蘿蔔泡菜怎麼做

　　韓式蘿蔔泡菜是一道菜餚，主要食材是黃瓜和紅蘿蔔，蘿蔔泡菜是韓國的特色菜。你想怎麼做出好吃的韓式蘿蔔泡菜嗎？下面小編跟你分享一下韓式蘿蔔泡菜的4種做法。

　　韓式蘿蔔泡菜的好吃做法一

　　材料

　　主料：白蘿蔔2根，大蔥20g，姜1塊***約20g***，大蒜半頭***約50g***，青蔥1棵，糯米粉1湯匙

　　調味料：幹辣椒粉，溼辣椒粉，糖，鹽，魚露，鹹蝦醬

　　做法

　　1、白蘿蔔削皮後切塊狀，下少許鹽醃至軟身出水後，沖洗乾淨瀝水備用。

　　2、糯米粉加入水煮成米糊漿備用。

　　3、把姜、大蔥和蒜剁成蓉。

　　4、青蔥切段。

　　5、把步驟1、2、3的材料加入適量的調味料，攪拌均勻後，加入青蔥拌勻。

　　6、把調好的蘿蔔泡菜放入密封盒內，冰箱冷藏4天后即可享用。

　　小訣竅

　　1、蘿蔔泡菜在醃製過程中還會出水，調入米糊可使泡菜醬變得濃調，不會水水的。

　　2、調味料的分量可因個人口味適當調節。

　　3、醃製時間越長，蘿蔔泡菜就會越酸

　　韓式蘿蔔泡菜的好吃做法二

　　材料

　　白蘿蔔青頭5個，1.鹽2大匙，2.辣椒醬2大匙，蒜末1大匙，醬油1大匙，糖2大匙，香油1大匙

　　做法

　　***1***將白蘿蔔青頭洗淨，去除葉子部份留下葉莖，切下約10公分長度瀝乾備用。

　　***2***將調味料***1***均勻撒在白蘿蔔葉莖上，並用手輕輕搓揉醃漬，出水後靜置半天，期間需翻動多次，使之質感均勻脆韌軟化，再將鹽水倒掉，略用冷開水洗淨後徹底瀝乾水份備用。

　　***3***將白蘿蔔葉莖切成0.5公分小段放入容器中，加入調味料***2***並攪拌均勻，容器加蓋置於陰涼處或冷藏醃漬約1天使其入味，放在冰箱冷藏約可儲存10天。

　　韓式蘿蔔泡菜的好吃做法三

　　材料

　　1.韓國小白蘿蔔50個，蔥1把，2.蒜末20粒，薑末1/4杯，1.辣椒醬1杯，2.水6杯，鹽1/2杯，3.糖適量，鹽1大匙，水1/2杯

　　做法

　　***1***將小白蘿蔔***帶葉莖部份***及蔥洗淨，徹底瀝乾水份後，用鹽水***1/2杯鹽溶於6杯水***醃漬約1∼2天備用。

　　***2***將蒜末、薑末及辣椒醬攪拌均勻。

　　***3***將醃好的白蘿蔔洗去鹽份後瀝乾，並加入作法***2***材料一起攪拌均勻，置於乾淨無水的容器中，再把調味料***3***倒入即可。

　　***4***容器加蓋密封，置於冰箱冷藏約3∼5天待其入味即可，約可儲存1∼2週。

　　韓式蘿蔔泡菜的好吃做法四

　　材料

　　A白蘿蔔2千克，粗鹽80克，白糖20克。B蒜泥15克，姜泥10克，蝦油15-30克，韓國辣椒粉60-75克，白糖20克，味口林45克，青蒜段10克。

　　做法

　　1、醃菜：白蘿蔔洗淨，切3釐米見方的塊，加粗鹽、白糖抓勻後放置1小時，取出控幹水分並擰乾。

　　2、醃漬：蘿蔔丁、B料調勻，放入一個密封的保鮮盒內，入冰箱內冷藏1天即可食用。

　　小訣竅

　　特點

　　口味酸、甜、辣、香。

　　備註

　　秋天盛產的蘿蔔又爽又脆，最適合製作泡菜。此外，白蘿蔔最好選擇瘦長型的，而且皮也不要削得太厚。