夏季食譜家常菜做法有哪些

  夏季沒胃口,不妨吃些清淡家常菜。那麼有什麼夏季食譜家常菜呢?下面就讓小編告訴你夏季食譜家常菜做法,歡迎參閱

  夏季食譜

  蘿蔔燒五花肉

  蘿蔔燒五花肉可是一道營養價值很高的菜餚呢,而且在夏季的時候吃蘿蔔燒五花肉,還不會因為油膩而讓人覺得沒有胃口。所以說,夏季要是沒食慾不想吃飯的話,就試一試這道菜吧。

  所需食材:蘿蔔、五花肉、生薑、大蔥、蘑菇、廚房調味料若干

  製作方法:首先,要先將蘑菇用清水浸泡一下,大概30分鐘之後從清水當中撈出來,切成蘑菇片。然後將五花肉、生薑、大蔥、蘿蔔等食材全部清洗乾淨,將五花肉切成薄片,將大蔥切成段,生薑切成薑片。然後在菜鍋中加入油燒熱,之後將五花肉倒入鍋中爆炒5分鐘左右,緊接著,把蘿蔔切成蘿蔔片,把蘿蔔片倒入到鍋中,加入蔥花和薑片,繼續炒,再炒大概5分鐘左右,就加入鹽、糖、醬油、耗油、胡椒粉等調味料,然後把蘑菇片也倒入到鍋中,蓋上鍋蓋燜大概5分鐘左右,加點雞精調味就可以直接出鍋食用了。

  爆炒什錦藕丁

  在夏季的時候,藕可是很不錯的開胃菜。只是如果藕做的不好吃的話,估計對沒有食慾的人也沒有什麼吸引力。而爆炒什錦藕丁不僅菜色好看,味道也是很美的,所以說,在夏季的時候,可適當的吃一下爆炒什錦藕丁,這道菜不僅好吃,還可以補充身體的營養,降暑開胃。

  所需食材:蓮藕、青椒、火腿、豆乾

  製作方法:首先,先將蓮藕、青椒清洗乾淨,然後將青椒和蓮藕都切成丁,直接將火腿和豆乾也直接切丁。切好菜之後,直接將菜鍋燒熱,加入油,油熱之後,將豆乾丁倒入鍋中爆炒1分鐘,然後將蓮藕丁也倒入菜鍋中,炒大概2分鐘左右之後,加入鹽、醬油、老乾媽等調味料。等到豆乾和蓮藕快要炒熟的時候,加入切好的火腿和青椒,炒熟之後,加點雞精調味即可出鍋食用了。

  涼拌芹菜

  很多人不知道的是,芹菜除了可以炒著吃之外,還是可以涼拌著吃的。在夏季的時候,吃涼拌芹菜,不僅可以清熱解毒,開胃降暑,還可以很好的降血壓,除此之外,還有提高身體抵抗力的作用。所以說,夏季如果沒食慾的話,就試一試涼拌芹菜這道菜吧。

  所需食材:芹菜、大蔥

  製作方法:首先,要先將芹菜和大蔥清洗乾淨,然後將芹菜切成芹菜段,將大蔥切成蔥花。然後將切好的芹菜在開水當中煮一會兒,芹菜煮熟之後,從開水當中撈出來,倒入涼拌容器當中,然後加入蔥花、鹽、十三香、香油、醋等調味料,攪拌均勻就可以直接食用了。

  夏季吃什麼家常菜好

  1、苦瓜清涼降火

  夏天天熱,人很容易上火。吃苦瓜能消暑解乏,能刺激人的食慾,開胃健胃、助消化,有利於提高免疫力,是最適合夏天吃的瓜類蔬菜。苦瓜味苦性寒,有清熱瀉火的功能。苦瓜是常見瓜果中性質最寒涼的,所以孕婦和脾胃虛寒的人少吃。

  雖然苦瓜味苦,但其實苦瓜越苦,苦瓜素含量就越多,營養價值就越高。減輕苦瓜的苦味並非不能做到,可將切好的瓜片灑上鹽鹽漬一會兒,然後將水濾掉,再進行烹飪,苦味定會減輕許多,一道並不太苦的苦瓜菜就可做成。

  2、冬瓜

  夏天是多種瓜類上市的季節,這個時候多吃冬瓜,可以解渴消暑,降火去燥,而且還有不少食療作用。冬瓜含維生素C較多,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量較低,高血壓、腎虛、浮腫病等患者食後,可達到消腫而不傷正氣的作用。冬瓜不宜生吃,可以炒熟或煮湯食用,但是冬瓜性寒涼,脾胃虛寒、容易洩瀉的人要慎重食用;久病和陽虛四肢冰冷的人要禁止食用。

  3、西紅柿

  西紅柿豐富的維生素A可保護人的檢視,夏天多吃的話,則可以起到一個抗衰老,降血壓,保護心臟的好處,西紅柿的吃法也是多種多樣的,其酸酸甜甜的口感,更可提高你的食慾,絕對是清涼一夏的好選擇。西紅柿在預防及改善各種身體疾病的同時,還能消脂排毒,讓你的肥胖體質發生變化,是減肥食譜中不可缺少的減肥食物!

