4款好吃的生日蛋糕做法推薦_生日蛋糕怎麼做

  不論是大人或小孩,都可以在生日時,製作一個漂亮的蛋糕,享受眾人給予的祝福,具體生日蛋糕怎麼做才好吃呢?下面就讓小編給你介紹一下4款好吃的生日蛋糕做法。

  4款生日蛋糕做法

  一、抹茶蛋糕的做法

  抹茶蛋糕的材料

  低筋麵粉150克,雞蛋4個,白糖160克,牛奶80克,調和油80克,抹茶粉5克,泡打粉5克,塔塔粉0.5克,鹽2克,糖霜適量

  抹茶蛋糕的做法

  1、將雞蛋蛋黃與蛋清分離分裝。

  2、在裝蛋黃的盆裡放加牛奶、鹽、調和油、60克糖攪拌均勻。

  3、篩入低筋粉、抹茶粉、泡打粉。

  4、攪拌均勻成無顆粒的麵糊。

  5、將蛋白打至粗泡。

  6、加入剩下的100克白糖、塔塔粉打至提起打蛋器尖端不下垂。

  7、分三次挖出蛋白與麵糊拌勻。

  8、倒入蛋糕模中,再端起模具在桌上敲一下振出氣體。

  9、放入已預熱180度烤箱下面第二層,上下火烤35—40分鐘。

  10、取出後將蛋糕倒扣,冷卻後脫膜。

  11、取一張白紙,剪出自己喜歡的圖案。

  12、將蛋糕切成自己喜歡的形狀的塊。

  13、把剪好圖案的紙模鋪在切好的蛋糕上,篩上糖霜。

  14、取下紙模後即可裝盤食用。

  二、黑巧克力蛋糕的做法

  黑巧克力蛋糕的材料

  黑巧克力200克,奶油20克,雞蛋4個,橄欖油50克,低筋粉90克,奶粉20克,泡打粉2克,鹽2克,白糖180克

  黑巧克力蛋糕的做法

  1、4個蛋黃,加入30克白糖攪勻顏色變淡,比較粘稠時,再加入50克橄欖油、50克水拌勻,再篩入低筋粉90克,奶粉20克,泡打粉2克,鹽2克。

  2、4個蛋白中滴入白醋,分三次加入150克白糖打發,直至將打蛋器立起,被打發的蛋清彎過來能立住即可.

  3、把取1/3的蛋白糊加入到蛋黃糊中,攪勻後,再全部倒入蛋白糊中拌勻。把混合好的蛋糊倒入蛋糕模,並震動幾下消除氣泡。

  4、烤箱預熱160度,上下火烤25~30分鐘;

  5、取出烤好的蛋糕,倒扣放涼;

  6、200克好時Special Dark特濃黑巧克力+20克淡奶油,放進微波爐中火1分鐘。

  7、拿出攪拌至巧克力完全融化。

  8、在蛋糕上均勻的淋上融化的黑巧克力。

  三、南瓜慕斯櫻桃蛋糕的做法

  南瓜慕斯櫻桃蛋糕的材料

  南瓜250克,芝士120克,糖50克,鹽15克,牛奶100克,吉利丁3塊,鮮奶油200克

  南瓜慕斯櫻桃蛋糕的做法

  1.南瓜切塊蒸熟於芝士、牛奶、糖、鹽、都放入攪拌機內打成細膩的糊狀。

  2.吉利丁片加入一點冷水泡上,然後隔水熔化,加入打好的南瓜糊中。

  3.模具中先鋪上一層蛋糕底,我用的是事先做的蛋糕切下一層。

  4.把攪拌好的南瓜糊倒入模具中,我用的是8寸活底蛋糕模。放入冰箱冷藏3小時,然後用吹風機沿四周吹一下,也可以用熱毛巾捂一下,輕輕取走模具即可,很好脫模的。最後用櫻桃裝飾即可。也可以用其他裝飾,看個人喜好吧。

  四、芝士蛋糕的做法

  芝士蛋糕的材料

  ***八寸蛋糕量***奶油乳酪250,牛奶150毫升,糖80克,雞蛋3個,玉米澱粉20克,低筋麵粉2大勺,葡萄乾60克,檸檬皮屑半個,動物性淡奶油130毫升,檸檬汁5毫升

  芝士蛋糕的做法

  1.蛋白和蛋黃分離。把三個蛋黃打散,加入50ML牛奶,再加入玉米澱粉。

  2.攪拌均勻,需要攪拌到玉米澱粉完全溶解,無顆粒狀態的蛋奶夜備用。

  3.將100ML牛奶與20克糖混合,放入可以高溫加熱的容器中,用小火煮沸後關火。

  4.立即倒入蛋奶液,攪拌均勻,然後開小火繼續煮至濃稠狀的蛋黃糊,離火冷卻備用,這步我感覺離火慢了點,顯得有點幹,就加多了點牛奶攪勻 。

  5.把奶油乳酪室溫軟化後,用打蛋器打至順滑,加入冷卻後的蛋黃糊,再加入130ML的鮮奶油和半個檸檬皮屑,攪拌均勻。

  6.篩入麵粉,攪拌勻。

  7.倒入葡萄乾,拌勻成芝士糊。

  8.開始打發蛋白,在蛋白里加入檸檬汁,將蛋白打至粗泡後,分三次加糖打發,打到溼性發泡即可。

  9.盛1/3蛋白霜倒入芝士糊裡,用橡皮刀從底部向上翻拌均勻***不要劃圈攪拌,以免蛋白消泡***。再把剩下的蛋白霜全部倒入芝士糊裡,繼續用橡皮刀翻拌均勻。

  10.把拌好的蛋糕糊倒入模具,抹平。端起來在灶臺上用力震兩下,把內部的大氣泡震出來。在烤盤裡注水,然後用錫紙將蛋糕模的底部包住,放入注水的烤盤裡,再放進預熱好的烤箱,中下層,150度,烤2個小時左右。

  11.烤好後立即從烤箱中取出,冷卻後脫模,在表面刷些檸檬汁和橙汁做的者喱***此步可省略***放冰箱冷藏過夜後再食用。

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