小炒牛肉怎麼做好吃

　　小編為您詳細介紹，小炒牛肉的一般做法，小炒牛肉的由來等知識，更多請查閱網。

　　1、牛肉切大塊放拍鬆的姜,蔥大段,生抽,料酒醃製一小時。

　　2、牛肉橫切條。

　　3、姜切絲,蔥葉切大段。

　　4、熱鍋放大勺油,燒熱後放乾花椒。

　　5、放牛肉條和薑絲翻炒。

　　6、放鹽,牛肉的水分慢慢收幹。

　　7、倒入生抽,放半小勺糖。

　　8、放入蔥段。

　　9、放入熟芝麻,翻炒幾下出鍋。

　　小炒牛肉的一般做法

　　小炒牛肉做法一

　　1、材料準備好;牛裡脊洗淨,逆著條紋切絲。

　　2、隨後用生抽、料酒、澱粉、白糖醃製1小時以上;胡蘿蔔、青椒大小切粗細一致的絲。

　　3、姜蒜切末;鍋裡燒熱油,爆香薑蓉。

　　4、放牛肉絲快速過油後撈出,可以煸掉牛肉的血水,令牛肉乾身,去掉腥味;另起一鍋,鍋裡燒熱油,爆香蒜蓉

　　5、依次放入胡蘿蔔、青椒絲煸炒至斷生;放入炒好的牛肉絲拌炒,調入適量鹽即可出鍋。

　　小炒牛肉做法二

　　1、牛肉切絲,切的方法在老楊那學了一招橫切牛羊、豎切豬,呵呵現學現賣,謝謝老楊啊用薯粉***因為媽媽家自己做的我們家通常都是用薯粉來嫩肉***、鹽、黃酒、生抽、胡椒粉拌均淹2分鐘備用。

　　2、西芹切絲備用。

　　3、鮮紅辣椒、姜切絲、蒜切沫備用。

　　4、起油鍋燒至2100W***270度***高溫。

　　5、把淹好的牛肉過熱油快速的竄一下,撈起備用,這樣的牛肉保準嫩。

　　6、留底油下蒜姜炒香,再把牛肉倒入迅速翻均再次剷起備用。

　　7、另起鍋放少許油下西芹、紅椒炒至八成熟。

　　8、最後下爆好的牛肉跟西芹翻炒幾下起鍋裝盤。

　　小炒牛肉做法三

　　1、將牛肉切成小條狀,辣椒切成小圈,姜切絲,蒜拍碎備用。

　　2、鍋燒熱後放入花生油。

　　3、油熱後放入薑絲和蒜煸出香味,加入辣椒、鹽一起翻炒。

　　4、待辣椒炒出香味,鹽炒入味後放入牛肉、醬油。

　　5、大火翻炒至牛肉變色就可以出鍋了。

　　小炒牛肉的由來

　　牛肉是世界第三消耗肉品,約佔肉製品市場的25%。落後於豬肉***38%***和家禽***30%***。美國、巴西和中國是世界消費牛肉前三的國家。按2009年人年消費來看,阿根廷以64.6千克排名第一,美國為42.1千克,歐洲為11.9千克。最大的牛肉出口國包括印度、巴西、澳大利亞和美國。牛肉製品對於巴拉圭、阿根廷、愛爾蘭、墨西哥、紐西蘭、尼加拉瓜、烏拉圭的經濟有重要影響。