食用菌粉的功效和作用

　　“ 世界農糧組織***FAO***也提出了健康膳食六字結構：一葷一素一菇，其中所提到的菇，即為食用菌。下面是小編為大家精心挑選的，希望對大家有所幫助。

　　食用菌粉的功效

　　1、保肝解毒作用

　　靈芝與香菇能降低四氯化碳、硫代乙醯胺、強的鬆等藥物對肝損傷?並引起的GPT的升高?同時還可提高四氯化碳肝損傷所引起的肝糖含量?說明靈芝、香菇有保肝作用。雲芝水提物對治療乙肝有效?亮菌對膽囊炎?急、慢性肝炎有較好療效。茯苓有滲溼利尿、健脾安神之功能?在臨床上常用於治療急性肝炎。

　　2、具健胃養胃作用

　　猴頭菇可利五臟?助消化?其藥理表明對治療消化不良、消化道惡性腫瘤、胃及十二指腸潰瘍有較好療效。平菇有益氣殺蟲作用?對肝炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、尿道結石、膽結石有防治作用。金針菇子實體中富含精氨酸?能預防和治療肝臟、胃潰瘍等疾病。

　　3、對中樞神經系統的鎮定作用

　　靈芝濃縮液有鎮靜作用?蜜環菌、靈芝、安絡小皮傘、冬蟲夏草有明顯鎮靜作用?可治療神經衰弱與失眠。天麻與蜜環菌對中樞神經系統有鎮靜作用?對頭暈、肢麻、失眠等症有效?具鎮痛作用的有安絡小皮傘、靈芝、竹黃等。竹黃菌含有竹紅菌甲素，有改善鎮痛、抗炎、消腫作用?可治療風溼性關節炎、坐骨神經痛、跌打損傷、腰肌勞損、筋骨痠痛等。

　　4、降低血糖與抗放射作用

　　不少食用菌可降低血糖值。銀耳孢子多糖對糖尿病有明顯預防作用。冬蟲夏草有促進細胞分泌胰島素使血糖值降低。靈芝多糖B和靈芝多糖C有明顯降血糖作用和抗放射作用。

　　食用菌粉的作用

　　1、吃菌有助於控制體重，調節膽固醇

　　美國診所的營養學專家發現:菌類實際上是一種低能量的食物。發表在美國《食慾期刊》上的一項研究顯示,食用蘑菇的參與者脂肪攝入量降低,減去了更多的體重。孟加拉學者進行的一項研究表明:食用蘑菇與參與者的總膽固醇和甘油三酯含量下降之間存在相關性。只要參與者停止食用蘑菇,這兩項血生化指標就會回升。

　　2、吃菌能夠增強人體免疫力

　　菌菇中富含的多糖具有活性成分,能活化人體細胞免疫,促進免疫球蛋白生成和淋巴細胞轉化。食用菌還能增強巨噬細胞的吞噬功能。經過研究發現,香菇、猴頭菇、茯苓等都具有增強免疫的作用。秋季吃菌能夠很好的預防疾病，增加所需要的營養元素，讓你的身體免疫力得到有效的提升，是個不錯的養生食材。

　　3、吃菌能夠有效的抗衰老

　　菌菇裡含有女人的“駐顏王牌”硒。硒可以促進面板新陳代謝和抗衰老,在預防皺紋方面效果更值得期待。尤其是秋季的時候,多吃蘑菇、香菇等抗氧化效果好的食物,可以讓肌膚保持水嫩年輕。專家稱,秋季是滋補的好時節,女人可以多吃菌類食物,這樣比買高昂的化妝品更加划算,給家人帶來健康的同時,還能讓自己美美的。

　　食用菌的食用價值

　　食用菌蛋白質含量高?氨基酸種類齊全且比例平衡。據分析測定食用菌蛋白質的含量***按乾重計***為19.37大大高於小麥、水稻、玉米、穀子等糧食作物也高於多數蔬菜水果。食用菌雖然蛋白質含量高可與肉類相媲美但是脂肪含量卻極低僅為乾重的0.63是很好的高蛋白低能值食物。

　　在其很低的脂肪含量中不飽和脂肪酸佔有很高的比例多在80以上。不飽和脂肪酸種類很多可有效地清除人體血液中的垃圾延緩衰老還有降低膽固醇的含量和血液粘稠度、預防高血壓、動脈粥樣硬化和腦血栓等心腦血管系統疾病的作用。而且食用菌還含有豐富的維生素和礦物質等。