大學生飲食健康的論文3篇
如今絕大多數大學生是第一次遠離父母獨立生活，往往不清楚怎樣吃好三餐，而且很多同學本身就存在著一些不太好的飲食習慣，長此以往將會對身體造成一定的危害，影響自身發展。下面是小編為你精心整理的大學生飲食健康的論文，希望對你有幫助!
大學生飲食健康的論文篇1
摘要：
話說民以食為天，而健康則是身體的最大本錢。大學時代是學知識長身體的重要階段，同時也是良好飲食習慣形成的重要時期。作為當代大學生，我們必須掌握一定的營養知識，形成良好的飲食習慣，對於促進生長髮育保證身體健康有重要的意義，尤其對於當代大學生，時代賦予我們的使命要我們必須有健康的體魄，具備熱血青年的朝氣蓬勃，才能成為國家棟梁，那麼，關注自我，關注健康就成為我們不可忽視的問題。
關鍵字：飲食營養 將康 概況 措施
正文
對於每一個大學生，如果想維持一個真正健康的身體，已經不是一個需不需要營養知識的問題，而是一個如何在專業指導下儘快樹立正確飲食觀念的問題。正確的飲食和正確的生活習慣，並結合正確的身體與大腦運動和樂觀的心態與情緒，是一種最有效的健康生活方式。
一.要明白食品營養和健康的關係首先我們要弄明白什麼是健康
據WHO***聯合國世界衛生組織******的定義是:在生理健康,心理健康,道德健康和社會適應良好四個方面健全。WHO制訂的身體健康的初測十項標準：精力充沛,生活工作不疲勞;樂觀積極,承擔責任不挑剔;休閒,睡眠良好;適應各種環境,應變能力強;能抵禦一般的感冒和傳染病;體重適中,體型比例協調、視力良好、反應靈敏、眼瞼不發炎、牙齒清潔齒齦正常不出血毛髮有光澤無頭屑面板肌肉有彈性步履輕鬆有力。
二.其次我們應明白營養是什麼
營養”作為一個名詞、術語已為眾所習用，但對它的確切定義卻未必準確瞭解。 “營養”一詞確切而比較完整的定義應當是：機體通過攝取食物，經過體內消化、吸收和代謝，利用食物中對身體有益的物質作為構建機體組織器官、滿足生理功能和體力活動需要的過程。 三.學會正確的飲食調理原則，樹立正確的飲食方式
1.食物搭配多樣化 。飲食中儘可能選擇多樣化的菜餚和主食,以確保各種營養的充分供給。
2.三餐熱量攝入均衡化。目前大學生的熱量供應基本達標,但三餐之間熱量的分配並不適當， 所以應適當安排好三餐熱量攝入的比例，“早餐要吃好,午餐要吃飽,晚餐要吃少”。
3.脂肪攝入標準化 。大學生脂肪的攝入量應達到每天50克的標準，所以要通過多吃些動物型菜餚或用植物油烹製的菜餚的方法來增加脂肪的攝入量。
4.維生素吸收豐富化 。在飲食中多吃一些富含維生素的食物。維生素包括脂溶性和水溶性兩種,它們是調節體內生理功能所必不可少地物質。
5.飲食安排合理化 。根據季節合理安排飲食，冬季宜吃溫熱性食物;夏季宜吃寒涼性食物;春秋兩季也應區別對待。
四.堅持均衡營養的原則，做到科學配餐。
根據食物的形狀、結構、化學成分、營養價值、理化性質進行合理選料，合理搭配。首先是配餐的質量，配餐的色、香、味、形;其次是配餐的營養素種類與數量，使每一份菜和每一餐菜的各個不同菜餚間的營養成分相互配合，滿足食用者的生理需要，並達到合理營養的目的。這種配餐方法就可以稱為科學配餐。
大學生飲食健康的論文篇2
一、引言
大學生是國家的棟樑,其營養改善與膳食結構的正確調整,直接關係到大學生身體素質的提高,但是現在許多大學生由於對飲食營養認識較差或不良飲食態度等造成一系列健康問題。為進一步探討大學生飲食中存在的問題，進而優化膳食結構，改善飲食習慣，注重飲食衛生，特針對我校大學生進行了飲食方面的調查工作。
二、調查相關說明
***一***調查目的
通過對大學生飲食狀況的瞭解，對突出問題的進不步討論，提出解決方法，讓大學生擁有更好更科學的飲食習慣。 ***二***調查方法
對我校大二、大三、大四的學生進行一次題為“大學生飲食健康調查問卷”的抽樣調查，發放問卷100份，回收100份，有效率為100%,調查普及各個院系,能夠真實反映出當代大學生在飲食健康方面的情況。 ***三***調查時間
2011年5月10日——2011年5月13日 ***四***調查範圍
中華女子學院本部大二、大三、大四的學生
三、概念界定
***一***飲食
飲食本義:喝。甲骨文字形。右邊是人形,左上邊是人伸著舌頭,左下邊是酒罈***酉***。象人伸舌頭向酒罈飲酒。小篆演變為“飲”,隸書作“飲”。 ***二***膳食結構
