小白菜的功效與作用及注意事項
小白菜是我們日常生活中經常遲到的蔬菜,不僅味道清香可口,而且含有很高的營養價值。下面由小編為大家介紹小白菜的功效與作用,希望能幫到你。
小白菜的功效與作用
1.提供營養、強身健體
小白菜含鈣量高,是防治維生素D缺乏***佝僂病***的理想蔬菜。小兒缺鈣,骨軟、發禿,有助於增強機體免疫能力。
2.保持血管彈性
減少動脈粥樣硬化的形成,從而保持血管彈性。
3.潤澤面板、延緩衰老
可促進面板細胞代謝,防止面板粗糙及色素沉著,使面板亮潔,延緩衰老。
4.防癌抗癌
小白菜中所含的維生素C,在體內形成一種“透明質酸抑制物”,這種物質具有抗癌作用,可使癌細胞喪失活力。此外,青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動,增加大腸內毒素的排出,達到防癌抗癌的目的。
5.清肺
肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、腹脹等病症。
食用小白菜要注意的事項
1用小白菜製作菜餚,炒、煮的時間不宜過長,以免丟失營養。
2小白菜不宜吃太多,吃太多會導致難消化,影響鈣、鋅吸收。
3由於現在農藥普遍作用於農作物,因此製作小白菜前最好用鹽水侵泡清洗。
炒小白菜的做法
小白菜本身沒什麼味,很清淡,所以在炒小白菜的時候可以通過加入適量的鹽,使得小白菜的清香完全迸發出來,或者可以在炒小白菜的時候,加點雞湯,雞湯的鮮美和小白菜的清香融合在一起,絕對能散發出誘人的香味,勾起你的食慾。
炒小白菜
原料:小白菜,蠔油,鹽,蒜。
製法:
1、清洗小白菜,瀝乾水分。
2、往鍋中加油,並在鍋中加入蒜爆香。
3、將小白菜倒入鍋中翻炒。
4、大火翻炒,並加入蠔油和鹽。
5、起鍋。
杏鮑菇炒小白菜
原料:杏鮑菇,小白菜。
製法:
1、杏鮑菇洗好,切片。
2、小白菜洗淨,瀝乾水分。
3、蔥蒜洗淨切好。
4、杏鮑菇下沸水焯3-5分鐘,撈出擠幹水分備用。
5、鍋中放油燒開,放蔥蒜爆香,倒入杏鮑菇翻炒。
6、放入小白菜,繼續翻炒,然後放鹽即可出鍋。
注意事項:
小白菜不適宜翻炒過久,這樣會導致營養流失。
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