西紅柿功效與營養成分

  有這樣的諺語,“番茄紅了,醫生就青了”、“有番茄的家裡沒有胃病”。下面是小編為你帶來的,一起來看一看吧。

  西紅柿的功效

  1、降脂降壓西紅柿中的維生素C、番茄紅素及蘋果酸可降低膽固醇,預防動脈硬化和冠心病。

  2、抗菌消炎西紅柿含有的B族維生素具有抗菌消炎的作用。

  3、幫助利尿西紅柿含有的番茄紅素具有助消化和利尿的功效。

  4、防癌抗衰西紅柿所含的番茄紅素具有獨特的抗氧化性,可清除體內自由基,具有防癌抗衰老的功效。

  5、保護心血管西紅柿中的胡羅卜素、維生素C和葉酸能增強血管功能,預防血管老化,維持面板健康。

  6、保護血管西紅柿中的維生素P能防止毛細血管破裂和血管老化。

  西紅柿的營養成分

  蘋果酸、檸檬酸、果酸。

  西紅柿的簡介

  西紅柿別名番茄、洋柿子,被子植物門,雙子葉植物綱,茄目,茄科,茄屬,番茄亞屬,為一年生蔬菜。原產南美洲,我國各地均普遍栽培,夏秋季出產較多。紅色西紅柿,果色火紅,一般呈微扁圓球形,臍小,肉厚,味甜,汁多爽口,風味佳,生食、熟食均可,還可加工成番茄醬、番茄汁;粉紅西紅柿,果粉紅色,近圓球形,臍小,果面光滑,味酸甜適度,品質較佳,黃色西紅柿,果桔黃色果大,圓球形,果肉厚,肉質又面又沙、生食味淡,宜熟食。

  如何挑選西紅柿

  以個大、飽滿、色紅成熟、緊實者為佳。

  質地好的西紅柿外表周圍有些綠色,果實捏起來會很軟,果實外觀看上去圓滑,透亮而無斑點,籽粒是土黃色,肉質紅色,沙瓤多汁。

  而催熟的西紅柿通體全紅,手感很硬,外觀呈多面體,籽呈現綠色或者未長籽,瓤內無汁液。

  西紅柿的營養價值

  1.健胃消食,生津止渴,潤腸通便。所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸,能促使胃液分泌,對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度,調整胃腸功能,有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素,有助消化、潤腸通便作用,可防治便祕。

  2.清熱解毒。番茄性涼味甘酸,有清熱生津、養陰涼血的功效,對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。

  3.降脂降壓,利尿排鈉。所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸,可降低血膽固醇,預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及鹼性礦物質,能促進血中鈉鹽的排出,有降壓、利尿、消腫作用,對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

  4.抗血凝聚,防腦血栓。國外研究發現,從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱為P3的物質,具有抗血小板凝聚的功效。

  5.防癌抗癌,延緩衰老近年來,研究證實番茄中所含番茄紅素具有獨特的抗氧化作用,可清除體內的自由基,預防心血管疾病的發生,有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發生,阻止前列腺癌變的程序。番茄還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽,可清除體內有毒物質,恢復機體器官正常功能,延緩衰老。

  6.防白內障,黃斑變性。所含維生素A、C,可預防白內障,還對夜盲症有一定防治效果;番茄紅素具有抑制脂質過氧化的作用,能防止自由基的破壞,抑制視網膜黃斑變性,維護視力。

  7.美容護膚,治面板病。番茄含胡蘿蔔素和維生素A、C,有祛雀斑、美容、抗衰老、護膚等功效,治真菌、感染性面板病。尼克酸能維持胃液的正常分泌,促進紅血球的形成,有利於保持血管壁的彈性和保護面板.另一項研究顯示,番茄汁還對消除狐臭有一定作用。