小油菜的功效與作用

　　油菜是我們再熟悉不過的蔬菜了，但是您知道嗎?它除了好吃，還富含鈣和維生素，對付高血壓、糖尿病等疾病還很有用哦~下面由小編為大家介紹，希望能幫到你。

　　每100克可食部分含水分93克，蛋白質2、6克，脂肪0、4克，碳水化合物2、0克，維生素0、5克，鈣140毫克，磷30毫克，鐵l、4毫克，維生素A3、15毫克，B10、08毫克，B20、11毫克，維生素C51毫克，尼克酸0、9毫克，胡蘿蔔素3、15毫克。

　　1、降低血脂：

　　油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，並從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫認為油菜能活血化瘀，用於治療癤腫、丹毒。

　　2、解毒消腫：

　　油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強肝臟的排毒機制，對面板瘡癤、乳癰有治療作用。

　　3、寬腸通便：

　　油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便祕，預防腸道腫瘤。

　　4、強身健體：

　　油菜含有大量胡蘿蔔素和維生素C，有助於增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。

　　小油菜的吃法

　　1、凍豆腐炒小油菜

　　材料：凍豆腐200克，小油菜250克，冬菇、胡蘿蔔、鹽、雞精各適量

　　做法：小油菜切成喜歡的大小，凍豆腐胡蘿蔔切片，香菇掰開;鍋裡放油，加入冬菇翻炒;加入胡蘿蔔略微翻炒;加入小油菜，鹽和半碗水把油菜煮到半熟;加入凍豆腐煮熟以後臨出鍋加雞精就好了。

　　2、口蘑燒小油菜

　　材料：口蘑200克，小油菜250克，豬肉100克，蔥、花椒、鹽、雞精各適量

　　做法：口蘑從袋中取出，放到水中多衝洗幾遍，撈出瀝水備用。小油菜洗好，瀝水，切成段。豬肉切片。鍋上火，油熱放到豬肉煸出油。放入花椒、蔥爆香，倒***蘑翻炒。倒入油菜翻炒，加入鹽、幹辣椒，出鍋前點入雞精。

　　吃小油菜的好處

　　1、降低血脂

　　油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，並從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫認為油菜能活血化瘀、散血消腫的作用，可用於孕婦產後淤血腹痛以及治療癤腫、丹毒。

　　2、解毒消腫

　　油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，還具有促進血液迴圈，增強肝臟的排毒機制，對面板瘡癤、乳癰有治療作用。

　　3、寬腸通便

　　油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便祕，預防腸道腫瘤。主治遊風丹毒、手足癤腫、乳癰、習慣性便祕、老年人缺鈣等病症。

　　4、美容保健

　　油菜中含有的維生素C、胡蘿蔔素是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養物質，常食具有美容作用。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵、維生素A和C即可滿足生理需求。另外油菜還有助於增強機體免疫能力。

　　5、抗癌

　　油菜含有豐富的纖維素，可以減少脂肪吸收，促進腸胃蠕動，對減輕便祕和預防大腸癌有好處。據研究，油菜中還含有類雌激素物質，可以從一定程度上減少惡性腫瘤的形成。