  4、絲瓜

  絲瓜也是夏季上市的季節,此時絲瓜好吃,而又有營養,夏季多吃可起到一個生津止渴的作用,對預防疲勞,提高食慾也具有很大的幫助。

  5、莧菜

  夏季正是莧菜上市的季節,莧菜富含多種營養成份,由其是其中的鐵,鈣,維生素K,更可以促進人體的造血,凝血功能,多吃可起到一個促進排毒,通便的作用,由其是紅莧菜更可讓女性遠離貧血的問題。

  6、黃瓜

  黃瓜含有豐富的營養,包括維生素C、胡蘿蔔素和鉀,還含有能夠抑制癌細胞繁殖的成分。黃瓜有清熱利溼、解毒消腫、生津止渴的功效。可輔助治療身熱煩渴、咽喉腫痛、風熱眼疾、溼熱黃疸、小便不利等病症。

  黃瓜可生吃,也可涼拌著吃,炒著吃都是可以的,生吃其口感清脆爽口,可有效的保持住營養成份,而為了預防農藥殘留,因此建議大家在吃的時候最好可以在鹽水中泡個半個小時在吃,再者如果是炒著吃的話,最好是現做現吃。

  7、茄子

  夏季也是茄子上市的季節,茄子自古就有很好的養生價值,茄子的紫色皮中含有豐富的維生素、維生素,是其他蔬菜無法比擬的。其中維生素具有增加毛細血管彈性、改善微迴圈的作用,對高血壓、動脈硬化及壞血病患者,均有一定的預防作用。而茄子纖維中所含的特殊物質,具有降低膽固醇的功效。在做茄子的時候,要記住不要放太多的油,才可發揮出更大的養生功效。

  8、蘆筍

  蘆筍性味甘寒,有清熱、利尿功效。因此,在炎日的夏季,食用蘆筍是人們不錯的選擇。此外,綠蘆筍的尖端含有豐富的維他命A,對明目也十分有好處。蘆筍含有豐富的黃酮類物質,具有抗氧化的作用,經常食用對防衰老有較好效果,同時還有抗腫瘤的作用。

  9、洋蔥

  有機硫化物是洋蔥的主要辣味來源,研究表明,這種活性物質對於金黃色葡萄球菌、白喉桿菌等具有較強的抑制作用,並且還有降血壓、防癌等保健功效。洋蔥最好生吃或者短時間清炒,否則其中的活性物質會被破壞。

  10、空心菜

  空心菜是一種鹼性食物,多吃可減少腸道的酸度,對預防人體腸道內的菌群失調有著很大的幫助,同時可潔齒,減肥,其粗纖維的含量也是高的,可促進腸道的蠕動,具有通便的功效。夏季的時候,可放上醬油涼拌,也可加入大蒜炒吃,風味獨特,而又簡單,其最重要的是要現做現吃,才能更好的保證其鮮味。

  夏季湯飲食譜

  1、雪梨銀耳湯

  材料:雪梨1只、水發銀耳30克、貝母5克、白糖適量。

  做法:將水發銀耳去根、去雜洗淨,撕成小片;將雪梨去皮、去籽,切成多塊。將銀耳片、雪梨塊、貝母、白糖同放在燉皿內上籠蒸30-40分鐘,取出,即可裝盤食。

  功效:此湯滋陰清肺、消痰降火。

  2、蛋奶鯽魚湯

  材料:鯽魚一條、蛋奶20克、姜10克、蔥10克、鹽適量、雞精適量。

  做法:將鯽魚剖腹後,清洗乾淨待用。把鯽魚放置3成熱的油中過油,以去除鯽魚的腥味。加入適量水和調料,用小火清燉40分鐘。起鍋時加入少許蛋奶,能使湯變得白皙濃稠,口感更佳。

  功效:此湯溫和養胃,清新潤肺。

  3、杏仁水魚湯

  材料:水魚1只***約500克***,杏仁10克。

  做法:水魚和杏仁洗淨,水魚宰殺,用水洗淨,連殼斬塊一齊放入鍋內,加清水適量,武火煮開後,文火煮2小時,調味即可,飲湯食肉。

  功效:具有滋陰降火、化痰止咳之功效。適用於肺結核症、咳嗽咯血、腰痠耳鳴者。

  4、蓮子百合羹

  材料:蓮子15克、幹百合15克、雞蛋1個、白糖適量。

  做法:將蓮子去芯,與百合同放在砂鍋內,加適量清水,文火煮至蓮子肉爛,再加入雞蛋、白糖。雞蛋煮熟後即可食用。

  功效:可補益脾胃、潤肺,寧心安神。

  5、蘿蔔飲

  材料:紅皮蘿蔔1個,麥芽糖。

  做法:紅皮蘿蔔洗淨切碎後,加入麥芽糖兩至三匙,擱置一夜,飯後服所得蘿蔔糖水;或蘿蔔切成塊或片狀,每次100~150克,加水煮熟,然後加冰糖適量,一次全部吃掉。

  功效:有止咳化痰的作用。

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