夏天吃什麼五穀雜糧好
五穀雜糧能夠豐富餐桌的顏色，更能讓身體得到全面的營養。那麼 ，夏天適合吃什麼五穀雜糧呢?下面和小編一起來了解下吧!
夏天適合吃什麼五穀雜糧
黑米
黑米，中國種植歷史最悠久的名貴水稻品種之一，最早的記錄可以追溯到漢武帝時期。古農醫書中記載，黑米入腎經，可“滋陰補腎，健身暖胃、明目活血，清肝潤腸”，對頭暈目眩，貧血白髮療效尤佳。黑米的營養主要在皮層，也就是我們見到的黑色部分，由於黑米屬於為精加工的“糙米”，因此不易煮爛，烹飪時需提前浸泡。
黑米赤豆粥：黑米與紅小豆都有補血活血的功效，適合女性食用。
將黑米、赤豆和適量白米放入鍋中洗淨，加入涼水;大火煮沸後10分鐘，將火調到小火，慢煲1-2小時左右，大約耗去1/3的水，加入適量白糖，即可食用。
薏仁
薏仁又稱薏米，性亮，味甘、淡，即屬食材又屬藥材。營養學上屬於低脂、低熱量，富含蛋白質和膳食纖維的食物;中醫則認為薏仁有健脾利溼、清熱解毒的功效，對治療水腫特別有效。對於女性來說，長期食用薏米或用薏米水敷面，能夠讓肌膚保持光澤細膩，對消除粉刺、雀斑也有一定的功效。
薏仁水面膜：將適量薏米浸泡在礦泉水中約2個小時，然後將面膜紙浸入其中，每天敷面5～10分鐘，可以起到控油、美白、提亮膚色的作用。
蕎麥
蕎麥性涼味甘，能健胃、消積、止汗。《食療本草》言其“實腸胃，益氣力，續精神” 《中國藥植圖鑑》則說它“可收斂冷汗”。現代醫學認為，蕎麥對心腦血管的保護作用尤為突出，其中含有的營養素能夠增強血管壁的彈性和韌度，促進細胞再生並且能夠很好的調節血脂。對於體態偏胖的姐妹，不妨在主食中加入蕎麥，一方面能夠降低能量的攝入，另一方面對心血管也起到了保護的作用。蕎麥的食用方法很多，可以直接製作各種麵食，也可與其他穀物混合製成雜麵。
蓮子
性平、味甘澀，入心、脾、腎經;補脾止瀉，益腎澀清，養心安神。用於脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。主治夜寐多夢，失眠，健忘，心煩口渴，腰痛腳弱，耳目不聰，遺精，淋濁，久痢，虛瀉，婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病症。蓮子芯味道極苦，卻有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓;蓮芯還有很好的祛心火的功效，可以治療口舌生瘡，並有助於睡眠。
綠豆
綠豆性涼味甘，有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效，還有一定的祛鉛毒功效，綠豆粉因其含有大量蛋白質、B族維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質，故有增白、淡化斑點、清潔肌膚、去除角質、抑制青春痘的功效。
綠豆具有抗菌抑菌的作用，綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，通過提高免疫功能間接發揮抗菌作用。綠豆還有清潔肌膚的功效，綠豆提取物中的牡礪鹼和異牡礪鹼，具有卓越的潔淨、保溼效果，去除皮脂機能顯著，能有效去除面板內的不淨物，更可徹底除去面板深層廢物，使面板煥發潔淨、透明的光彩，綠豆泥漿面膜就是其中的代表。
夏天五穀雜糧粥的做法
糙米適合做粥
糙米最大的特點就是含有胚芽，其中維生素和纖維素的含量都很高，常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用，糙米中含鋅也很多，能夠改善面板粗糙的情況。
糙米詞如其意，就是粗糙的米，多數米粒還包著稻皮。糙米在一般的超市中就可以買到，外觀完整，色澤黃褐色或者淺褐色的散發香味的糙米最好。在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分鐘左右，然後與做正常的米粥一樣煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌，有助於消化和營養的吸收。但是糖尿病患者最好不要直接喝這種糙米白粥，通常情況下，直接喝白粥，可能會引起血糖的突然增高。
薏米煲湯最滋補
薏米像米更像仁，所以也有很多地方叫它薏仁。顆實飽滿的薏米清新黏糯，很多人都喜歡吃，但是很少有人知道薏米還有很多功效。中醫上說，薏米能強筋骨、健脾胃、消水腫、去風溼、清肺熱等作用。薏米對女性來說是非常好的滋補品，大量的維生素b1能夠讓面板光滑美白，還能起到抗子宮癌的作用。
薏米性微寒，所以並不適合煮粥或者單吃。與一些能起到溫補作用的食物一起煲湯就非常適合了，可以把雞腿、番茄與薏米一起燉煮，不但容易消化，而且能起到非常好的滋補效果。薏米不容易消化，所以儘量不要多吃，尤其是老人兒童以及胃寒胃炎的人，吃薏米的時候一定要適量，不要多吃。
長身體吃蕎麥麵條
蕎麥麵是一種灰黑的麵粉，但是別看它其貌不揚，營養價值卻很高。蕎麥麵有著各種各樣的食用方法，不過人們最為習慣的還是用它做麵條。蕎麥的蛋白質比大米和麵粉都高，尤其是成長過程中的兒童，更適合吃一些蕎麥麵，其中的賴氨酸和精氨酸會讓父母們都驚訝於孩子的長高速度和聰明程度，但是父母們給孩子們做蕎麥麵條的時候，也需要有一些值得注意的地方。
蕎麥麵條最適合的搭配就是用肉末和黃瓜一起涼拌，蕎麥麵性涼，容易傷胃，所以在做的時候一定要泡得時間長一些，直到泡軟，口感更好，也更容易消化。黃瓜可以讓蕎麥麵更清爽不容易膩，而肉末最好採用羊肉末，羊肉溫暖養胃，和蕎麥是很好的搭配。
最適合食用蕎麥的就是老年人和小孩子，偶爾吃一吃蕎麥麵條，老年人可以用來減血脂、降血壓。小孩子在成長期間更是少不了蕎麥，蕎麥麵條雖然好吃，但是並不適合早餐和晚餐，容易讓胃部受損，或者不容易消化，每次不應食用過多，適量原則最好。
高粱適合做點心
高粱米做粥做飯，都顯得略粗糙了一些，但是磨成麵粉做成點心，則細膩營養了很多。高粱米最適合做一種叫高粱粑的點心，就是把高粱米磨成粉後加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調到黏稠，揉成麵糰，把高粱麵糰按平蒸熟，下油鍋稍炸，撒上芝麻即可。
高粱粑對於一些胃腸功能略差的人來說不好消化，可以嘗試做一些高粱羹，比如在做銀耳羹或者玉米羹的時候放上一點點高粱，可以讓原本就很營養的羹湯更增加一些豐潤的口感。
以上就是為大家介紹夏季五穀雜糧的幾種養生吃法。五穀雜糧雖好，但也不能貪吃過量!在飲食中要注意根據自己的體質、病症以及季節的變化合理飲食，這樣才能達到用雜糧養生的效果和目的。
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