烹飪料理做法大全有哪些

　　對於烹飪菜譜的方法技術有許許多多，你知道多少呢?你掌握了多少呢?和小編一起來看看吧。以下是小編為你整理的烹飪料理做法，希望能幫到你。

　　烹飪料理：溜炒豬肝

　　本文用到的食材有: 豬肝料酒木耳

　　豬肝含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一，夜盲症患者常吃可以起到醒目的作用。

　　rong>原料：豬肝、泡發的黑木耳、胡蘿蔔、黃瓜各半根、蒜1瓣、蒜末少許。調料：鹽、料酒、糖、少許米醋、蠔油、生粉。做法：1、豬肝徹底沖洗乾淨，切成薄片，放在淡鹽水中浸30分鐘反覆換水直至水清***以徹底清除滯留的肝血和毒物***，黑木耳溫水泡發，其餘食材切成片，蒜切蒜片，姜切薑末; 2、將清洗好的豬肝瀝除水分，調入幹生粉，料酒，少許鹽，胡椒粉抓勻上漿; 3、鍋中放油燒至4成熱，下入漿好的肝片迅速滑散至變色盛出備用; 4、鍋中留底油燒後，放入薑末蒜片爆香，接著放入胡蘿蔔及黑木耳翻炒***黑木耳為了防爆，可事先用沸水氽一下***，調入少許鹽，糖，料酒，一點點醋炒勻; 5、加入2湯匙蠔油繼續翻炒1分鐘，最後加入黃瓜片及豬肝片一起翻炒均勻即可。

　　豬肝的儲存

　　如何保鮮豬肝?

　　食用油保鮮法：將豬肝洗淨，瀝乾淨水，在肝的表面均勻地塗抹一層油，放入冰箱冷藏室或陰涼處，再次食用時，仍可保持豬肝原來的鮮嫩。可以保鮮兩三天，儘量快吃完，建議最好吃多少買多少。

　　現在都講究養生，這道溜炒豬肝也不例外。由於我們使用了這些食材，這道溜炒豬肝也就具備了補血、去除毒素和明目的養生功效。真是一道美味又健康的美食啊，快隨著我們的做法動起來吧!

　　烹飪料理：蔥燒鯽魚

　　本文用到的食材有: 鯽魚醬油姜

　　鯽魚是我們飯桌上常見的一種菜餚，鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。煮食，可治咳逆上氣、黃疸、口渴，通利小便。消除下肢水腫及胎氣不安。作鮒，有溫補作用，去冷氣、胸悶腹脹、上腹積聚不適等症。燒研成末，能發汗，治咳嗽氣喘，催乳汁和消腫。用米飲調服，治大人小兒的嚴重腹瀉。用童便浸煨，可治反胃及惡風入腹。所以我們可以多多食用鯽魚來補身體哦。

　　食材

　　鯽魚 2尾，蔥6根，姜10克，醬油 2大匙，細糖 1大匙，白醋 1/2小匙，米酒 1小匙，水200㏄

　　步驟

　　1.魚洗淨以廚房紙巾擦乾;蔥洗淨、切長段;姜去皮、切片備用。

　　2.燒一鍋熱油，先將蔥、姜炸至微焦黃後撈出，再放入作法1的魚以中火炸至焦酥，撈出瀝乾。

　　3.另取一鍋放入作法2的魚，舖上蔥、姜並加入所有調味料，小火慢熬約15分鐘至湯汁稍幹即可

　　醬油的儲存

　　切勿在盛放醬油的瓶子裡混入生水。

　　要是發現醬油發黴了，可以醬油燒煮後再密封起來。

　　醬油很容易出現發黴的現象的，一般到天氣變暖的時候，油就經常出現發黴，上面還會生成一層白色的東西。

　　一般在放醬油的容器內，放入少許的香油，使其表面覆蓋一層薄薄的油膜或者在瓶內放一段蔥白，或幾個蒜瓣，或加一點燒酒，也可以起到防黴的作用。

　　好啦，做到這裡，我們就把這道美味又營養的蔥燒鯽魚做好啦。這道菜不但看起來讓人食慾大增，還具備益氣健脾、解毒和下乳的功能呢，真是即犒賞了我們的胃，又能對我們的健康帶來這麼多的好處，還等什麼?快跟我們做起來吧!

　　烹飪料理：秋葵雞

　　本文用到的食材有: 胡蘿蔔雞肉胡椒粉

　　姜是是我們生活中一種極為重要的調味品，也可作為蔬選單獨食用，還是一味重要的中藥材，生薑的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液迴圈，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化;生薑中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。但是，姜也是不能隨便食用的，像陰虛內熱及邪熱亢盛者就不適宜吃薑，所以大家還是要小心謹慎為好。

　　難度：切墩***初級***; 時間：10-30分鐘;

　　主料: 秋葵3個; 胡蘿蔔少許; 雞蛋3個;

　　輔料: 鹽適量; 食用油少許;

　　秋葵雞蛋餅的做法步驟

　　1. 一開始當然是準備材料，胡蘿蔔切丁，秋葵洗白白，雞蛋掏出來大撒，放點鹽

　　2. 放入沸水中焯燙一下。待水顏色變綠就好。

　　3. 取出衝一下冷水，切成稍厚一些的小段。來自星星的秋葵

　　4. 美亞平底鍋燒熱，放很少的一點兒油。把秋葵和胡蘿蔔倒進去翻炒一下，均勻排開。

　　5. 倒入蛋液，攤成圓餅，蓋上蓋子小火慢慢簡直熟透就好了。

　　6. 蛋餅容易壞，不要用鍋鏟去翻，做好裝盤就好了

　　小貼士

　　姜的功效姜的六大功效