菊花茄子好吃又好看的做法圖解
菊花茄子其實就是用茄子做出來的菊花造型,但是說實話,這個還是很好看的,而且做法也是十分的簡單,菜色搭配上讓人看了也會很有食慾。以下是小編推薦的菊花茄子做法,歡迎閱讀!
製作菊花茄子的食材
菊花茄子好吃又好看的步驟
1.準備好材料,把茄子洗乾淨,用刀切段
2.把茄子切成菊花樣狀
3.把切好的茄子放進碗裡
4.進鍋蒸五分鐘左右,具體視茄子個頭大小而定
5.在蒸茄子時可以把大蒜剁碎
6.把蒸好的茄子在大盆子裡擺出菊花的形態來
7.在中間放上剁椒
8.再把蒜泥撒在剁椒上,並撒點食鹽
9.起油鍋,準備好熱油,倒在菊花上,用大蔥做杆子即可
茄子是熱性還是涼性
茄子屬於寒性食物。
判斷時令蔬菜的屬性很簡單,即夏天長出來的蔬菜一般偏涼些,冬天則偏熱些夏季菜餚菜譜,水果也是如此;一些在暖棚裡生長的蔬菜美味菜餚菜譜家常菜餚,其季節性已不明顯菜餚圖片,但其食物屬性基本上還是保留的。
怎麼判斷茄子老嫩
1、看茄子的“眼睛”
茄子老嫩對於品質影響極大。判斷茄子老嫩有一個可靠方法,就是看茄子“眼睛”大小。茄子“眼睛”長在茄子的萼片與果實連線的地方,那裡有一白色略帶淡綠色的帶狀環,菜農管它叫茄子的“眼睛”。“眼睛”越大,表示茄子越嫩;越小,表示茄子越老。
2、感受茄子的手感
嫩茄子手握有黏滯感,比較虛、軟,發硬的茄子是老茄子。茄子外觀亮澤表示新鮮程度高,表皮皺縮、光澤黯淡,說明已經不新鮮了。
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