鮪魚沙拉煎餅的做法
這個是用老面做的喔,不是用燙麵做的,所以冷了之後還是很有彈性跟咬勁,味道真的不錯!以下是小編為您整理的,希望您喜歡。
材料
中筋麵粉600g水300g酵母6g糖45g油15g老面200g鮪魚一罐洋蔥半顆沙拉適量塩適量胡椒粉適量
做法
step11
將鮪魚,洋蔥切細,沙拉,塩,胡椒粉攪拌均勻後,放入冰箱冰一下。
step22
將其他材料倒入盆中攪拌均勻後,放至桌上搓揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜,靜置5~10分鐘
step33
搓成長條狀
step44
切成50g的劑子
step55
擀成圓薄狀
step66
包入饀料,靜置20分鐘
step77
鍋中加入少許的油,用小火煎
step88
煎至兩面金黃即可上桌囉!
馬鈴薯鮪魚煎餅的做法
材料:,鮪魚罐頭1罐,馬鈴薯4顆,蛋4顆,麵粉1杯
調味料:鹽半大匙,蕃茄醬適量,胡椒粉1小匙,白醋1小匙
做法
1.先將馬鈴薯削皮並切絲,再放入加了白醋的水中浸泡後,撈起瀝乾放入碗中,再加入蛋和鮪魚攪拌均勻後,分次加入麵粉攪拌均勻,再加入鹽和胡椒粉調味成為餅煳備用
2.平底鍋中燒熱適量的油,分次倒入適量的餅煳先煎至底面定型且略微金黃,再翻面煎至熟透酥香後,起鍋切片,再盛入盤中淋上蕃茄醬即可完成
廚師叮嚀:
*馬鈴薯絲放入醋水中浸泡,不僅可避免氧化,且能漂掉些許澱粉質使口感更為清脆
*餅煳中加入浸漬鮪魚的油,可使味道更加美味
鮪魚小煎餅的做法
材料
鮪魚罐頭 1罐,蛋 2顆,紅蘿蔔 適量,青蔥 1根,洋蔥 6分之1個,鹽 1小匙,麵粉 2~3匙
做法
1、將鮪魚罐頭的油跟水全部移除,並將紅蘿蔔、青蔥、洋蔥切成末狀備用。
2、將鮪魚、紅蘿蔔、青蔥、洋蔥還有蛋混合,加入鹽巴後,少量分次的加入麵粉。***麵粉依照濃稠度調整,不要一次全下才不會救不回來。***
3、起油鍋,一次取一湯匙的量,加入油鍋後慢慢的把鮪魚麵糊攤成圓型,中小火煎到兩面都金黃即可。