好吃的甜饅頭要如何做

　　饅頭含有酵母，發酵後的酵母還是一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。酵母裡的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，並提高人體的免疫力。你喜歡吃甜饅頭嗎?你知道要怎麼做美味甜饅頭嗎?下面就讓小編給你介紹一下?

　　好吃的甜饅頭做法一

　　材料

　　中筋麵粉600公克，細糖50公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，鮮奶280㏄

　　做法

　　1.將中筋麵粉、細糖及泡打粉放入鋼盆中，再將酵母粉加入拌勻。

　　2.將鮮奶徐徐倒入作法1中並拌勻。

　　3.將作法2的材料揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。

　　4.用溼毛巾或保鮮膜將作法3的面糰蓋好靜置發酵約20分鐘。

　　5.將作法4醒過的面糰揉至表面光滑。

　　6.將作法5的面糰對切成2大塊。

　　7.將作法6的面糰搓揉成直徑約2.5公分的長條。

　　8.用刀將作法7的面糰條切成約3公分的段後排放入蒸籠，蓋上蓋子，再靜置約25分鐘醒發。

　　9.開爐火，待蒸氣升起時將作法8醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。

　　好吃的甜饅頭做法二

　　材料

　　全麥麵粉50克，麵粉150克，水100克，鹽1克，白糖5克，酵母2克，色拉油2克

　　做法

　　1，水中放入鹽，白糖，酵母，油溶解

　　2，全麥麵粉加入麵粉混合好，與水和成一個麵糰，稍醒10分鐘。

　　3，擀成一個長方形面片

　　4，從頭部捲起

　　5，卷好

　　6，用刀切成一段一段的小劑子

　　7，放入蒸籠上，

　　8，噴水，醒30分鐘後，蒸15分鐘即可。

　　好吃的甜饅頭做法三

　　材料

　　發酵面糰1份

　　做法

　　1.發酵面糰分割成10等份。

　　2.將作法1面糰分別滾圓，至表面光滑無摺痕，再放入蒸籠裡靜置發酵約25分鐘。

　　3.將作法2發酵完成的面糰，以大火蒸約12分鐘即可。

　　好吃的甜饅頭做法四

　　材料

　　普通麵粉500克，溫水220克，鮮酵母8克***或乾酵母6克***，原味和巧克力味煉乳適量

　　做法

　　1、鮮酵母用少許溫水化開，麵粉放入盆中，先加入酵母水，用筷子攪勻，再分次加入溫水，邊加水，便用筷子攪拌，直到成為雪花狀的小麵疙瘩，最後用手揉成麵糰。

　　2、麵糰加蓋或者蓋擰乾的溼布，餳15分鐘，再次把麵糰揉勻，這時你會發現麵糰是相當的細膩，加蓋餳2-3小時發酵至麵糰原體積2倍大，內部有均勻的蜂窩狀即可。

　　3、發酵好的麵糰用壓面機反覆壓5-6次再用手揉勻***或者直接用手揉***，揉至麵糰內基本無氣泡。

　　4、把揉好的麵糰放到案板上，擀成長方形厚度約為5毫米的面片，從長的邊向上緊緊捲起成長條狀，用刀切成24個大小一致的饅頭生坯。

　　5、做好的小饅頭生坯蓋溼布餳發20-30分鐘，用手輕按饅頭表面會立即彈起，托起生坯會感到發輕，沒有一開始那麼沉甸甸的，就餳好了。

　　6、餳好的饅頭生坯，放入已經加好涼水並且鋪好打溼屜布的籠屜上，生坯之間要留一定的空隙，蒸的時候會漲大，蒸鍋加蓋大火燒開轉小火蒸10分鐘，關火3分鐘以後再開蓋，立即取出放在簾子上，如果不是立即吃，就要蓋溼布晾涼以後放入保鮮袋儲存。