酒糟如何做才好吃

　　酒糟是以米、麥、高粱等天然原料，以微生物發酵，釀製以後的，濾去酒液而得。那麼呢?接下來小編為你推薦酒糟好吃的做法。

　　酒糟好吃的做法一：酒糟蝦仔

　　材料

　　小蝦仔，姜，蒜，油，鹽，酒糟，蔥花

　　做法

　　1.小蝦仔買越小越好.不能有硬殼的，如果摸到頭上有硬殼可以修剪一下，大部分是硬殼的那隻能油炸了，否則會刺嘴的.

　　2.洗淨瀝乾水.蒜頭和姜切末.用量多些.

　　3.用油爆香，下蝦炒一會放點鹽下酒糟，也是多多益善，炒到蝦仔熟放點蔥花就可以關火了.吃時用勺子舀.如果用甜酒釀做把那些酒儘量隔出.只用糯米渣那部分.

　　酒糟好吃的做法二：酒糟味噌醃床

　　材料

　　白味噌300公克，酒68cc，酒糟98公克，細砂糖135公克，姜泥15公克

　　做法

　　1、將所有材料混合均勻。

　　2、用途：用來醃漬味道較清淡的白身魚。高雅帶點甜味的醃床，很適合鱈魚、鯛魚、鯧魚等的醃床。

　　酒糟好吃的做法三：祕製酒糟牛扒

　　材料

　　酒糟，kosher鹽，生抽，黑胡椒，醃肉料***dill阿rosemary阿之類的***，老豆腐粒，西葫蘆片幹香菜，牛肉，葡萄籽油。

　　做法

　　1. n大勺酒糟，拌kosher鹽，生抽，黑胡椒，綜合醃肉料***dill阿rosemary阿之類的***，幹香菜，牛肉醃上

　　2. 老豆腐粒，西葫蘆片用葡萄籽油和kosher鹽拌勻

　　3. 上grill， over.

　　酒糟的營養成分

　　是以米、麥、高粱等天然原料，以微生物發酵，釀製以後的，濾去酒液而得。糟滷是從酒糟中加工提取的，其本身含有豐富的蛋白質、氨基酸，以及醇類、酒類的芳香物質，其氨基酸組成齊全，組氨酸、色氨酸等8種人體必需的氨基酸比例較高，且易於被人體吸收。據歷史上有關酒糟的記載：清醫學家王士雄的《隨息居飲食譜》：糟，甘，辛，溫。醒脾消食，調臟腑，除冷氣，殺魚腥毒。醫學家李時珍《本草綱目》中記載：“糟性溫，有營養，能解生冷物毒”。