三絲炒大白菜簡單又好吃的做法

  三絲炒大白菜的做法很簡單,就是用胡蘿蔔和瘦肉以及一些鮮菇一起炒,而且營養價值很豐富哦,關鍵是冬天的大白菜,儲存時間長,價格又便宜。小編給大家精心推薦的三絲炒大白菜做法,希望能夠對您有所幫助!

  製作三絲炒大白菜的食材

  三絲炒大白菜簡單又好吃的步驟

  1.準備材料,瘦肉切絲

  2.全部材料清洗乾淨,分別切絲待用,瘦肉絲提前用少許油、生粉、鹽拌勻

  3.熱油鍋,倒入瘦肉絲滑炒至變色後盛出

  4.重新熱油,倒入胡蘿蔔絲煸炒至軟身

  5.倒入大白菜絲,煸炒至軟

  6.加入鮮菇,翻炒均勻

  7.加入適量鹽

  8.淋適量生抽,翻炒均勻,加入少量清水,蓋上鍋蓋煮8分鐘左右

  9.加入炒過的瘦肉絲,翻炒均勻即可

  吃白菜的好處

  促進腸胃蠕動

  大白菜中含有大量醋纖維,多吃可以促進腸胃蠕動,活血通便,促進消化,防止大便乾燥,促進排便,稀釋腸道毒素,可防止便祕,預防結腸癌。

  護膚養顏

  大白菜中有豐富的維C,不僅可為機體補充維生素C,防治壞血病,還可抗菌消炎,促進機體毒素的排出,淡斑美顏,有很好的護膚美容功效。

  抗癌防癌

  常吃大白菜還可有效預防癌症,維C有一定的抗癌作用,尤其能降低乳腺癌的發病率,大白菜中含有吲哚-3-甲醇化合物也可防治乳腺癌;豐富的粗纖維可以有效幫助機體預防結腸癌。

  利水消腫

  中醫認為,大白菜氣味甘溫,無毒性,《本草綱目》中提到常吃大白菜能“通利腸胃,除煩解酒毒,消食下氣,治瘴氣,和中,利大小便”,且大白菜中富含鉀鹽等礦物質,有利水消腫之效。

  大白菜要不要焯水

  焯水好一點。

  大白菜富含多種維生素、無機鹽、纖維素及一定量的碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養成分,有“百菜之王”的美譽。不過大白菜中含有破壞維生素C的氧化酶,這些酶在60~90℃範圍內會使維生素C受到嚴重破壞,而維生素C是怕熱、怕煮的物質,若炒大白菜前先用開水焯一下,就可以很好地解決這個問題。

  因為沸水快速汆燙大白菜,一方面縮短了蔬菜加熱的時間,另外也使氧化酶無法起作用,維生素C得以儲存。另外白菜不宜用煮、燙後擠汁等方法烹調,會造成營養素大量損失。

  白菜和豆腐是最好的搭檔,豆腐含有豐富的蛋白質和脂肪,與白菜相佐,相得益彰。

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