蜜棗的製作方法與作用功效

　　蜜棗相信大家都吃過，蜜棗屬於乾果類，用割棗機，把大青棗周身割一次，使得容易吸糖，然後放入鍋中用白糖煮，晒乾，就成了平時吃的蜜棗。下面小編為大家介紹蜜棗的製作方法，歡迎閱讀。

　　蜜棗的製作方法

　　蜜棗的製作方法：配方與打粉

　　將按配方抓好的藥物細火烘焙或暴晒乾燥後，用打粉機打成細粉，制丸前裝入消毒盆內備用。

　　蜜棗的製作方法：配蜜

　　配蜜即以藥粉的重量按1∶1.2-1.5的比例配好蜂蜜***如1000g藥粉，配備1200~1500g蜂蜜，若藥料中含糖質、膠質或澱粉較多的，則以1∶1-1.2的比例配備即可***。

　　蜜棗的製作方法：煉蜜

　　煉蜜即熬煉蜂蜜，煉蜜的目的是去除雜質，破壞酵素，殺滅細菌，蒸發水分，增強粘性。煉蜜時先用武火熬沸，然後改為文火慢熬，同時在旁邊放一碗涼水，並注意觀察蜂蜜的顏色，當發現蜂蜜泛黃沫時，用一根竹筷在蜂蜜中沾上一滴，然後把竹筷挪到涼水碗上方，讓蜂蜜滴入水中，如果蜂蜜在水中不散開而沉底***即“滴水成珠”***，蜂蜜就算煉好了。***如果蜂蜜煉不到火候，就作不了藥丸，當然，太過火也不好，所以一定掌握火候。煉蜜分為三種，即嫩蜜、中蜜和老蜜：“嫩蜜”是將生蜜加熱煮沸直到溫度達到105℃～115℃，過濾去沫即成，其顏色變化不顯著，失水量較少，稍帶粘性，適用於含較多澱粉、粘液質、糖類、脂肪等粘性較大的藥材制丸;“中蜜”是將生蜜加熱熬沸較長時間或將嫩蜜繼續加熱至116℃～118℃，泡沫呈淺紅色光澤，手捻有粘性，但不能拉成長的白絲，適用於含部分粘性或部分纖維的藥材制丸;“老蜜”是將生蜜加熱更長的時間或將嫩蜜、中蜜繼續加熱至119℃～122℃，使水分充分蒸發，氣泡呈紅棕色，有光澤，手捻甚粘，且可拉出白絲，適用於含多量纖維性或礦物等粘性較差的藥材制丸。制蜜丸大多使用中蜜，1000g蜂蜜大約能出煉蜜800g左右，1000g中藥粉，大約須用煉好的蜂蜜1200g左右。***

　　蜜棗的製作方法：調藥與和藥

　　將熬煉好的蜂蜜用勺子倒入消毒盆盛裝的藥粉內，同時用粗竹筷在藥粉內攪拌，就象平時做餃子前加水和麵一樣，邊倒蜂蜜邊調藥粉，當基本上看不到幹藥粉時停止加蜜***注意不能加得太多，蜜多了藥丸不易成形***。如果開始時蜂蜜的總量沒掌握好，此時在調蜜時就可根據藥粉的乾溼度來補救。調好後，像和麵一樣將藥和蜜在消毒盆內和成團狀。

為避免藥團粘手或粘器具，搓條與和丸時可用少量甘油、芝麻油或花生油等點於掌心進行，這樣不僅不易沾粘，還能使丸藥圓滑光亮。如按每粒丸藥重10g計算，一料共重3000g，就要做成300粒。可將和好的藥團分為三坨，每坨再分為5小坨，每小坨搓條後，切為20節，每節搓一丸即可，餘皆準此。