蒜香茄子的好吃做法

  茄子內含蛋白質、維生素A、B族維生素、維生素C、維生素P、脂肪、糖類及礦物質等。茄子性寒,味甘,入脾、胃、大腸經,具有活血化淤、清熱消腫、寬腸的功效,適用於腸風入血、熱毒瘡癰、面板潰瘍等。你想了解好吃美味的蒜香茄子要怎麼做嗎?下面是小編給你精心整理蒜香茄子的做法,僅供參考。

  一

  材料

  茄子、料酒、紅蘿蔔、洋蔥、青椒

  做法

  1。茄子正反各斜切片,刀下一頭略提,使得整體相連不斷

  2。料酒少許還有鹽把茄子淹幾分鐘

  3。紅蘿蔔洋蔥青椒切絲待用

  4。油鍋裡多放些油,茄子先入鍋兩面略炸一下,撈出備用

  5。油鍋洗淨加少量油,炒香蔥花,薑末和蒜頭後,加入洋蔥和紅蘿蔔翻炒

  6。把茄子放入炒鍋內,加一些高湯,調好味道,慢火煨一會兒

  7。出鍋前加味精,裝盤

  8。再清鍋放入少量油,加入青椒絲和辣椒醬和少許鹽,炒出香味後,澆在茄子上面

  二

  材料

  長茄子2個,6個蒜瓣

  做法

  1、長茄子兩個,滾刀切塊,涼水裡泡5分鐘,撈出,瀝乾。

  2、鍋內放油,將茄子塊炒軟炒熟,盛出備用。

  3、將6個蒜瓣拍扁,再在鍋內倒入油,把蒜瓣放入油內爆一下,放入一勺香辣醬,少許白糖。

  4、倒入熟茄子混合炒勻,起鍋時灑一些蔥花兒。

  三

  菜譜簡介 蒜香濃郁,鹹鮮可口。

  材料

  主料:茄子500克,蒜頭10克

  輔料:蔥末,薑末,鹽,醬油,花生油,味精,料酒,白糖

  做法

  1、將茄子洗淨去蒂,撕成塊狀備用;蒜頭去皮切片,香菜洗淨切段。

  2、炒鍋注油燒熱,下入蒜片,蔥薑末爆鍋,倒入茄子翻炒至軟熟時加入醬油、白糖、鹽、料酒,炒至茄子熟透,用旺火收濃湯汁,放入味精、香菜,翻勻出鍋即可。

  四

  材料

  原料:茄子,青椒,韭菜,蒜

  配料: 八角,白糖,幹辣椒,香油

  做法

  1:茄子洗淨去蒂削塊,青椒切圈,韭菜切段,蒜拍扁切碎

  2:底鍋熱油放八角,幹辣椒,一點蒜碎爆香

  3:淋入醬油、味極鮮,再倒入茄子炒至熟透

  4:稍加一點白糖,將青椒倒入略炒一回

  5:將拍好的蒜碎、韭菜段依次倒入

  6:加鹽、雞精,滴幾滴香油翻勻出鍋即可

  小編推薦:茄子的營養價值

  ①茄子富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質,特別是維生素P的含量極其豐富,可保護心血管、抗壞血酸。

  ②茄子含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。

  ③茄子的很多營養都在皮裡,吃茄子建議不要去皮。茄子皮裡面含有維生素B,它和維生素C是一對很好的搭檔,對人體非常有益。