煎牛肉怎麼做好吃

  煎牛肉聽起來容易,但是想把煎牛肉做得好吃可不是那麼容易的,今天,小編就為大家介紹一下煎牛肉的好吃做法,大家跟著小編一起來看看吧!

  軟煎牛肉的做法

  材料

  主料:牛肉***後腿***250克

  調料:雞蛋70克,植物油60克,香油5克,黃酒5克,醬油5克,味精1克,小麥麵粉10克,五香粉3克,鹽1克

  做法

  1.將嫩牛肉頂刀切成1釐米厚、3釐米長的片,再用刀把肉片逐片拍成0.3釐米厚的薄片,用精鹽、醬油、五香面、味精、紹酒、香油將肉片醃15分鐘,使之入味;

  2.把雞蛋磕入碗內,用筷子抽開啟,加入麵粉,攪打成蛋糊;

  3.炒鍋置火上,加油燒熱,肉片拖雞蛋液逐片下鍋煎制,煎至肉片呈金黃色,酥嫩時撈出,共煎十七八片,整齊地碼在盤內即可。

  芥末醬鍋煎牛肉的做法

  材料

  rib meat,鹽,香料***我用的蒜味的綜合香料***和很少一點點橄欖油,盒裝雞湯,日本芥末,一片檸檬,幹香菜碎,適量糖。

  做法

  1. 用的是rib meat,脂肪含量比較高的部位應該都挺好的。切成厚薄均勻的大塊,paper towel拍幹,用鹽,香料***我用的蒜味的綜合香料***和很少一點點橄欖油抓抓。

  2. 平底鍋燒熱,不加油,中高─高火。牛肉一塊一塊碼在鍋底不要重疊,也不要翻炒,讓它們趴在那裡煎一會兒。

  3. 兩分鐘左右,翻過來檢查一下肉的表面焦黃了,就把所有牛肉都翻個身,繼續煎到翻面也焦黃。

  4. 盛出來放在盤子裡靜置,這個時候做醬汁。

  5. 原鍋不洗,關中火,倒一大勺盒裝雞湯,擠大概7、8公分的日本芥末,一片檸檬的汁,加一撮幹香菜碎,適量糖,稍稍reduce一下,淋到牛肉上。

  6. 喜歡的話可以剪些蔥花撒些白芝麻。

  牛肉的其他做法——咖哩牛肉

  材料

  原料: 牛肉 洋蔥一個 土豆中 2個 胡蘿蔔 2根 蒜一頭

  調料: 少量咖哩粉 辣椒粉 孜然粉 黑胡椒粉 適量高湯或水 番茄沙司1小罐 淡奶油一大湯勺

  做法

  1.洋蔥切條,蒜切末,土豆,蘿蔔切塊,牛肉切小塊熱水漂去血沫待用。

  2.熱鍋內加油***比平常炒菜稍微多點***,倒入洋蔥和蒜沫稍微翻炒後加入一大勺咖哩粉,孜然粉,以及少量的黑胡椒粉,辣椒粉翻炒。

  3.加入牛肉塊繼續翻炒,然後倒入適量高湯或者水以及番茄sauce燜煮。 燜煮到牛肉差不多已經軟爛***大約要一到一個半小時***,再加入一勺咖哩粉和少量鹽調味,然後倒入土豆和胡蘿蔔繼續燜煮***視鍋內水量而增添水***。

  4.最後倒入一大勺淡奶油,待湯汁收的差不多了出鍋裝盤再撒點香菜即可。

  配上剛從印度超市買的現成Nan餅吃,非常美味。牛肉是超市裡最便宜得那種大塊牛肉,煮起來比較費時間,有高壓鍋可能會快點。咖哩這個東西偶爾換換口味吃真的挺好,各種粉的量可以自行控制,想辣點就多放點辣椒粉,想咖哩味中就再多放點咖哩。番茄沙司和淡奶油是不可缺少的,增加點酸甜和鮮味以及濃稠度。