豬肉好吃菜譜

  好吃的豬肉做法多種多樣,你喜歡哪一種?下面,小編給大家推薦豬肉的好吃做法,希望大家喜歡!

  胡蘿蔔豬肉餡大包子的做法

  材料

  包子皮:4杯麵,1杯半的溫水,1大勺酵母粉

  包子餡:肉餡一磅,胡蘿蔔10根***大的胡蘿蔔5根就夠了***,蔥一顆,姜幾片,鹽少許,五香粉少許,香油少許

  做法

  1,活面,將酵母粉加到溫水中,然後緩緩倒入面中,一邊倒一邊攪拌,然後揉成團,大概揉5分鐘,到盆光,手光,面光,拿蓋子蓋上,放室溫下發酵。

  2,把胡蘿蔔去皮,切成小段,放chopper 裡打碎,然後鍋裡倒油,加兩顆花椒,放胡蘿蔔碎進去炒,加適量鹽,攪勻。

  3,豬肉餡中加蔥碎,薑末,鹽,五香粉,香油,攪拌均勻,然後倒入炒好的胡蘿蔔裡,攪拌均勻。***肉餡一般澆點熱花椒油會比較好吃,但是這裡因為胡蘿蔔裡面已經放了不少油了所以就沒有再放***。

  4,面發酵到原來的2倍大就可以拿出來包了,先揉一揉,然後切成小劑子,揉成圓球再壓扁,用擀餃子皮的手法擀開,就可以包了。

  5,包好之後二次發酵大概20分鐘就可以上鍋蒸了,我一般上汽之後蒸20分鐘,中間不要開蓋看,也不要把蒸屜端起來看,熄火後就可以拿出來吃了。如果發酵不夠或者鍋蓋密封不夠好的話,可能包子會回縮,回縮後的包子會很難吃,所以我都拿一個碗倒扣在我家密封已經不太好的鍋蓋上。

  蘿蔔乾蒸豬肉的做法

  材料

  蘿蔔乾,豬肉,紅蘿蔔,酒,鹽,糖,醬油,油,生粉

  做法

  1、蘿蔔乾用水稍浸泡後切成小條塊待用。

  2、豬肉切片後用酒、鹽、糖、醬油、油、生粉醃過。

  3、把醃好的豬肉在碟子中鋪好,再把蘿蔔乾鋪在上面,,撒點紅蘿蔔,放鍋裡蒸十分鐘即可。

  豬肉的清洗方法

  第一:不要用熱水洗豬肉有些人常把買回來的新鮮豬肉放在熱水中浸洗,這樣做,會使豬肉失去很多營養成分。

  第二:豬肉的肌肉組織和脂肪組織內,含有大量的蛋白質,可分為肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固點是15℃~16℃,極易溶於水。當豬肉置於熱水中浸泡的時候,大量的肌溶蛋白就會丟失。因此,豬肉不要用熱水浸泡,而應用涼水快速沖洗乾淨。

  豬肉的注意事項

  1.食用時應易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩,即稱為“ 肉棗”的東西,因為這些地方含有很多病菌和病毒,苦食用則易感染疾病;

  2.買豬肉時,拔一根或數根豬毛,仔細看其毛根,如果毛根發紅,則是病豬;如果毛根白淨,則不是病豬;

  3.豬瘟病是一種多發性 傳染病,對人體危害嚴重,這種肉絕不能食用。如面板有大小不等的出血點,或有出血性斑塊,即為病豬肉;如果是去皮肉,則可看脂肪和腱膜,如有出血點即可認定為病豬肉;