蝦仁燜茄子的好吃做法
茄子含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼等,營養豐富。好吃的蝦仁茄子應該要怎麼做呢?現在,小編來告訴你蝦仁燜茄子的做法。
蝦仁燜茄子的製作食材
蝦仁燜茄子的做法步驟
1.茄子切成塊,大概兩釐米高
2.茄子塊兩面都打花刀,這樣容易入味
3.沾上幹澱粉
4.平底鍋放油,把沾滿澱粉的茄子塊放鍋裡煎至兩面金黃,盛出備用
5.留底油,放入五花肉丁
6.放入豆瓣醬炒出紅油,加蔥蒜
7.放入茄子塊,繼續翻炒
8.用調料表裡的調料兌成一個碗汁,量的多少可以按照自己的喜好來調,倒入碗汁,翻炒到湯汁濃郁即可關火!
9.成品,非常好吃啊
茄子介紹
茄子是為數不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P,這是其他蔬菜所不能比的。
茄子屬茄科,一年生蔬菜。原產印度,我國普遍栽培,是夏季主要蔬菜之一。茄子食用的部位是它的嫩果,按其形狀不同可分為圓茄、燈泡茄和線茄三種。圓茄,果為圓球形,皮黑紫色,有光澤,果柄深紫色,果肉淺綠白色,肉質緻密而細嫩;燈泡茄,果形似燈泡,皮黑紫色,有光澤,果柄深紫色,果肉淺綠白色,含子較多,肉質略鬆;線茄,果為細長條形或略彎曲,皮較薄,深紫色或黑紫色,果肉淺綠白色,含子少,肉質細嫩鬆軟,品質好。
茄子最早產於印度,公元4-5世紀傳入中國,南北朝栽培的茄子為圓形,與野生形狀相似;元代則培養出長形茄子;到清朝末年,這種長茄被引入日本。現在主要在北半球種植較多。
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