健康飲食減肥食譜攻略

　　的介紹，一定能對你的生活帶來幫助!接下來就讓小編來為你講解下都有哪些吧!

　　

　　韭葉銀針

　　原料：嫩綠豆芽250g，鮮嫩韭菜葉100g，精鹽、味精適量。

　　製法：1.豆芽洗淨，控淨水分;韭菜擇洗乾淨，切1cm長的段待用。

　　2.鍋燒熱，放油適量，豆芽和韭菜同下鍋，稍炒，放精鹽、味精，炒熟即可。

　　特點及功能：色澤清新，脆嫩適口。韭菜含大量粗纖維，且能活血化淤;豆芽清熱鮮毒，具有清血中熱毒及清除血管雜質的功能。

　　苦瓜炒瘦肉

　　原料：苦瓜200g，青椒50g，豬肉絲150g，料酒、精鹽、味精、水澱粉、花生油、蔥片各適量。

　　製法：1.苦瓜去籽，洗淨切絲;辣椒洗淨切絲;肉絲用鹽、料酒、水澱粉漿一漿備用。

　　2.鍋燒熱，放油適量，肉絲下鍋炒散，再把苦瓜絲、青椒絲和精鹽、味精入鍋，炒熟即可。

　　特點及功能：苦辣酥嫩，清香味濃。苦瓜可作為糖尿病人的食療佳品，而且有減肥去脂的作用。

　　菠蘿炒牛肉

　　原料：牛肉200g，菠蘿200g，精鹽、味精、料酒、蔥、姜各適量。

　　製法：1.將牛肉和菠蘿都適當切成塊;蔥薑切片待用。

　　2.鍋燒熱，放油適量，把蔥姜熗香，放入牛肉丁煸炒，烹入料酒，繼續煸炒，待牛肉上色，添適量的鮮湯燒開，移小火慢燒，待肉爛時再下菠蘿塊，放入精鹽、味精和少許白糖，燒熟即可。

　　特點及功能：肉質鮮香，菠蘿味美。菠蘿既含大量的維生素C，並有減肥的功效。

　　山楂燜鵝肉

　　原料：鵝肉250g，山楂100g，精鹽、紹酒、老抽、白糖、味精、蔥、姜、香油各適量。

　　製法：1.先將山楂洗乾淨去核，保持山楂外型完整;鵝肉洗淨切核桃大小的塊待用。

　　2.炒勺放油適量，燒八成熱將鵝塊衝炸，見鵝肉略硬時起勺撈入漏勺中。

　　3.鍋底留油，燒熱放蔥薑片，加精鹽、紹酒、老抽和鮮湯，放入鵝塊、白糖、山楂開鍋後火燜透，湯汁濃時加入味精，轉旺火收汁出勺，把鵝肉擺在盤中央，山楂擺在四周澆原汁即可。

　　特點及功能：色澤紅豔，鮮香味醇。此菜健肺開胃，消除內滯，防膽固醇增高。

　　菊花爆雞丁

　　原料：雞胸肉300g，鮮菊花瓣100g，料酒10g，精鹽2g，白糖1g，醬油3g，雞精4g，蔥節3g，紅油5g，花生油40g。

　　製法：1.將鮮菊花瓣入沸水焯一下撈出，用冷水沖涼;將雞胸肉切成1cm見方的小丁待用。

　　2.燒熱炒鍋，注入色拉油，將雞丁下鍋煸熟後，放入料酒、醬油、白糖、雞精和菊花瓣翻炒均勻，最後點少許紅油，撒上蔥片即可。

　　特點及功能：香滑鮮嫩。菊花中含有維生素A和B，有降脂降膽固醇的作用。

　　豉油蒸鮮魚

　　原料：淨鯉魚1,000g，熟豆豉25g，蒜茸10g，老抽15g，精鹽5g，生粉10g，熟油15g。

　　製法：1.將鯉魚兩面剞上多一字花刀，入沸水鍋內稍燙，入大盤中，淋上熟油。

　　2.把熟豆豉、蒜茸、老抽、精鹽、生粉拌勻，塗在魚身上，上籠猛火蒸15分鐘至熟即可。

　　特點及功能：鮮嫩，有豆豉香味。此菜利水消腫，養肝益腎。

　　芥菜豆腐魚頭湯

　　原料：芥菜50g，豆腐50g，胖魚頭600g，精鹽、味精、胡椒粉各適量。

　　製法：1.芥菜洗乾淨切末;豆腐改切成小方丁;胖魚頭治淨，用沸水稍燙一下待用。

　　2.把魚頭放入砂鍋內，加清水適量，先用大火煮沸後改用中火燉煮至魚頭將熟，放入芥菜末、豆腐丁，再繼續燉，然後即可調入精鹽、味精，撒上胡椒粉即可。

　　特點及功能：此湯清熱，消滯，平肝去脂，且營養豐富。

　　白菜牛奶湯

　　原料：白菜200g，牛奶500g。

　　製法：1.白菜洗乾淨切細絲，放入大湯盆內上蒸籠蒸至白菜軟綿待用。

　　2.將牛奶入搪瓷鍋中煮沸幾次，衝入白菜湯盆中即可。

　　特點及功能：白菜含有大量纖維，牛奶能促進膽囊分泌，助消化。

　　白蘿蔔山楂陳皮湯

　　原料：白蘿蔔200g，山楂脯40g，陳皮10g，精鹽、味精各適量。

　　製法：1.白蘿蔔切細絲，放少許鹽拌醃一下，然後用清水衝乾淨;山楂脯、陳皮分別洗乾淨備用。

　　2.把蘿蔔絲、山楂脯和陳皮絲一起放入鍋內，加清水適量，先用大火燒沸後改用小火煮熟爛，即可調入精鹽、味精食用。

　　特點及功能：蘿蔔有利膽作用，山楂消內滯，陳皮和胃去溼。

　　冬瓜海帶豬骨湯

　　原料：冬瓜150g，海帶絲50g，豬大骨200g，精鹽、味精各適量。

　　製法：1.將豬大骨洗乾淨，入湯鍋中加適量的清水煮沸，中火煮至湯白鮮香，去掉豬大骨。

　　2.冬瓜去皮後切粗條;水發海帶絲洗乾淨備用。

　　3.大骨湯入鍋中，加入冬瓜條、海帶絲煮至將熟，調入精鹽、味精，稍煮即可食用。

　　特點及功能：此湯清熱，去溼，減肥，營養豐富。

　　綠豆海帶粥

　　原料：綠豆100g，水發海帶絲50g，粳米150g。

　　製法：將綠豆、海帶絲、粳米分別洗乾淨，一同放入鋁

　　鍋中，加適量的清水煮熟爛即可。

　　特點及功能：清熱鮮毒，去溼消腫。

　　紅小豆鯉魚湯

　　原料：鮮紅鯉魚500g，紅小豆50g，精鹽、味精各適量。

　　製法：1.先將紅小豆加水燉熟備用。

　　2.將鯉魚去鱗及腸雜，切碎，加調料，放入紅小豆湯中，火滾幾次，取出溫熱食用。

　　特點及功能：此湯利水去溼，減肥，尤其利於治療腳氣、浮腫及虛性肥胖者。