膳食結構是指消費的食物種類及其數量的相對構成。 ***三***飲食習慣
飲食習慣是指人們對食品和飲品的偏好。其中包括對飲食材料的偏好，烹調方法的偏好，以及烹調風味及佐料的偏好。
四、調查問卷分析
***一***飲食習慣
***1*** 您暴飲暴食嗎?
選擇經常的佔總數的21%,選擇偶爾的有佔總數的58%,選擇從不的佔總數的21%。大多數同學選擇偶爾不應該暴飲暴食，俗話說：“若要身體好，吃飯不過飽”，這話是有一定道理的。暴飲暴食不僅能破壞胃腸道的消化吸收功能，引起急性胃腸炎、急性胃擴張和急性胰腺炎，而且由於隔肌上升，影響心臟活動，還可誘發心臟病等，如果搶救不及時，會發生生命危險。所以，任何時候都不要大吃大喝、暴飲暴食。 ***2*** 您早晨又喝水的習慣嗎?
選擇有的有65人，佔總數的65%，選擇沒有的有35人，佔總數的35%。 大多數同學選擇有。這是一個很好的飲食習慣。早晨起床後喝一杯溫水，有利於肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有的人稱之為“復活水”。學者認為，人經過幾個小時睡眠後，消化道已排空，晨起飲一杯涼開水，能很快被吸收進入血液迴圈，稀釋血液，從而對體內各器官進行一次“內洗滌”。 ***3***您有挑食的習慣嗎?
選擇有的有34人，佔總數的34%，選擇沒有的有66人，佔總數的66%。 大多數同學不挑食和偏食，這樣的飲食習慣有助於身體的健康成長。因為人體所需要的營養物質是由各種食物供給的，沒有任何一種天然食品能包含人體所需要的全部營養物質。單吃一種食物;不管吃的數量多大，營養如何豐富，也不能維持人體的健康。因此，在飲食中，不可長期挑食或偏食。 ***4***您就餐時邊喝水或飲料嗎?
選擇經常的有25人，佔總數的25%，選擇偶爾的有53人，佔總數的53%，選擇從不的有19人，佔總數的19%。大多數同學選擇偶爾。 吃飯時最好別喝水或飲料。因為，人的胃腸等器官，到吃飯時，會條件反射地分泌消化液，如牙齒在咀嚼食物時，口腔分泌的唾液，胃分泌的含有胃酸、胃蛋白酶的消化液等，與食物碎末混合在一起，這樣，食物中的大部分營養成分，就被消化成容易被人體吸收的物質了。如果在吃飯前、吃飯時或飯後喝茶飲水，勢必沖淡、稀釋了唾液和胃液，並使蛋白酶的活力減弱，影響消化吸收，時久會使身體健康狀況不良。會沖淡消化液，不利於食物的此外，飯後飲水過多，還會增加腎臟和心臟的負擔。故用餐時不宜喝水。 ***5***您經常吃宵夜嗎?
選擇經常的有19人，佔總數的19%，選擇偶爾的有81人，佔總數的81%。 大多數同學選擇偶爾。我們最好少吃宵夜，因為吃過夜宵再睡眠時，食物較長時間在胃內停留，可促進胃液大量分泌，對胃黏膜造成長時間的刺激，久而久之，導致胃黏膜糜爛、潰瘍，抵抗力減弱。如果食物中含有致癌物質，如油炸、燒烤、煎制等食品，長時間滯留在胃中，更易對胃黏膜造成不良影響，進而導致胃癌。 ***6***您有吃早餐的習慣嗎?