雞的食譜做法大全有哪些
土豆燒雞塊,咖哩雞塊,香酥炸雞,小雞燉蘑菇,草菇肉片,茶樹菇燒雞,香酥雞米花,雞肉燉土豆,等等等等....下面由小編為大家介紹雞的食譜做法大全,希望能幫到你。
雞的食譜做法大全
【麻油雞】
做法:
1、雞腿洗淨去骨,雞腿肉用刀剁一下,皮肉相連,把肉切小塊,加醬油、白糖、料酒、胡椒粉、澱粉醃製片刻;
2、青紅椒洗淨切塊,蔥薑蒜切碎;
3、雞肉炒之前,加香油抓勻;
4、炒鍋加色拉油爆香蔥薑蒜,加香油炒香;
5、倒雞肉翻炒,加醬油、白糖、加青紅椒塊翻炒;
6、加雞精炒勻,淋入麻油炒均。
【左宗棠雞】
做法:
1、雞腿洗淨,剔除骨頭,大蒜、姜切碎,蔥切絲,幹辣椒切粒;
2、雞肉切塊裝碗中,放蛋黃與鹽攪拌均勻,將生粉拌進雞肉中,下油鍋炸熟;
3、鹽5g、幹辣椒5個、生抽10ml、大蒜3瓣、白醋15ml、白糖10g調成汁,鍋燒油,幹辣椒煸炒香,倒入醬汁,小火煮到黏稠,倒雞塊,翻炒均勻。
【DIY蜜汁雞肉串】
做法:
1、洋蔥切取1/5,切碎粒;
2、雞胸肉切肉丁加調味料***豉油雞汁、糖、鹽、花椒粉、孜然粉***;
3、放半隻蛋清,肉丁和調味料抓勻,冷藏;
4、醃10分鐘,肉丁串竹籤上;
5、平底鍋倒食用油,鍋熱調至小火,肉串攤鍋中;
6、多次翻面待兩面焦黃刷蜜汁***蜂蜜:海鮮醬-1:2***
【茄汁煎雞翅】
做法:
1、雞翅洗淨,用刀劃口,放入薑片、料酒、蠔油、鹽醃製半小時以上;
2、鍋中倒油,5-6成熱時放入雞翅,煎至兩面金黃,盛出放入碗中待用;
3、鍋中留底油,倒入番茄沙司,糖,鹽翻炒均勻;
4、下入煎好的雞翅中翻炒均勻,蓋上鍋蓋煮沸,再揭開鍋蓋大火收汁即可。
【蜜汁雞腿】
做法:
1、雞腿洗淨在開水鍋裡煮去血水撈出;
2、蔥薑蒜切末,雞腿放盆裡,放上蔥薑蒜末和鹽拌勻;
3、加一勺生抽、蜂蜜拌勻後蓋蓋醃半小時;
4、雞腿醃好後放微波爐架上烤八分鐘,取出來再塗一層蜂蜜;
5、為了不讓表皮太乾,再進微波爐的時候,我放在保鮮袋裡,再烤了五分鐘即可。
【花椒雞翅】
做法:
1、雞翅斬成三段,沖洗掉血水;
2、蔥姜切絲,鮮花椒洗淨,雞翅加入鹽、少許白酒,攪拌均勻醃製20分鐘;
3、鍋裡油熱後,將花椒放入小火慢焙出香味後撈出;
4、雞翅下鍋,用花椒油煎一下,將雞翅本身的油脂慢慢煎出,加入老抽上色;
5、下蔥姜,花椒,小火慢慢翻炒;
6、雞翅熟後,放入一小勺糖即可。
【香辣土豆燒雞塊】
做法:
1、雞腿洗淨泡去血水切塊,加蠔油、料酒、鹽醃15分鐘,土豆去皮切滾刀塊;
2、炒鍋熱油,爆香蔥薑蒜、乾紅辣椒,入雞塊煸炒片刻至顏色發白,入郫縣豆瓣醬;
3、加老抽、生抽、冰糖炒勻,入沒過材料的溫水大火煮開後中小火燉煮;
4、5分鐘後入土豆塊同煮,燉至土豆軟糯,加青椒、蔥調味,大火收稠湯汁即可。
【可樂雞翅】
做法:
1、雞翅洗淨,其中一面劃兩刀;
2、加兩勺料酒 一勺醬油、少許胡椒粉拌勻,醃製兩小時以上;
3、鍋中放兩勺油,將雞翅放入,蓋上鍋蓋;
4、小火煎至兩面金黃;
5、下薑絲和蔥白,轉中火翻炒一分鐘;
6、倒入可樂和兩勺老抽,燒開後轉小火燉煮二十五分鐘;
7、轉大火收汁。
吃雞有什麼好處
好處:雞肉是優質蛋白的最佳來源,優質蛋白有助於肌肉代謝與增長,雞燉湯食用效果更好,雞湯中的特殊成分可促進人體內的一種荷爾蒙去甲腎上腺素的分泌,這種激素能振奮精神,使壞情緒和疲倦感一掃而光,特別對低血壓的人有益。雞肉的性味甘溫,主治功用十分廣泛,不但溫中益氣、補精添髓、強筋健骨、活血調經,對虛勞、消瘦、水腫、病後虛弱、久病體虛、健康調理、產婦補養...等,效益都很顯著。
雞的營養成分 從營養價值來分析,雞肉每百公克含有水分74%、蛋白質22%、蛋白質2.2%、鈣13毫克、磷190毫克、鐵1.5毫克等,雞肉也含有豐富的維生素A,尤其小雞雞肉特別多,另還含有維生素C、E等。 雞肉不但含脂肪量低,且所含的脂肪多為不飽和脂肪酸,為小兒、中老年人、心血管疾病患者、病中病後虛弱者理想的蛋白質食品
不管是誰都應該注重自己的日常飲食,因為科學的飲食,才能夠幫助自己補充所需要的營養物質,從而預防更多的疾病,對身體健康造成的危害,而且注重這些飲食還能夠有效的,幫助治療一些疾病,從而有效地低一些疾病的傷害。