涼拌海帶絲好吃又好看的做法圖解

　　涼拌海帶絲是一道很好吃的涼拌菜，加上一些胡蘿蔔絲搭配在一起還是很好看的，而且吃起來的營養價值也很高，自己在家也可以嘗試做一下。想要了解更多涼拌海帶絲的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　製作涼拌海帶絲的食材

　　涼拌海帶絲好吃又好看的步驟

　　1.海帶泡發後、洗淨

　　2.將海帶切成細絲

　　3.鍋中燒開水，將海帶絲倒入氽燙

　　4.煮約3、5分鐘，撈出

　　5.取一大一點的碗，將海帶絲瀝水後倒入碗中

　　6.胡蘿蔔洗淨刨絲

　　7.加入適量涼拌醬油或蒸魚豉油

　　8.加少許鹽

　　9.加少許味精

　　10.加入一匙橄欖油

　　11.加入蒜末，拌勻裝盤即可

　　海帶怎麼煮容易爛技巧

　　淘米水法

　　在泡發海帶的時候用淘米水，海帶容易泡發、清洗，燒煮時也容易酥軟。

　　適度法則

　　煮海帶的過程中可以用筷子夾起一片用手掐一下，如果軟了就立即把剩下的海帶撈出，因為海帶煮的時間過長會變硬。

　　加鹼竅門

　　海帶在煮的時候中加少許***不可過多***食用鹼或小蘇打會變的軟嫩可口、更加鮮美。

　　加醋竅門

　　煮海帶絲的時候加入適量的白醋，不僅能去除海帶絲特有的腥味，也能促使海帶更容易煮軟，顏色也好看，喜歡更軟的口感可以適當延長煮制的時間。若放幾棵菠菜，海帶易爛。

　　幹蒸竅門

　　把成團的幹海帶開啟放在籠屜裡隔水乾蒸半小時左右，然後用清水浸泡一夜。用這種方法處理後的海帶又脆又嫩，用它來燉、炒、涼拌，都柔軟可口。

　　開水燙法

　　如果是需要煲湯用到的海帶結，可以在煮之前放入開水中燙一下，去除腥味後煲出的湯味道會更加鮮美。

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