豆腐好吃做法

　　大家喜歡吃豆腐嗎?豆腐有寬中益氣，調和脾胃，消除脹滿，通大腸濁氣，清熱散血的功效，是營養又好吃的食材，今天，小編就為大家介紹一下豆腐的好吃做法，希望大家喜歡!

　　麻婆豆腐的做法

　　材料：

　　豆腐200克、豬肉餡100克、蒜15克、姜10克、辣椒麵1.5克、花椒粉1.5克、五香粉1克、醬油10克、鹽1克***根據口味***、青蔥20克、乾紅辣椒：5個、糖5克、溼澱粉***澱粉加少許水調勻***3克、肉湯***或水***150克、油75克

　　做法

　　1、將豆腐切成2釐米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡

　　2、將醬油裝一個碗裡，蒜姜拍碎、蔥切碎、乾紅辣椒切碎。

　　3、炒鍋燒熱，放油，放入豬肉餡炒散

　　4、待豬肉餡炒成金黃色，放入蒜姜、乾紅辣椒同炒。

　　5、炒至豬肉餡上色，出香味。

　　6、放入肉湯或者清水煮沸。

　　7、放入豆腐煮5分鐘

　　8、加醬油、青蔥段、糖、五香粉、鹽等調味***如果覺得夠鹹就不用放鹽***

　　9、用溼澱粉勾芡即可

　　10、撒上花椒粉，出鍋

　　白菜燉豆腐的做法

　　材料

　　白菜，豆腐，姜，蒜，香蔥，鹽，雞精

　　做法

　　1、白菜切段，豆腐切塊。

　　2、豆腐下水焯一下，撈出瀝乾。

　　3、白菜下水焯一下，撈出瀝乾。

　　4、鍋中熱油，放入姜蒜蔥，炒香，入豆腐略煎一下，加水***或高湯***小燉一會兒。

　　5、放入白菜翻炒一下, 最後調入鹽和雞精即可!

　　小訣竅

　　1、豆腐焯水，能夠去豆腥味兒。

　　2、白菜焯水，因為它含有破壞維生素的氧化酶，在開水裡焯一下就能消除這種氧化酶的壞作用了。

　　3、白菜裡的維生素怕熱，所以我們要後放白菜，稍微炒一下就行了。

　　豆腐的食用價值

　　1吃豆腐對更年期女性有幫助

　　女性朋友到了一定年紀，因為雌性激素分泌不足，易出現更年期綜合徵，這時很多女性會選擇藥物治療。最近專家發現，豆腐中含有大量的雌激素--類黃酮。所以，多吃豆腐還可以很好地補充雌性激素。

　　2.吃豆腐對治療老年人便祕有好處

　　3.老年人因為年齡的關係，消化系統不好，經常會出現便祕，而豆腐是軟食，容易消化。所以，專家建議老年人多吃豆腐，從而減少便祕。

　　3.吃凍豆腐有助減肥

　　新鮮的豆腐經過冷凍之後，會產生一種酸性物質，這種酸性物質能夠破壞人體內積存的脂肪，達到減肥的目的。凍豆腐雖然經過冷凍，但是營養成分不會受到破壞，不會造成明顯的飢餓感。所以，多吃豆腐，尤其是凍豆腐，對於許多急於減肥的朋友是很有益處的。

　　4.吃發酵後的豆腐能預防大腦老化

　　北京人喜歡吃王致和的臭豆腐、醬豆腐;南京人喜歡吃香乾、臭幹;安徽人喜歡吃毛豆腐;而無論是哪的中國人，還都喜歡吃豆腐乳。專家告訴我們，豆腐一經發酵，最大的變化是產生出大量的維生素B12，而人體若是缺少了維生素B12，會加速大腦老化。所以，我們要經常吃一些經過發酵的豆腐，這樣對預防大腦的老化和老年性痴呆症是有好處的。