茄子燉土豆好吃又好看的做法圖解

  茄子燉土豆是一道經典的東北特色菜。因其色香味俱全又富有營養而被當成是上桌好菜,而且也有一定的藥用價值哦。以下是小編推薦的茄子燉土豆做法,歡迎閱讀!

  製作茄子燉土豆的食材

  茄子燉土豆好吃又好看的步驟

  1.茄子用手撕成塊

  2.土豆用刀切開個口子用刀掰開

  3.大蒜做茄子菜是必須的

  4.蒜瓣爆鍋

  5.茄子下鍋翻炒到全部沾上油 變色

  6.下土豆翻炒土豆變色

  7.放醬油適量

  8.放湯一次放足量 小火慢慢燉到收汁

  茄子燉土豆的禁忌搭配

  1、茄子與墨魚不能同吃。

  2、茄子與毛蟹同食會傷腸胃。

  3、茄子+螃蟹=腹瀉蟹肉性寒。這兩種食物藥性同屬寒性,如果一起吃,腸胃會不舒服。脾胃虛寒的人尤其應該忌食。

  4、過老的茄子不能吃,否則易中毒。

  茄子的營養價值

  1、茄子的營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。

  2、茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。

  3、茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。

  4、茄子中維生素P的含量很高,每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力,增強毛細血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血。

  5、茄子纖維中所含的維生素C和皁草甙,具有降低膽固醇的功效。國外學者提出“降低膽固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。

  6、茄子皮裡面含有維生素B,維生素B和維生素C是一對很好的搭檔,我們攝入了充足的維C,這個維生素C的代謝過程中是需要維生素B的支援的。

  7、每100克茄子含有蛋白質2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物3.1克,鈣22毫克,磷31毫克,鐵0.4毫克,胡蘿蔔素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黃素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗壞血酸3毫克。

  5、吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去,否則可能中毒。

  6、表皮顏色發青的土豆,以免龍葵素中毒。

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