肉沫茄子的好吃做法

  茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。好吃的肉沫茄子做法有哪些呢?下面就讓小編給你介紹一下肉沫茄子的做法有哪些?

  一

  肉沫茄子的材料

  長茄子、肉末、白糖、橄欖油、黑胡椒、辣椒油、大蒜、蔥。

  肉沫茄子的做法

  1、油鍋中放入蔥末、蒜末,放肉末翻炒,加白糖炒勻

  2、把茄子放入微波爐用中火叮1分鐘,用刀切一條口子,刷上橄欖油;

  3、放入剩餘的蔥、蒜末,在 烤箱中烘烤5-8分鐘,放上肉醬,繼續烤3-5分鐘,最後撒上黑胡椒、辣椒油即可。

  二

  肉沫茄子的材料

  長茄子三根,肉沫200克,姜沫,蒜沫,豆瓣醬,糖,青椒一個,小紅椒五個。

  肉沫茄子的做法

  1、肉沫里加入料酒、鹽、生粉醃製十五分鐘左右。

  2、長茄子滾刀切好,青椒切小片,小紅椒切小段。

  3、油熱後,倒入茄子,將茄子炒軟,茄子皮變色時裝盤。

  4、再倒油,加入一勺白糖,溶化後,加入薑末煸炒,再倒入豆瓣醬兩勺,翻炒片刻,將肉沫倒入,繼續翻炒,肉變色時加入少量生抽,再將茄子重新倒入,一起翻炒,再將青椒紅椒倒入,期間加入兩到三次冷水,防止粘鍋,也有利於茄子軟爛,最後倒入蒜末,小火燜三到五分鐘即可。

  三

  肉沫茄子的材料

  茄子3條,肉碎50g,紅辣椒***切幼***1條,蒜茸1湯匙,鹹菜脯碎1湯匙,魚露、蠔油和晒油1茶匙,鹽、糖和生抽半茶匙,熟芝麻小許

  肉沫茄子的做法

  1、茄子冼淨去蒂頭切粒狀,鹹菜脯浸水後瀝乾。

  2、鍋裡放2湯匙油燒熱後,用小火炒香蒜茸和菜脯碎。

  3、加入肉碎轉大火炒散後,倒入茄子粒爆炒。

  4、倒入其餘材料炒拌均勻即可。

  四

  肉沫茄子的材料

  茄子2,香菇1,毛蔥3,肉末100g,蒜末,青紅椒末,薑末,蔥花,耗油,海鮮醬,澱粉,水,食用油 白糖一小勺

  肉沫茄子的做法

  1、茄子切對半長切一半***縮短時間,好入味兒***,隨意切刀花或倒三角挖空***為了好入味兒***,脫落的茄子留著備用。

  2、香菇、毛蔥隨意切小丁備用。

  3、一半蒜末和肉末加入碗內,加入少許白酒+醬油醃製3-5分鐘。

  4、茄子切一半後,切口抹一下澱粉,抖一下,去掉多餘澱粉備用。

  5、平底鍋加入食用油,放茄子和茄子丁香煎8-9成熟。

  6、另起鍋,加入少許油、薑末、蒜末煸炒。

  7、加入醃肉、香菇丁翻炒。

  8、加青紅椒翻炒+白糖。

  9、加醬油、耗油,用水澱粉勾芡。

  10、再倒入平底鍋內的的香煎茄子上,慢燉収汁兒出鍋,裝盤+蔥花即可。