吃哪些五穀雜糧對老年人好

　　五穀是指：稻穀、麥子、大豆、玉米、薯類，也泛指糧食作物，所以五穀也是糧食作物的統稱。在生活中多吃五穀雜糧是對身體有益的，尤其是對於老年人。那麼你知道嗎?

　　老年人適宜吃哪些五穀雜糧

　　1、黃豆補脾

　　黃豆富含皁苷,能刺激分泌消化脂肪的膽酸,具有促進消化吸收的作用。黃豆的顏色與脾臟相對應,可健脾寬中、益氣補虛,經常食用還有助於延緩衰老,適用於面色無華、身體羸弱之人。

　　2、黑豆補腎

　　黑豆含有許多抗氧化成分,特別是異黃酮、花青素都是很好的抗氧化劑,能促進腎臟排出毒素,具有明顯的補益腎臟、益陰活血、強筋健骨、安神明目功效。

　　3、白豆補肺

　　白芸豆有皁苷、尿素酶和多種球蛋白等成分,具有提高人體免疫能力、啟用淋巴T細胞、促進脫氧核糖核酸的合成等功能,對預防呼吸道疾病的發作、復發有很好的作用。

　　4、紅豆補心

　　紅豆還含有較多的膳食纖維,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。紅豆有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對心臟病和腎病,水腫均有一定作用。

　　老年人健康飲食原則是怎樣的

　　1、少量多餐

　　老年人由於咀嚼及吞嚥能力都比較差, 往往一餐吃不了多少東西, 而且進食時間又拖得很長。為了讓老年人每天都能攝取足夠的熱量及營養,營養師建議,不妨讓老年人一天分5～6餐進食,在3次正餐之間另外準備一些簡便的點心, 如低脂牛奶泡餅乾、低脂牛奶燕麥片,老年或是豆花、豆漿加蛋,也可以將切成小塊的水果或水果泥拌酸奶食用。

　　2、以豆製品取代部分動物蛋白質

　　老年人必須限制肉類的攝取量,一部分的蛋白質來源應該以豆類及豆製品取代。老年人的飲食內容裡, 每餐正餐至少要包含170克質量好的蛋白質, 素食者要由豆類及各種堅果類食物中獲取優質蛋白質。

　　3、主食加入蔬菜一起烹調

　　為了方便老年人咀嚼, 儘量挑選質地比較軟的蔬菜, 如西紅柿、絲瓜、冬瓜、南瓜、茄子及綠葉菜的嫩葉等,切成小丁塊或是刨成細絲後再烹調。如果老年人平常以稀飯或湯麵作為主食,每次可以加入1～2種蔬菜一起煮, 以確保他們每天至少吃到500克的蔬菜。