4款好吃的生日蛋糕做法推薦_生日蛋糕怎麼做

　　不論是大人或小孩，都可以在生日時，製作一個漂亮的蛋糕，享受眾人給予的祝福，具體生日蛋糕怎麼做才好吃呢？下面就讓小編給你介紹一下4款好吃的生日蛋糕做法。

　　4款生日蛋糕做法

　　一、抹茶蛋糕的做法

　　抹茶蛋糕的材料

　　低筋麵粉150克，雞蛋4個，白糖160克，牛奶80克，調和油80克，抹茶粉5克，泡打粉5克，塔塔粉0.5克，鹽2克，糖霜適量

　　抹茶蛋糕的做法

　　1、將雞蛋蛋黃與蛋清分離分裝。

　　2、在裝蛋黃的盆裡放加牛奶、鹽、調和油、60克糖攪拌均勻。

　　3、篩入低筋粉、抹茶粉、泡打粉。

　　4、攪拌均勻成無顆粒的麵糊。

　　5、將蛋白打至粗泡。

　　6、加入剩下的100克白糖、塔塔粉打至提起打蛋器尖端不下垂。

　　7、分三次挖出蛋白與麵糊拌勻。

　　8、倒入蛋糕模中，再端起模具在桌上敲一下振出氣體。

　　9、放入已預熱180度烤箱下面第二層，上下火烤35—40分鐘。

　　10、取出後將蛋糕倒扣，冷卻後脫膜。

　　11、取一張白紙，剪出自己喜歡的圖案。

　　12、將蛋糕切成自己喜歡的形狀的塊。

　　13、把剪好圖案的紙模鋪在切好的蛋糕上，篩上糖霜。

　　14、取下紙模後即可裝盤食用。

　　二、黑巧克力蛋糕的做法

　　黑巧克力蛋糕的材料

　　黑巧克力200克，奶油20克，雞蛋4個，橄欖油50克，低筋粉90克，奶粉20克，泡打粉2克，鹽2克，白糖180克

　　黑巧克力蛋糕的做法

　　1、4個蛋黃，加入30克白糖攪勻顏色變淡，比較粘稠時，再加入50克橄欖油、50克水拌勻，再篩入低筋粉90克，奶粉20克，泡打粉2克，鹽2克。

　　2、4個蛋白中滴入白醋，分三次加入150克白糖打發，直至將打蛋器立起，被打發的蛋清彎過來能立住即可.

　　3、把取1/3的蛋白糊加入到蛋黃糊中，攪勻後，再全部倒入蛋白糊中拌勻。把混合好的蛋糊倒入蛋糕模，並震動幾下消除氣泡。

　　4、烤箱預熱160度，上下火烤25~30分鐘;

　　5、取出烤好的蛋糕，倒扣放涼;

　　6、200克好時Special Dark特濃黑巧克力+20克淡奶油，放進微波爐中火1分鐘。

　　7、拿出攪拌至巧克力完全融化。

　　8、在蛋糕上均勻的淋上融化的黑巧克力。

　　三、南瓜慕斯櫻桃蛋糕的做法

　　南瓜慕斯櫻桃蛋糕的材料

　　南瓜250克，芝士120克，糖50克，鹽15克，牛奶100克，吉利丁3塊，鮮奶油200克

　　南瓜慕斯櫻桃蛋糕的做法

　　1.南瓜切塊蒸熟於芝士、牛奶、糖、鹽、都放入攪拌機內打成細膩的糊狀。

　　2.吉利丁片加入一點冷水泡上，然後隔水熔化，加入打好的南瓜糊中。

　　3.模具中先鋪上一層蛋糕底，我用的是事先做的蛋糕切下一層。

　　4.把攪拌好的南瓜糊倒入模具中，我用的是8寸活底蛋糕模。放入冰箱冷藏3小時，然後用吹風機沿四周吹一下，也可以用熱毛巾捂一下，輕輕取走模具即可，很好脫模的。最後用櫻桃裝飾即可。也可以用其他裝飾，看個人喜好吧。

　　四、芝士蛋糕的做法

　　芝士蛋糕的材料

　　***八寸蛋糕量***奶油乳酪250，牛奶150毫升，糖80克，雞蛋3個，玉米澱粉20克，低筋麵粉2大勺，葡萄乾60克，檸檬皮屑半個，動物性淡奶油130毫升，檸檬汁5毫升

　　芝士蛋糕的做法

　　1.蛋白和蛋黃分離。把三個蛋黃打散，加入50ML牛奶，再加入玉米澱粉。

　　2.攪拌均勻，需要攪拌到玉米澱粉完全溶解，無顆粒狀態的蛋奶夜備用。

　　3.將100ML牛奶與20克糖混合，放入可以高溫加熱的容器中，用小火煮沸後關火。

　　4.立即倒入蛋奶液，攪拌均勻，然後開小火繼續煮至濃稠狀的蛋黃糊，離火冷卻備用，這步我感覺離火慢了點，顯得有點幹，就加多了點牛奶攪勻 。

　　5.把奶油乳酪室溫軟化後，用打蛋器打至順滑，加入冷卻後的蛋黃糊，再加入130ML的鮮奶油和半個檸檬皮屑，攪拌均勻。

　　6.篩入麵粉，攪拌勻。

　　7.倒入葡萄乾，拌勻成芝士糊。

　　8.開始打發蛋白，在蛋白里加入檸檬汁，將蛋白打至粗泡後，分三次加糖打發，打到溼性發泡即可。

　　9.盛1/3蛋白霜倒入芝士糊裡，用橡皮刀從底部向上翻拌均勻***不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡***。再把剩下的蛋白霜全部倒入芝士糊裡，繼續用橡皮刀翻拌均勻。

　　10.把拌好的蛋糕糊倒入模具，抹平。端起來在灶臺上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。在烤盤裡注水，然後用錫紙將蛋糕模的底部包住，放入注水的烤盤裡，再放進預熱好的烤箱，中下層，150度，烤2個小時左右。

　　11.烤好後立即從烤箱中取出，冷卻後脫模，在表面刷些檸檬汁和橙汁做的者喱***此步可省略***放冰箱冷藏過夜後再食用。

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