均勻，從20釐米高處地方倒入模具，盆內剩少許蛋糕糊

　　20.蛋糕糊里加入斑斕精或者綠色色素或抹茶粉，

　　21.調成綠色

　　22.裝入矽膠杯或者紙杯，將裝有蛋糕糊的模具震20下，震出來氣泡

　　23.烤箱預熱170度，烤10分鐘後，

　　24.轉150度，20分鐘後

　　25.取出4寸菊花模和紙杯 。6寸模再多烤5分鐘取出。

　　26.倒扣，涼了以後脫模

　　27.倒扣，涼了以後脫模

　　28.涼後蛋糕不會有明顯的回縮

　　29.紙杯沿邊緣切成長三角形，當作南瓜的莖裝飾在菊花模具的頂部。 融化少許黑巧克力來裝飾菊花蛋糕。

　　小貼士

　　蛋白的狀態好多朋友都看得不對，一定要從盆底提起打蛋頭，而且要看盆內蛋白的狀態。不止看一個部位，儘量看3-4個部位蛋白的狀態。因為有的蛋白可能打的不夠均勻。

　　另外，倒扣的酒瓶子一定要事先檢查是否和模具合適，不然出爐後會手忙腳亂