幹鍋土豆片好吃又營養的做法

　　幹鍋土豆片是一道非常受歡迎的菜餚，土豆過油之後焦脆鮮香，再搭配上一點五花肉，味道非常好，製作的步驟也很簡單。想要了解更多幹鍋土豆片的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　製作幹鍋土豆片的食材

　　1.準備好食材，土豆去皮洗淨，香芹摘去葉子，洗淨後切成寸段，蔥切段、薑切片。臘肉切成片。

　　2.土豆切成3mm左右的片，放入平底鍋中煎制。

　　3.兩面煎成金黃色後盛出。

　　4.這種紅芯土豆個頭不是很大，顏色是不是很漂亮呢。

　　5.煎好後的土豆片盛入盤中。

　　6.鍋中加入少許底油，爆香花椒，加入蔥姜、蒜炒出香味。如果怕花椒影響口感，可以先將其挑出。

　　7.加入臘肉炒到肥肉的部分透明。臘肉可以先以先處理一下，水中煮10分鐘後再切成片，口感不會太硬。

　　8.加入幹鍋料炒香後，放入香芹段翻炒。

　　9.加入土豆片、蠔油、糖、生抽，翻炒均勻後，放入幹鍋中，置於酒精爐上邊加熱邊吃，我家中沒有，所以用了電磁爐代替了。幹鍋料中油份挺大，所以最小的火微著，常翻動著點不會糊鍋底，如果不放心，可以加適量的水，水多的話會影響口感。

　　食用前應將臘肉浸泡洗淨

　　很多地方都有過年吃臘肉的習俗,尤其雲、貴、川三地的人們,更是對臘味情有獨鍾。不過謝君憲提醒,臘肉雖好吃,但也要適量才行,因為吃臘肉過多會增加患脂肪肝的風險。

　　過多攝入當心脂肪肝

　　臘肉多為豬肉醃製而成,根據豬的不同部位,肥肉分量最少的裡脊肉,每百克肥豬肉含有約109毫克膽固醇。高含量的膽固醇會沉澱、聚集在膽汁中形成結石。此外,動物性脂肪不易為人體所吸收,過多食用臘肉會增加脂肪肝風險。

　　吃太多易患胃癌

　　很多家庭買了臘肉不是即買即食,一般都要存放一段時間。為保持新鮮的口感,臘肉在加工和醃製的過程中都放入了大量的鹽。這些鹽會轉化為亞硝酸鹽,亞硝酸鹽,過多攝入會有患胃癌的風險。

　　高血壓患者要慎吃

　　另外,對於高血壓心臟病患者來說,貪食臘肉,血壓容易上升;高膽固醇也會造成血管阻塞。患有痔瘡的人也要注意,臘肉的鹽分比較多,攝入後容易使血壓增高,會讓痔瘡的痛楚“變本加厲”。腎病患者也忌諱吃太鹹,臘肉最好不碰。如果體內積聚了過量的鈉不能排出,就會導致水腫。

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